大米发糕的做法_大米发糕的做法和配方

大米发糕的做法和配方

1、先把大米清洗一下，注意大米要提前浸泡几个小时，直到用手可以轻轻捻碎。泡好大米之后要把原来的水分挤掉，倒入破壁机中，加入一百五十克的纯牛奶搅碎成米浆，可以加入适量清水。将搅碎的米浆放入碗里加入酵母粉和白糖后搅拌均匀，最后盖上盖子进行充分发酵。

2、步骤准备食材步骤大米洗净，多洗几遍，洗到水干净清透，这是避免发糕粘牙。洗净浸泡8小时，我一般晚上浸泡过夜，第二天再做发糕。步骤葡萄干泡水中，加入1茶匙面粉清洗干净，待用。步骤将泡好的大米沥干水份即可，不用控干。

3、米糕的配方和做法方法/步骤配方米：300克;白糖20克;酵母5克;枸杞子适量。米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。

4、做法配方：制作方法：米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模（盘）大气蒸制。

5、大米发糕的做法先来个成品图。大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水。和成软一点的面糊，放入不粘模具里。加盖醒发1-2小时。醒发好了放蔓越莓，冷水下锅。加锡纸避免水汽滴入。蒸35分钟，再闷3-5分钟。出锅放凉。

6、具体做法：这个是提前一晚上泡过的大米，泡到用手能捏碎就可以。然后倒入榨汁机里面打成糊。再根据自己的口味加入几勺白糖，加入大约5g的酵母粉搅拌均匀，我用了大概八两左右的大米，然后盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。现在发酵好了，发酵好后这个样子。

蜂巢大米发糕的做法和配方

1、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。

2、大米发糕做法比较简单，只要家里有大米就可以做，将大米浸泡后打成米浆，加糖和酵母发酵，然后上锅蒸就完事。如果家里没有破壁机打米浆，就直接去买点大米粉（粘米粉）来做吧，效果是一样的，更简单。我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度。

3、大米发糕的制作有繁有简，我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度，厨房小白也可以一次成功。

4、大米发糕需要食材：大米200克、纯牛奶100g、酵母3克、白糖、黑芝麻制作过程：大米需要提前浸泡一夜，泡到用手一捻就碎的程度最好。淘洗干净后，放入料理杯中，加入纯牛奶，打磨成细腻的米浆。加入适量白糖和酵母，搅拌成稀稀的糊状就可以了，盖上保鲜膜，放一边发酵。

5、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。

纯大米发糕的做法松软又好吃

1、做法：提前一天将大米用清水淘洗干净，换水浸泡3个小时。大米浸泡好后，水倒掉，再加入大米等量的清水，然后倒入料理机中，将大米打成细腻的米糊，倒入碗中，米糊越细腻口感越好。碗中加入3克酵母、40克白糖。

2、碗中倒入300克玉米面，准备300毫升开水，一边倒一边用筷子搅拌。然后打入两个鸡蛋，按照个人口味添加白糖搅拌均匀，再加4克酵母搅拌一下。再倒入150克白面，这样可以增加筋性，不容易塌锅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠状。

3、这次分享的发糕做法相对简单，是用面粉制作的，面粉有一定的筋性，跟水混合之后，再醒面一段时间，它就会有一张膜，这个膜足以让面团在蒸的过程蓬松而不塌陷。

4、大米发糕by52HZ_想飞的鱼配料：大米粉500克、白糖2-3勺、酵母粉5克、温水适量烹饪步骤：先来个成品图;大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水;和成软一点的面糊，放入不粘模具里。

5、大米发糕做法其实很简单，分享我一直用的配方，成品香软筋道，不粘不硬。香气四溢，湿润又好吃。大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。

6、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。

大米发糕怎么发酵

1、发酵盖上盖子发酵，大约1-2小时，气温不同，发酵时间也会不同。调碱在发酵好的米浆里加入称好的海韦力发酵泡打粉，搅拌均匀。入模将发酵好的米糊倒入模具中，用力震几下，米糕会平整光滑，另外，模具内装入三分之一的浆液即可。醒发入模后再醒发40分钟到1小时，这也要看醒发程度而定。

2、把模具放入35度左右的容器中，大约发酵一个小时左右，或者就放在室内，看室内的温度高低决定发酵的时间，看面团发酵有原来的两倍大小后就发酵好了。锅中烧水，水开后把模具放入锅中，或者凉水就放入锅中，锅开后开始计时，大约需要30到40分钟的蒸制时间，就可以关火了，关火后焖三五分钟再揭锅就好了。

3、做法步骤：第1步、准备好预拌粉和模具。第2步、清水200克加入40克白糖。第3步、搅拌均匀化开。第4步、把白糖水加入预拌粉。第5步、搅拌成这种糊状即可。第6步、准备好模具，将米糊倒入模具七八分满。第7步、放上蒸锅，大火烧开转中小火，蒸18分钟。第8步、香香的米发糕就做好啦。

4、做大米发糕其实挺简单的。首先准备一斤粘米粉。二两白糖。5克酵母。先将酵母用温水化开。把酵母水和白糖倒入粘米粉里。

5、大米浸泡一整晚，第2天倒出里面的水，鸡蛋打在碗里，用勺子舀出蛋黄，把蛋黄倒在大米当中，然后再倒入白糖，放在榨汁机里榨成米糊，榨好的米糊放在碗里备用，这时候在面糊当中加入酵母粉，面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成特别细腻没有颗粒为止，然后在表面盖上一层保鲜膜，等待发酵两个小时。

6、今天给大家分享大米发糕的做法，准备适当的大米提前泡发一夜，这是泡发好的大米，体积明显变大，把泡好的大米控干水分，倒入料理机里面，加入适量的牛奶进去，按果蔬键打成米浆，打好的米浆倒入大碗中，加普通面粉，4克酵母，两勺白糖，两克泡打粉，用筷子搅拌均匀。搅拌成无颗粒状，像这样流动性的面糊就可以了。

大米发糕的做法家常做法电饭煲

1、大米250克酵母2克水130克白糖40克大米发糕的做法大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜请点击输入图片描述把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。

2、蔓越莓大米发糕【食材】大米粉（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉【具体做法】1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。

3、大米发糕的做法先来个成品图。大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水。和成软一点的面糊，放入不粘模具里。加盖醒发1-2小时。醒发好了放蔓越莓，冷水下锅。加锡纸避免水汽滴入。蒸35分钟，再闷3-5分钟。出锅放凉。

4、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。

5、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。

6、蒸大米发糕一定要锅中的水开后，再把装有米浆的容器放入蒸锅中，而且要用大火蒸制。Byhaiven_简单美食用料大米（或粘米粉）200克普通面粉50克白糖50克酵母（耐高糖）3克水100克熟黑芝麻（可选）适量葡萄干（可选）适量做法步骤将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。

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