带鱼怎么炸_带鱼怎么炸酥脆好吃

炸过的带鱼怎么做好吃

1、炸带鱼的做法您都学会了吗？从切段处理、腌制、调面糊、炸制，步骤很详细，您可以照着方法做一遍试试，保准可以做好。记住调面糊配方，不放鸡蛋，只放面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、水、盐、花椒粉即可，按照正确比例调配，这样做的面糊炸什么都好吃，有机会尝试做别的。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

2、准备主要原材料。带鱼，清理内脏后洗净，加姜丝，白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。香菜香葱，姜蒜辣椒，全部切碎沫，再准备青花椒。炒锅加热油，下姜蒜辣椒，青花椒，豆瓣酱，炒出红油。加入生抽，炒出酱香味。加入一碗清水，烧开汤汁后加盐调味。

3、一步：新鲜的海鱼，洗净内外，段成你喜欢的样子。第二步：盐、胡椒粉、料酒把鱼腌起来，同时准备干面粉和鸡蛋液，花椒水一碗，葱、姜若干。第三步：鱼段裹干面粉后沾满鸡蛋液，平底锅少油，锅热后煎至鸡蛋皮变色定型，出锅入大碗中。碗要深点的大碗，鱼段也不要煎太久。

4、可以用来做红烧带鱼：用料炸好的带鱼、葱2节、姜2片、糖适量、料酒适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣、盐2g。

5、步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

6、干炸带鱼带鱼本身就是比较干燥的，所以我们干炸带鱼是可以的，大家在腌制带鱼的时候尽可能是用葱段姜片、胡椒粉、花椒粉来腌制，而且可以在里面加入一些料酒和酱油等，大家在做的时候一定是要掌握好火候，等到外表变得金黄酥脆了就可以了。

炸的带鱼怎么炖好吃

1、喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。步骤出锅，装盘。给宝宝摘出好多肉，宝宝很爱吃。

2、步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

3、干炸带鱼带鱼本身就是比较干燥的，所以我们干炸带鱼是可以的，大家在腌制带鱼的时候尽可能是用葱段姜片、胡椒粉、花椒粉来腌制，而且可以在里面加入一些料酒和酱油等，大家在做的时候一定是要掌握好火候，等到外表变得金黄酥脆了就可以了。

4、一般情况下，带鱼是炸着吃还是炖着吃，要看鱼的宽窄。过窄的话，一定要干炸，要炸透炸酥才好吃。把里面的刺都炸酥就更好了，烙饼卷着吃就更香了，那可是小时候的最爱，家的味道。如果带鱼够宽，还是先煎炸后炖吧，只有炖入味，宽条带鱼才好吃。

5、在腌制带鱼的时候可以先在带鱼两面都划上几刀，这样做可以让带鱼更加容易入味，也会让带鱼沾上更多的面粉，炸出来的带鱼会更加酥脆。锅内放油烧至七成热，可以用一根筷子放入油锅，若有很多小气泡往筷子边走，油温即可。小心的将带鱼放入，注意不要被油溅到。

6、步骤锅内烧油，油温五成热，加入带鱼段炸至定型捞出，时间大约3分钟左右。步骤油继续加热，至7成热，下入带鱼段复炸20秒捞出，配上自家做的椒盐上桌即可。炸带鱼，有人用淀粉，有人用面糊，大厨：都不对！这才是正确做法。这样干炸的带鱼，酥脆香嫩，特别好吃，感兴趣的朋友试试吧。

带鱼怎么炸酥脆好吃

1、把带鱼下到油温适宜的平底锅里，锅中的油不要多得过头，没过带鱼一半的量就行。一面煎金黄后翻另一面，两面都煎好就能出锅了。玉米淀粉让带鱼外形定型得宜，而且不会像用红薯或土豆淀粉那样容易粘锅。煎好带鱼是五香酥带鱼成功的关键一步。

