家常腌糖蒜的做法
糖蒜的腌制方法家常
1、腌糖蒜，关于糖和醋的比例，并没有完全统一的配方，一百个人有一百个做法，根据个人口味，添加调味品，一般都是醋味为主，甜味为辅，我这是700毫升米醋，1袋白糖500克，全部倒入盆中化开。
2、40头蒜大概是6斤左右，酱油和水是1的比例，酱油和醋是1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量。为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制。
3、糖蒜的制作方法：准备一辫儿新鲜的大蒜，并且紫皮蒜最好，剥开大蒜的外皮，最后留一两层薄皮儿即可，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。处理好的大蒜清洗一下，再准备一盆纯净水，水中加上盐，盐和水的比例是1斤水10克盐，然后把大蒜放进去浸泡24小时。
4、腌糖蒜的时候最好是用紫皮的大蒜，腌制出来才好吃，并且一定要是新鲜的刚挖出来的。大蒜要用食盐浸泡一下，能够去除大蒜里面的辛辣味，并且能够让大蒜腌制出来更加脆爽。锅内的料汁不要烧至沸腾，烧至沸腾的话醋味就会挥发掉。腌制糖蒜最好用玻璃容器，最好不要用塑料的，塑料的有异味。
5、这时候大蒜的颜色变成了红色，已经入味了。小贴士清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质。蒜大概是6斤左右，酱油和水是1的比例，酱油和醋是1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量。
6、这个方法是婆婆前老一辈留下来一种做法，而且做出来的糖蒜完全没有辛辣味，酸甜爽口又开胃，越吃好吃，而且方法一看就会，看着做法和详细比例做新手也能一次成功，喜欢的，赶快收藏也做起来吧。【腌糖醋蒜】食材：新鲜大蒜净重3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克。
泡糖醋蒜的做法
1、准备新鲜紫皮蒜、白糖、醋、食盐。第一步、紫皮蒜撕掉表层的蒜皮，放入凉开水中，加入2大勺食盐搅拌至全部溶解。注意了，食盐必须全部溶解，不然不起作用。第二步、把大蒜放在阴凉通风处或冰箱里浸泡一个晚上，减轻大蒜的辣味。泡好后捞出，放在阴凉通风处晾干水分。
2、【腌糖醋蒜】准备新鲜大蒜、米醋、白砂糖。【做法】大蒜的处理很关键，新鲜大蒜要去掉根部，剥掉外层的蒜皮，留下一两层即可，不要全部都剥掉了，这一点很重要。大蒜剥好后放进清水里连续浸泡7天，让大蒜充分吸水，这样口感才会更脆爽。但要记住，夏天必须半天换一次水，冬天一天换一次水。
3、【李子柒腌糖醋蒜】【所需食材】紫皮大蒜、食盐、红糖、冰糖、米醋、高度白酒步骤新鲜的紫皮大蒜剥去外皮，只留薄薄一层蒜衣，清洗干净沥干水分。注意尽量沥干生水，避免以后大蒜变质。然后用食盐拌匀腌制，蒜头朝下沥水。
4、做法醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷;将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。小诀窍每日2-3次，或隔日食用。自制糖醋蒜头简介糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
5、老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
6、【腌糖醋蒜】食材：5斤新蒜，10克白酒，600克醋，250克红糖，5包酱油，桂皮，八角，香叶详细步骤：把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。把大蒜的根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。接着来熬一下料汁，倒入5包酱油，600克醋，250克红糖。
家常腌糖蒜简单做法窍门
1、把大蒜放进容器里，倒入晾凉的料汁，再加入一勺高度白酒，把容器密封起来，放在阴凉通风处腌制30天以上，糖蒜就腌好了。【腌糖蒜的3个技巧】用新蒜不用干蒜干蒜为了长期保存，用新蒜经过晒制而成，去除了多余的水分，口味比较辣，也没有那么爽脆。
2、腌糖蒜，关于糖和醋的比例，并没有完全统一的配方，一百个人有一百个做法，根据个人口味，添加调味品，一般都是醋味为主，甜味为辅，我这是700毫升米醋，1袋白糖500克，全部倒入盆中化开。
3、酸菜坛要倒水密封。容器较小，建议放冰箱冷藏室；较大，放阴凉通风处。静待30天之后，就可以享用自己腌渍的酸甜怡人，清脆爽口的桂花糖蒜了。20多年老方子，教你腌出酸甜脆爽的糖蒜，别不信，窍门还真多。
