凉粉怎么炒好吃_凉粉怎么炒好吃又简单

怎样炒凉粉好吃不烂窍门

1、想要炒凉粉不粘锅，一定要先把锅润好。起火，锅放油润锅后倒出，放入凉油，油热放入葱花、蒜片、小米椒、炒香，下入凉粉翻炒，要先放盐翻炒一分钟左右，撒入十三香、鸡精、白糖翻炒均匀，放入少许的生抽翻炒，放蒜末、葱花翻炒出锅即可。不粘锅的小技巧是先润锅。炒的时候要先放盐，凉粉才比较入味。

2、做法步骤：第1步、配菜。第2步、油热后直接下入凉粉。第3步、大火翻炒。第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。第7步、翻匀炒香。第8步、最后放入味精、生抽。第9步、炒匀即可出锅。小贴士：凉粉爆炒之后再放菜码。

3、红薯凉粉切小丁，有点粘连也没关系；蒜苔摘好洗净切小丁；泡子姜切小丁。锅烧热，放油，先放花椒煸香，再放子姜里，放入两大勺豆豉酱和一勺豆瓣酱，炒匀，加水，放入凉粉，边炒边煮。

4、做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、凉粉切块。第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。第4步、倒入凉粉翻炒。第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。第6步、倒入生抽。第7步、倒入五香粉。第8步、翻炒至凉粉变成透明状，撒上盐出锅。第9步、软糯爽滑，蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。

5、首先将买回的凉粉清水冲洗一下，切成2厘米大小均匀的方丁。炒凉粉切太大不易味，成菜后用筷子夹容易烂掉。小葱冲洗干净控干水分，葱绿切成小葱花，青红椒洗净去蒂去籽切成丁，放入小碟中备用。炒锅加适量的清水，放入切好的凉粉，中火煮至凉粉回软、透亮，倒出凉水过凉。

6、第1步、一碗红薯淀粉，加就六碗水，用同一个碗量！水和淀粉搅拌均匀后开水煮，一直搅拌，直到搅拌成这个颜色就差不多可以了，然后倒入盆或碗中，放凉。第2步、放凉后倒扣出来就可以炒了。第3步、凉粉切块，葱花，蒜都准备好。

凉粉怎样炒好吃

1、【下厨房】炒凉粉专题为您提供炒凉粉的做法大全，炒凉粉家常做法，炒凉粉怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的炒凉粉做法就来下厨房。

2、做的时候我们需要先把豆芽洗净备用把河粉放水中煮至八分熟后捞出备用。然后炒鸡蛋，鸡蛋炒好备用然后再起锅烧油，炒腌制好的肉片肉炒至变色盛出备用，锅中留炒完肉用的底油，把豆芽倒入锅中翻炒，倒入生抽，老抽，耗油，香醋，食盐。

3、凉粉洗净之后切两厘米左右的方块;小葱头和蒜瓣切掉根部，去皮洗净切碎，这样口感会更好;黄瓜洗净不要去皮，切丁即可。炒锅烧热之后转小火，倒入菜籽油放葱蒜末慢慢煸炒出香味。炒香葱蒜之后放两勺黄豆酱，稍微带点辣味更加开胃下饭，继续小火煸炒至酱香味溢出。

4、在不粘锅或者电饼铛中，淋少许食用油，预热之后倒入凉粉块，快速煎至变色，这样不但能够去除异味，还能让炒凉粉的口感变得更加筋道有嚼头。等到锅中凉粉变色，即可拨到旁边，然后把切好的蒜末和辣椒圈倒入锅中，快速翻炒均匀。在翻炒的过程中，放置少许的生抽、白糖、十三香和花椒粉等调味料，迅速炒匀就行了。

5、增色增味，接着倒入控干水分的凉粉翻炒几下，加入老抽两克提底色，拌匀后开始调味，加入鸡精一克，胡椒粉一克，食盐一克，不断晃动炒锅并用勺子轻推凉粉防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒收浓汤汁，凉粉充分入味以后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。好啦，这美味好吃的肉末炒凉粉就做好了。

6、锅中倒入大约20克的食用油，油热后放入切好的蒜末和小米辣，翻炒30秒左右后，放入切好的凉粉，再放入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽调味上色，翻炒三分钟。第三步待到凉粉表面微焦(个人觉得这样的比较好吃)后，倒入半勺鸡精粉，翻炒均匀，三十秒后出锅，撒上葱花，一份炒凉粉就成功啦。