2、炸带鱼第二顿怎么加热炸带鱼第二顿推荐三种加热方式：用微波炉加热：这种方法非常的方便快捷。再次过油：加热这个方法能够保持炸带鱼的酥脆，但是费油、麻烦，而且炸的次数过多不利于健康。制成红烧鱼块：将炸带鱼加入蕃茄酱、水等制成红烧带鱼块，适合家里没有微波炉的人群。

3、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。

4、其实用淀粉炸出来更酥脆，盘中准备淀粉，另外一个盘子打入一个鸡蛋，打散备用，将腌好的带鱼先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉备用，最好让带鱼块表面都裹上一层淀粉。带鱼块裹一层淀粉，炸的时候既能够保持带鱼肉的鲜嫩，同时还可以减少油的使用量，带鱼不至于吸太多的油。

5、干炸带鱼：主要食材：带鱼、鸡蛋辅助食材：葱、生姜、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、脆炸粉、食用油先把带鱼清洗干净然后切成一小段一小段，然后加入一勺盐，胡椒粉（适量），料酒一勺，葱姜（适量），抓拌均匀腌制1小时左右，捞出沥干水分。

6、有人炸带鱼前，会给带鱼裹上面糊，也有人会给带鱼裹上鸡蛋，其实没有那么麻烦，最好吃的做法，直接给带鱼表面裹上干粉就好了，这样既简便又很好吃。

炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法

1、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。

2、带鱼裹粉：带鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦一下鱼身表面的水分，不要擦得太干，留下一点水分方便拍粉，然后将带鱼放入淀粉中，正反两面均匀地裹上一层淀粉。

3、碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。

4、带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。

5、油温烧至六成热，将鱼肉逐块下锅，慢慢炸开，盛出。再次提高油温，下入鱼肉复炸30秒，即可出锅。做好酥炸鱼和炸鱼！科技摘要选择带鱼时，尽量选择较宽的鱼体，鱼体越宽，味道越好，肉质也越好。不管是带鱼还是其他鱼，腹腔内的黑膜都必须洗掉，那是腥味重的元凶。

6、今天我用的是有5厘米宽的带鱼做的，炸的时候外皮用了面粉和鸡蛋，虽然说用淀粉会使带鱼的外皮更酥脆一点，淀粉经过油炸后会产生不利于身体健康的物质，还是尽量避免的好。【香酥带鱼】材料：带鱼500克，面饭小半碗，鸡蛋1个，盐2小勺，料酒2汤勺。

炸过的带鱼怎样做好吃

1、带鱼段清理内脏，洗净后放入碗中，倒入一大勺料酒，切少许葱段姜片蒜片，戴上手套用手抓匀，腌制一刻钟的时间，去除腥气。利用腌制带鱼的时间，用2大勺生抽、半小勺老抽、一大勺蚝油和一勺白糖混合拌匀，做成调味汁，再备上适量葱段姜片整瓣蒜和6个干辣椒、两个八角、三片香叶和一小把花椒。

2、步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

3、准备一碗料汁。生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，清水拌均匀。倒锅里再把炸过的带鱼放进去，烧开之后转小火煮一会儿，等入味了，再转大火收汁就可以了。吃的时候可以撒上一些香葱。我一般烧带鱼的时候都是选炸再红烧的，当然炸过之后也可以直接食用了。

4、干炸带鱼带鱼本身就是比较干燥的，所以我们干炸带鱼是可以的，大家在腌制带鱼的时候尽可能是用葱段姜片、胡椒粉、花椒粉来腌制，而且可以在里面加入一些料酒和酱油等，大家在做的时候一定是要掌握好火候，等到外表变得金黄酥脆了就可以了。

5、炸过的带鱼怎么做好吃准备好所需食材。将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。面粉里加入适量水调成面糊。锅里倒入油，油烧到六七成热。用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。

6、【下厨房】油炸带鱼栏目为您推荐油炸带鱼做法大全，油炸带鱼怎么做好吃技巧分享，油炸带鱼最正宗的做法和油炸带鱼家常做法推荐，更多油炸带鱼的简单做法就来下厨房。

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