4、腌糖蒜的做法：准备一些新鲜大蒜，注意选择大蒜的时候，最好是紫皮大蒜，还要新鲜度高，没有变干，没有长毛，且表皮完好没有磕碰的大蒜，符合这些条件的大蒜才能腌糖蒜，做出来口感脆嫩，也不会变质。新蒜准备好了清洗干净，去掉外面几层皮，留下最里面两层嫩皮，再冲洗一遍，若有磕碰的要取出来。
5、腌糖蒜卡路里碳水化合物脂肪钙铁卡路里1%蛋白质4%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据腌酸甜味<数天较低热量初级入门新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。
6、将晾干的大蒜放进玻璃瓶里，倒入醋、白糖，再加入雪碧、食盐、高度白酒，密封后放在阴凉通风处腌制1个月，糖蒜就做好了。想要口味更好，可以多腌制一段时间，味道会更加酸甜可口。喜欢吃糖蒜的朋友，只要记住这5点，保证了腌出的糖蒜和馆子里一样好吃，快试试吧。
糖蒜的腌制方法最简单
1、买一些新鲜大蒜，腌糖蒜要用新蒜，水分含量高，口感才爽脆。新蒜都有厚厚的蒜皮，回家后把蒜皮剥掉，但不要全部剥完，留下最里面的一层即可。再用剪刀把顶端的蒜茎剪短一些，用清水把新蒜淘洗2遍，放在阴凉通风处晾干水分。
2、再把大蒜的外衣剥掉，注意看一看，不要全部剥干净，留最里面的一层即可，全剥光就不好了，尾部过长的蒜头，也要处理一下。所有的蒜头，全部按照这个方式，处理一遍，经过处理的蒜头，特别干净，个个饱满，洗不洗都行，有洁癖的可以洗一遍，其实已经很干净了，没必要再麻烦一遍。
3、腌糖蒜的蒜要选用新鲜的大蒜，新鲜的大蒜水分足，腌好后更加脆爽可口。挑选时要挑蒜皮薄，蒜头均匀，蒜瓣呈白色、肥厚饱满的大蒜，蒜瓣有损伤的大蒜不要。
4、把准备装糖蒜的容器用开水烫一下消毒，然后控净水分晾干。再放入控干的大蒜，倒入凉透的糖醋水，再加入50克高度白酒，盖紧盖子放在阴凉干燥的地方即可，大约一个月以后就可以吃了，时间越久越好吃。
5、过早切去了根部，在用淡盐水浸泡过程中，会被过早氧化而变质，这也是腌糖蒜容易长毛的一个重要原因，这是秘诀之二。大蒜腌渍前要进行淡盐水浸泡，这是一个重要的消毒过程，也最大程度去除大蒜的辛辣味道。
6、把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，一定要把口封紧，最后放在阴凉通风的地方保存，大蒜至少要腌制50天以上在吃口感才会更好，腌制的越久口感才会更爽脆。
家庭腌糖蒜的做法大全
1、如果你腌的糖蒜不够脆，有可能是泡的大蒜出了问题，比如用的是内部水分已经流失得差不多的干皮老蒜。腌糖蒜时，尽量选择新鲜、外表完整无损伤的紫皮大蒜。泡的用料腌糖蒜的时候，很多朋友只知道放糖和醋这两味料，但是要想糖蒜吃起来口味更正宗，且不容易发霉变质，只放糖和醋，还是略显不够的。
2、第二步、剥掉新蒜外层的蒜皮，但要留下2~3层，可以防止大蒜流失水分。把新蒜清洗干净，放入清水中，加入一大勺食盐，搅拌均匀后浸泡一天，捞出沥干水分。用淡盐水浸泡大蒜，能杀菌消毒，保质期更长，也能减轻辣味，腌好后味道更香。
3、第12步、糖醋水倒入。盖上盖，腌一个月左右，酸甜不辣的糖蒜就腌好了。第13步、这是去年做的，还有一小罐，依然爽脆今天做的，会比这个还要漂亮。第14步、成品。第15步、成品。第16步、成品。来自美食天下一溪月的作品。
4、腌糖蒜卡路里碳水化合物脂肪钙铁卡路里1%蛋白质4%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据腌酸甜味<数天较低热量初级入门新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。
5、家常腌糖蒜的制作方法：原料：新蒜3斤配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g，食盐、高度白酒、干桂花适量（我用的老陈醋、粉末状红糖和干桂花，见下图）制作步骤：先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉。
6、蒜放在一旁腌的时候，我们可以拿出一个小瓶子，按照1的比例把老抽、醋还有白糖倒入罐中，给它调成一会要用的酱汁。等到大蒜腌制到时间之后，就可以把大蒜拿出来放到我们之前调配好的酱汁瓶中。想要大蒜能更好的入味，可以把大蒜掰成小瓣放入瓶中，充足的浸泡可以让蒜的味道更好的渗入蒜肉中。
文章分享结束，家常腌糖蒜的做法和家常腌糖蒜简单做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