简单的炒凉粉怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、配菜。第2步、油热后直接下入凉粉。第3步、大火翻炒。第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。第7步、翻匀炒香。第8步、最后放入味精、生抽。第9步、炒匀即可出锅。小贴士：凉粉爆炒之后再放菜码。

2、放淀粉水搅拌成糊状后，倒入方形的容器里，静置冷却。7当凉粉凝固后，倒扣容器脱模，切成小方块。大蒜、尖椒切碎，备用。锅里放适量的油，把蒜茸和尖椒炒香。1接着放入生抽、蚝油、白糖、盐、油泼辣子，翻炒均匀。1最后放入凉粉，翻炒均匀，即可盛盘。

3、准备食材制作炒凉粉的主要食材有凉粉、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜等。其中，凉粉是炒凉粉的主要成分，可以在超市或菜市场购买到。鸡蛋则用于增加炒凉粉的口感和营养价值。青红椒则能为炒凉粉增添色彩和口感。葱姜蒜则是提升炒凉粉香味的必备调料。制作凉粉将适量淀粉和水按照一定比例混合搅拌均匀，制成淀粉浆。

4、想吃凉粉别出去买了，1碗淀粉加6碗清水就能搞定，爽滑劲道无添加。凉粉虽然好吃，但是做的话，应该鲜有人尝试。想吃的话，到外面买这是大部分人一贯的行为。其实凉粉的做法很简单，个人觉得比凉皮还要省事一些，不需要洗面，只要准备清水和豌豆淀粉，放锅中一熬就完事了。天气越来越暖和，想吃的话可以做一下哦。

5、1倒入凉粉，用中火快速的翻炒；1感觉锅中油快干的时候，倒入之前调好的料汁，炒匀；1加入青椒圈，翻炒至断生；1倒入韭菜段；1快速翻炒均匀后，出锅装盘。

6、炒凉粉凉粉不仅能拌着吃，还能炒着吃，软糯爽滑，美味好吃。原料：凉粉、蒜、葱、辣椒面、五香粉、花生油、盐、生抽。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、凉粉切块。第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。第4步、倒入凉粉翻炒。第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。第6步、倒入生抽。第7步、倒入五香粉。

凉粉怎么炒好吃

1、第1步、凉粉洗净切块第2步、葱蒜小米椒切好第3步、锅内放适量油烧热，爆香蒜小米椒葱，放入豆瓣酱，豆豉翻炒第4步、放入凉粉翻炒，加适量生抽，加少许水，把凉粉煮入味第5步、最后放入鸡精翻炒一下盛出第6步、成品小贴士：豆瓣酱有咸味，不需要另外加盐来自美食天下紫雨晴殇的作品。

2、【凉粉炒鸡蛋制作方法】：凉粉先冲下水，切的时候不沾，把它切成小块在沥干水分，小葱切葱花，生姜去皮切末，备用。鸡蛋打入碗里先搅开，倒入2勺薄水淀粉，用搅蛋器或者筷子快速搅匀，搅拌至蛋液起泡沫，蛋液起泡后下锅会比较蓬松，加入水淀粉使口感会更嫩滑一些。

3、1块凉粉切小块备用。准备少许肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制5分钟。2根蒜苗切碎。准备少许大蒜片，生姜末，红尖椒段。起锅烧油，下入肉末煸炒至断生。然后下入姜末，蒜片，红尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调好底味。

4、凉粉可以凉拌，也可以煮和炒，炒凉粉是超好吃的，其味道滋味十足，酱香味浓，加上本地人自制的酸腌菜和五花肉，好吃到让人想把盘底也舔干净。心急吃不了热豆腐，同理心急也吃不了热凉粉，让我们坐下来慢慢品味这道好吃的炒凉粉。原料：凉粉、肉末、酸菜、油、盐、姜、蒜、小葱、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精。

5、首先所要做的就是准备食材了，一块凉粉将其放在水里面清洗干净，然后将其切成块放在盘中备用，接着准备一些小葱切成碎丁，放在盘中备用，另外葱姜蒜也切好洗好备用，所有的食材都准备好之后就可以开始准备炒制了，炒锅里面放入适量的油。

6、增色增味，接着倒入控干水分的凉粉翻炒几下，加入老抽两克提底色，拌匀后开始调味，加入鸡精一克，胡椒粉一克，食盐一克，不断晃动炒锅并用勺子轻推凉粉防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒收浓汤汁，凉粉充分入味以后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。好啦，这美味好吃的肉末炒凉粉就做好了。

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