水煮肉片家庭简单做法
家常水煮肉片的做法
1、让水煮肉片特别香的几个诀窍：干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。往锅中倒入适量的食用油要大火烧开，等油温上来后再把剩下的葱姜末倒入锅中炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
2、把煮熟肉片捞出，放在装有蔬菜的盆中，把汤汁也倒入到盆中，撒上蒜末，葱花，小油锅中倒入适量油，烧至油温七成热冒青烟时，花椒和辣椒段放入，然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来。最后撒上香菜和熟芝麻，美味的水煮肉片就这样做好了，吃一口满嘴香，太过瘾了。
3、做法瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
4、【下厨房】水煮肉片栏目为您推荐水煮肉片做法大全，水煮肉片怎么做好吃技巧分享，水煮肉片最正宗的做法和水煮肉片家常做法推荐，更多水煮肉片的简单做法就来下厨房。
5、水煮肉片的做法猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀(要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。
6、水煮肉片原料：猪肉、包菜、蛋清、料酒、盐、白糖、生抽、葱、姜、干辣椒、小米辣、麻椒面、辣椒面。做法步骤：第1步、猪肉切片加一个蛋清，加一勺料酒。第2步、加胡椒粉抓匀腌制十分钟。第3步、锅中热油下入包菜。第4步、放少许盐翻炒均匀，把菜炒蔫即可。第5步、出锅铺在碗底。
水煮肉片家常做法
1、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
2、大蒜3瓣水煮肉片的做法猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀(要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。
3、步骤放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
4、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
5、水煮肉片是很家常的一道菜，麻辣鲜香，很有食欲，但是很多人都说水煮肉片好吃难做？今天就给大家分享家常版水煮肉片的做法，配方、做法都告诉你，想失败都难，一起试着做一下吧。
6、【具体做法】1，猪里脊肉洗净，切成薄片。加盐、少许老抽，抓拌均匀，使肉片上色、入味。2，再加一勺淀粉，少许清水，再次抓拌均匀，腌制至少十分钟左右。这样处理的肉片口感软嫩，还非常入味。3，热锅倒入少许油，放入黄豆芽大火炒软，再放入青菜，加少许盐，大火翻炒断生。然后盛入大碗中，平铺在碗底。
在家怎么做水煮肉片才好吃呢
1、另起锅加热水，开锅加入肉片，别使劲搅拌，破坏了外表的料就不行了。锅开以后就给肉捞进上步骤的汤锅内，很多人直接肉下到上步汤锅也行，只不过我很嫌弃肉煮完那个沫沫的感觉所以我多了这一步骤。肉捞进来，煮开，倒进可以淋油的容器中。注意，另起锅烧油，烧到冒烟的程度才行。
2、步骤放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
3、待油烧至5成热后，浇在蒜末干辣椒上，再撒点葱花味美鲜香的水煮肉片就完成啦，要不要尝一口呢。以上就是超哥分享的水煮肉片制作方法了，如果有不懂的地方欢迎留言！朋友们觉得我的菜谱分享得不错，欢迎大家点赞、转发哟，你要是有关于炒菜方面的问题，也以留言问我，我会在第一时间跟你解答。
4、水煮肉片配料：猪通脊500克、娃娃菜适量、莴笋适量、金针菇适量、豆瓣酱适量、生抽适量、精盐适量、干辣椒适量、花椒适量、花生油适量、蒜10瓣烹饪步骤：通脊肉切片，尽量薄一点，加入淀粉和料酒拌匀，静置30分钟锅中倒入油，将干辣椒和花椒放入炸出香味，盛出备用。
5、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
水煮肉片简单的家庭做法是怎么做
1、做法步骤肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。准备材料中，，先豆芽焯水备用。
2、步骤放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。
3、做法步骤所需食材。猪肉切片放料酒，黑胡椒粉，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时。蒜切碎放油锅里爆香，加入火锅底料翻炒一下加水煮开。水开先加金针菇、娃娃菜，再加肉片煮开，放盐和少量生抽。出锅后撒上香菜。
4、盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。这样，一碗色泽红润，麻、辣、浓香四溢，诱人又下饭的水煮肉片就做好了。老井说：掌握这3个技巧，可以让这道菜更好吃好看。
5、水开后逐一下入肉片，轻轻推动，然后加盐，酱油，白糖，鸡精调味，肉片刚熟就可起锅(煮久了肉会很柴)。锅中烧油3成热下入花椒，干辣椒炒香，起锅然后把它剁碎，散在肉片上。起锅烧油8成热，然后淋在辣椒上面，最后撒上葱花就可以了。注意，干辣椒，花椒先炒一下再淋热油，味道会更浓厚。
6、把水煮好的肉片倒入汤碗内，把处理好的刀口辣椒撒在肉片表面。另起一锅，倒入植物油100克，烧至七成热，立即浇淋在肉片表面。伴随着热油沸腾翻涌，馥香四溢，把水煮菜的灵魂彻底给激发了出来。撒入小香葱碎，点缀菜品颜色，趁热上桌。做水煮肉片，肉片直接下锅煮是大忌，多加1步，肉片滑嫩太好吃。
最简单的水煮肉片做法
1、第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
2、添加适量高汤或清水，大火烧至沸腾，继续大火烧煮约三分钟，让调料和汤彻底融合，把腌制好的肉片倒入锅中，用筷子快速拨散焯烫，大火焯煮约1~5分钟，肉片断生熟透，连汤一同倒入准备好的水煮肉片大碗内。
3、水煮肉片原料：猪肉、包菜、蛋清、料酒、盐、白糖、生抽、葱、姜、干辣椒、小米辣、麻椒面、辣椒面。做法步骤：第1步、猪肉切片加一个蛋清，加一勺料酒。第2步、加胡椒粉抓匀腌制十分钟。第3步、锅中热油下入包菜。第4步、放少许盐翻炒均匀，把菜炒蔫即可。第5步、出锅铺在碗底。
4、不管是做今天的水煮肉片，还是用里脊肉做其他的菜，掌握这两点是关键。把里脊肉切成片儿，之后放入碗中，放适量盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，用手抓拌均匀，再沿着一个方向搅拌至上劲，再倒入一勺食用油防止脱浆。
5、第七步，将适量的花椒，干辣椒段，放到碗中肉片上。然后锅中倒入少许的食用油，油温烧至八成热时，用勺子，把热油淋到花椒干辣椒上即可，最后再撒上少许的香葱花，即可上桌食用。这才是水煮肉片最好吃的做法，按照以上方法做出来的的水煮肉片，不仅味道麻辣鲜香，而且肉片吃起来口感鲜嫩，入口即化。
6、烫熟是让肉片滑嫩最关键也是最容易忽略掉的一步。先等锅中水起微泡状的时候，用手把肉片下入锅里，注意要用筷子轻轻拨散，防止脱浆。两分钟左右，肉片飘起来，转成中大火，开始分次勾入芡汁，等汤汁浓稠后，连同汤汁倒入盘里。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
