肉粽子的做法和配料
大肉粽子的做法和配料窍门
1、选择肉类用于包肉粽子的肉一般选择猪肉或鸡肉。猪肉粽子在各地都非常普遍，而鸡肉粽子则在广东和香港等地较为流行。根据个人口味，也可以选择其他肉类，如羊肉、牛肉等。切肉和切配调料将选好的肉切成适当大小的块状，以便腌制时能够充分入味。
2、我们准备一个白萝卜切碎。把切好的萝卜放在龙布里，把萝卜挤紧，挤出汤汁。明白。没有人？把萝卜挤一下，放汤汁在盘子里备用。我们来看看这条线，添加海天黄豆酱，3g/5，相反，加3克朋友送的鸡精，半茶匙糖，鲜刀，切洋葱和生姜，加3茶匙熟油，配料搅拌均匀。把肉馅嚼进我们切好的金萝卜里。
3、做法步骤：第1步、白天在江边掰的新鲜的粽叶。第2步、取一个大锅，放入粽叶，加入漫过粽叶的水，开大火煮，煮开后转小火慢煮。煮到粽叶颜色有一点发黄就可以了，然后盖着等它冷却。晚上饭后才开始处理粽叶，睡觉前刚好煮好。第3步、煮粽叶的时候。
4、做法步骤：第1步、五花肉切成偏长型的块，具体多大要看你粽子包大还是小，太大的话粽子小不好包。第2步、我买肉的时候看到五花靓，狠狠的买了一大块。还带了几根肋排，切下来肋排又是一盘菜。第3步、八角香叶略为清洗，用开水烫一下，不烫也没问题，我是想着消毒杀菌。
5、做法步骤1000g前胛肉清洗干净切块，瘦肉切大一点，肥肉切小一点，另外再切肉和生姜片装入大盒子里，加150g的老抽酱油、15g蚝油、10g白砂糖和3g盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚上（腌一天也没有问题）。
6、猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，搅拌匀，腌制半天入味.糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉再放一小勺糯米盖住肉块包成粽子，用棉线捆好，扎紧全部包好了。
肉粽子的做法和配料表
1、第3步、各种肉切大块（麻将块大小），用以上各种调料再加上生姜、料酒腌制3-4小时，花生仁泡水后去掉红衣，鹌鹑蛋也一起提前腌制备用【不管是腌制糯米还是腌肉类都要注意咸淡】。第4步、因为包的是纯瘦肉所以准备包粽子时糯米内需要再加入适量食用油拌成油光晃亮的油糯米，如果包的是五花肉就不用拌食用油。
2、第1步、猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀，加盐，糖，鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净，多洗几次哦。第4步、糯米里加12克盐和适量的食用碱，少许油。第5步、粽叶和粽绳清洗干净。第6步、两片粽叶头尾相对重叠。
3、②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后，再用温火煮1小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
4、前腿肉切块，放胡椒粉少许，生抽、老抽、料酒各一勺，葱、姜段，盐搅拌均匀腌制至少6小时。江米洗净后清水泡2小时，沥水后加入生抽一勺，老抽一勺，食用油两勺，盐适量搅拌均匀。泡米的时间做准备工作～竹叶清洗后，开水煮5分钟捞出，将根部的茎根剪掉备用。
5、肉粽子肉粽子的做法粽叶洗干净，叶子的根部用剪刀剪掉。入清水泡软。我是提前一天用清水泡好。这样粽叶比较有韧性，不容易在包的时候弄破。粽叶在水里是碧绿碧绿的，很好看。准备好棉线。花生提前用清水泡好。糯米淘洗干净，把糯米里的水分沥干。
肉粽子的做法和配料是什么
1、原料：糯米、板栗、前腿肉、花生米、红豆、酱油、蚝油、盐、糖、黄酒。做法步骤：第1步、备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上第2步、前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，第3步、抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
2、材料准备：江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。做法：制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
3、肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。糯米加调料后拌匀，也在冰箱里腌制8小时，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
4、所以，我今天分享给大家肉粽和甜粽的包法，让大家一次学会两种粽子的包法，想吃哪种包哪种，都好吃。【肉粽】【原材料】：圆糯米4斤、五花肉2斤、盐30克、白糖15克、白酒10克、老抽王80克、纯净水300克。【制作过程】：肉粽用的肉，多是用五花肉才香，而且五花肉的皮也不必去掉。
5、粽子做法肉棕A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
6、肉粽子的做法步骤：准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄(可要可不要)，还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。
粽子的配料
1、糯米：糯米是制作粽子的主要材料，因为它有很好的粘性和黏性，能够将其他的配料紧密地包裹在其中，也能保证粽子的口感柔软且滋润。肉类：肉类是常用的粽子配料之一，包括五花肉、瘦肉、鸭肉等，这些肉类都鲜美可口，能够增添粽子的香气和味道。
2、果仁桂花粽子原材料糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。作法将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边参加淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。
3、粽子的材料分为粽叶(芦苇叶、箬叶、格叶、簌古子叶等)。馅料：糯米、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
4、粽子的种类有很多，蛋黄粽、豆沙粽、鲜肉粽……各式的甜咸粽子都有着各自的“粉丝”。其中，软糯可口的糯米，肥而不腻的大块猪肉，肉粽每一口都鲜香入味。以下这个鲜肉粽的制作方法，供大家参考。
海南肉粽子的做法和配料
1、做法步骤准备食材糯米泡水过夜鸡肉切丁，加入适量料酒去腥加入适量甜面酱腌制入味包粽子煮1小时开吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2、糯米，绿豆，芸豆，小米，黑糯米洗净加水放冰箱泡一晚上，豆类吸水性好，要多放点水五花肉切块加盐，生抽老抽胡椒粉蚝油拌匀腌制两小时以上，或者直接用腊肉，香肠切块粽子叶放锅里加水没过，煮15分钟，洗干净。
3、知味观鲜肉粽选用新鲜猪肉作为主要原料，确保了肉质的鲜嫩和口感的香浓。在制作过程中，猪肉经过特殊调味，入味均匀，使每一口都能够品尝到肉汁的醇香。粽子在蒸煮的过程中，肉汁渗透到糯米中，使糯米在口中绽放出肉香，让人食欲大增。每一口咬下，都能感受到肉质的酥烂和口感的满足，让你回味无穷。
4、海南肉粽子做法（含配料讲解）：备料：五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。
5、肉粽子的做法步骤点击查看大图五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，点击查看大图用手搓加入调料的肉，入味。
6、做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。
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