怎样蒸鸡蛋糕_怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩视频
家常蒸鸡蛋糕怎么做
1、要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。蒸时间过久糕会老，蜂窝状。水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。我做的是3碗的量，所有材料取1/3。糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
2、孩子爱吃鸡蛋糕，变着法做。By本味食蔬用料内脂豆腐两小块鸡蛋2个盐少许葱花少许温水3个鸡蛋量酱油两滴，耗油两滴，少许，少许水做法步骤鸡蛋搅散，加入温水，水量是鸡蛋的5倍，搅打均匀。用漏网过一下蒸碗里加入豆腐蛋液里撒少许盐将过滤好的蛋液加入蒸碗。
3、同时，用一根筷子轻翘起锅盖一条缝隙(为了让蒸制的过程水蒸气能出来，防止鸡蛋糕呈蜂窝状)，这样蒸制10分钟后，关火，将筷子撤出再闷五分钟即可。家常鸡蛋糕怎么做新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前息黄。加水。最好是温水。
4、1全部倒入蛋白糊中，继续切拌均匀1电饭锅内胆取出来，倒入蛋糕糊，轻震两下，想要得到完美蛋糕，可在锅底涂上薄薄一层食用油，切忌锅壁不要涂，这样蛋糕才能长得高。1将内胆放入，按下“蛋糕”键，将一块湿毛巾盖在电饭锅的气孔上，时间到直接开锅，轻震两下，将蛋糕倒扣即可。
5、【做鸡蛋糕的小窍门】先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。
6、过筛加入低筋面粉，传统的老式鸡蛋糕会在面粉里加泡打粉，用海绵蛋糕的方法来做，可以不用加泡打粉。用硅胶刮刀把蛋糊和面粉混合到没有干粉状态，混合时候的动作要轻柔，防止蛋糊消泡。这个时候去预热烤箱，上下火160度5分钟。
蒸鸡蛋糕的做法
1、蒸鸡蛋糕的做法步骤鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。加入等量的白开水。加少许盐。用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。
2、做法将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3、首先准备一个大碗，把五个鸡蛋打在大碗里，用筷子把它打散，加入三克盐，在准备鸡蛋液两倍的温水，这里一定用温水，不能用凉水，因为温水做出的鸡蛋糕更加的细腻光滑。把鸡蛋热慢慢的到入温水里，边到边搅拌这样水也到完了，鸡蛋液也打好了。
4、只需要用到我们平时用来蒸包子、馒头的蒸锅就可以啦，做法也是非常的简单哦，不用打发鸡蛋，全程只需要搅拌均匀，上锅蒸熟就完成啦，简单快手又好吃，赶紧一起来学习做法吧。【抹茶蔓越莓蒸蛋糕】【食材】：低筋面粉110克、鸡蛋一个、白砂糖30克、抹茶粉5克、牛奶60克、泡打粉3克、蔓越莓干适量。
5、首先准备上一个小碗，并往里面打入三个鸡蛋，重量大概在160克左右。接着要在鸡蛋中加入少许食盐，入一下底味，再用筷子把鸡蛋充分的搅散开。尽量的朝着一个方向去调，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会容易结小疙瘩，大约搅至出现有细腻的小泡泡时即可。
6、通常很多人都是蛋液打好了就会上锅蒸，如果你做不好的话，那就改变这个做法，不去这么做了，可以利用这两个方式去掉泡沫，这样处理后蒸好的鸡蛋羹更加嫩滑好吃。
如何蒸鸡蛋糕
1、准备75g白糖，分3次加入到蛋白中，另外加一点白醋或者柠檬汁去腥。做别的蛋糕试过一次性加入白糖，也能打发到比较理想的状态。打发到比较有阻力，提起打蛋器时，蛋白呈现立挺的小弯钩就好了。第四步：把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀，这样比用刮刀翻拌更省事更快速。
2、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
3、第1步、将普通面粉放入碗里，盖上盖子，蒸15分钟。第2步、取出，稍晾凉，放保鲜袋(或直接放面板上)，用擀面杖压碎，过筛，即可做蛋糕。第3步、蛋白、蛋黄分离。将蛋黄、牛奶、玉米油搅打均匀，加入面粉，混合成蛋黄糊，备用。第4步、蛋白加入盐、醋，分三次加入白糖，打发至硬性发泡(可拉出小尖角)。
4、蒸鸡蛋羹的步骤和方法咱们介绍一下在自家厨房制作蒸鸡蛋羹的方法，咱们将这件事，总结成3个过程，让您轻松学会。准备一碗温水，不烫手的状态，放入食盐，这儿的食盐是用来调制蛋液咸淡的，能够让温水的咸度过咸一些，然后加入少量到蛋液中之后就会刚刚好。
5、关于水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得5的比例最好，蒸出来就像果冻一样。我的经验是，用半个鸡蛋来加水，1个鸡蛋加1个半鸡蛋的水正好。蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去。蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸。
6、在开始打发鸡蛋之前就得先把锅子预热，在电饭煲内胆中刷油，有蛋糕键就摁蛋糕键，没有的就摁蒸煮键，开始空锅预热，预热的时间就是你把所有材料准备好的时间。普通电饭煲直接摁蒸煮键进行蒸蛋糕，蒸的时候出气口盖上湿润的毛巾，蒸好之后闷20分钟再取出来。
怎么样蒸鸡蛋糕比较好吃比较嫩
1、【做法】：虾仁切三段，装入碗中，加入料酒、胡椒粉腌制一下，猪肉糜加入料酒、一品鲜酱油、胡椒粉同样腌制一下。新鲜鸡蛋3个（鸡蛋一定要选新鲜的，鸡蛋的品质直接影响鸡蛋糕的口味，最好是新鲜的土鸡蛋），打入容器，用筷子搅拌，使其蛋清和蛋黄充分融合在一起，加入食盐，一品鲜酱油，搅拌均匀。
2、准备好食材菠菜焯水30秒，把鸡蛋打入碗中，一勺淀粉，两勺水调和成淀粉水。菠菜切碎放入鸡蛋淀粉水里。上锅隔水蒸，容器四周涂上油，用食品级的保鲜膜盖在上面，保鲜膜用PE材质。用牙签在保鲜膜上扎几个眼儿就OK。
3、面糊搅拌后，预热烤箱调好温度，面火17低火16（烤箱温度要根据各烤箱的性能调好温度，有些炉箱性能不一样）《步骤8》面糊搅拌好，装进8寸模具，面糊装8分满就好。（面糊不能装9分戓10分满，会影响到蛋糕的表面平整）《步骤9》进炉前要震出面糊里面的气泡。
4、要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。
5、蛋液是温的，蒸锅内水也温热了。将碗放入蒸锅整七八分钟，蛋液凝固，用勺子拍打表面Q弹不破，表明已经做好了。
6、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。做法鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
鸡蛋糕怎么蒸好吃
1、蒸鸡蛋糕的做法步骤鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。加入等量的白开水。加少许盐。用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。
2、第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。
3、鸡蛋糕是一种受欢迎的甜点，它口感细腻，香气四溢，是许多人喜爱的美食。下面是制作鸡蛋糕的步骤和技巧：1，准备好所需的材料，包括鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉等。2，然后，将鸡蛋打散，加入白糖，搅拌均匀。3，接下来，将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中，轻轻搅拌，直到面糊光滑细腻。
4、蒸蛋糕蒸蛋糕的好处是。不上火鸡蛋的营养不流矢好吃。这是一个不错的早晨选择。简单容易学不耗费时。10分钟就能吃上香喷喷的蛋糕了原料：面粉、鸡蛋、糖。做法步骤：第1步、准备材料。鸡蛋打散第2步、糖分三次加。打到鸡蛋两倍大第3步、面粉分多次加入。
5、锅中加入适量的水，搅拌好的蛋液放到蒸屉上，大火烧开，蒸10到15分钟，与要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有关系，这个不锈钢盆很薄，7个鸡蛋开锅蒸10分钟。出锅，注意戴上手套或者用真钻用夹子取出蒸好的蛋羹，别烫到手。如果蒸之前没加油和盐，做的水蒸蛋，此时可以加点生抽调味，很好吃。
6、做法步骤：第1步、鸡蛋2个，根据人多少来确定鸡蛋的个数。第2步、搅拌均匀。第3步、放盐加入温开水充分拌匀均匀，这个样子。第4步、用漏网过滤浮沫。第5步、用勺子撇去多余的浮沫，加入猪油。第6步、蒸锅水开放鸡蛋液扣上一个碟子防止水蒸气滴落在蛋羹上。第7步、大火蒸八分钟，关火焖两分钟。
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