干烧带鱼的做法_干烧带鱼的做法视频
干烧带鱼怎么做好吃
1、【菜品】：干烧带鱼【烹饪食材】：带鱼中段一斤，葱一段，大蒜半头，生姜一小块，料酒两勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，淀粉适量，红椒一个。
2、准备1-2条新鲜的带鱼，先将它们头尾两端去掉，再将中段部分改刀剁成长短一致的小段，然后，再在它们两面划拉上2-3刀(状态如上图所示即可)，再给它们均匀地包裹上一层薄薄的玉米淀粉(直接把它装入漏兰中，这样比直接上手抓拌来得更轻松)，全部弄好后，放在一旁备用。
3、干烧带鱼的做法，干烧带鱼怎么做请看步骤：带鱼洗净剪成斜段鸡蛋放入淀粉和盐打散平底锅烧热，倒适量油带鱼裹上蛋液一个个下锅煎至两面金黄锅里放少许油，放入干辣椒、葱姜蒜末，小火炒出香味，倒入黄酒、盐、老抽，再把煎好的鱼放入。
4、干烧带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的干烧带鱼的家常做法，干烧带鱼的做法步骤图解，更多家常干烧带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、干烧带鱼干烧带鱼的做法带鱼洗净切段，沥干水鸡蛋，面粉，豆粉，料酒，鸡精，盐，胡椒粉调成粘糊糊备用将沥干水的带鱼段放在面糊糊里腌制10分钟锅内倒入油，加热待油温到8成左右，将裹了面糊糊的带鱼放到油锅内炸至两面成金黄色，捞出。
6、原料：新鲜带鱼500g、麻辣椒2个、郫县豆瓣酱2汤匙、干辣椒、大蒜、花椒、盐、糖、生抽、淀粉。做法：带鱼去除内脏，洗净，切成5cm长的段。取2张厨房用纸对折，擦干带鱼表面的水分。
教我们几个鱼的做法谢谢
1、带回来的鱼，二次清洗，鱼肚内，鱼鳞和鱼表皮的粘液，刷洗干净鱼的背面划两三下，放盘中，鱼皮和鱼肚子抹上花生油，放上姜片，放入开水锅中清蒸至8分钟蒸鱼的时候炸葱油，熬蒸鱼豉油鱼出锅倒掉多余的汤汁摆好葱花，淋葱油，倒入蒸鱼豉油即可。
2、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4、做法：①鱼表面划花刀，放一勺料酒，少许白胡椒粉和姜丝腌制半个小时。②调料汁：一勺半豆瓣酱+一勺半蚝油+两勺生抽+加一碗清水，搅拌均匀备用。③腌好的鱼用纸巾檫干水分，起锅热油，下姜丝和蒜头爆香，放入鱼下锅煎。倒入调好的料汁。小火焖八分钟，转大火收汁，出锅放上葱段，然后将酱汁淋到鱼身上。
5、做法：黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼身两边各划5刀，然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干水分，然后表面抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。
6、豆瓣酱姜片油盐制作：先将鲫鱼表面的水分吸干；烧热锅放入适量的油，将鲫鱼放进锅中煎，将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入几片姜；将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下；烹入适少许高度白酒和酱油，加入适量的水，炖煮8分钟，放入千张丝继续炖煮五分钟，加入适量的盐调味，大火收汁即可。
干烧带鱼的做法
1、将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可。五香带鱼食材：带鱼400克、食盐1茶匙、冰糖20克、姜4片、蒜5瓣、八角2颗、花椒8粒、料酒2汤匙、生抽20克、老抽5克、香叶2片、大葱2段、陈醋20克、五香粉1/2茶匙、植物油2汤匙做法：在带鱼段两面都刻上花刀，用少量盐，将鱼块腌制10分钟。
2、01腌制带鱼将带鱼去头去尾去除内脏，清洗干净。剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉，切成段后，再放入大葱、蒜、老酒、白胡椒粉、盐，混合均匀后，腌制1个小时。02煎炸带鱼煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。
3、椒盐3克，辣椒粉2克【制作步骤】带鱼（中段）清洗干净，斩成6cm长的段。拭干带鱼段表面的水分，扑上一层干淀粉。热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要，再放入鱼段炸至表面淡黄色后捞出。再大火复炸至表面金黄后捞出沥油一次。食用时沾椒盐、辣椒粉即可。
4、做法步骤：第1步、带鱼洗净，一定要把里面的黑膜去掉，很腥的，还有就是外面的银膜，最好也刮掉，去腥。第2步、葱姜蒜，花椒八角干辣椒备用。第3步、豌豆洗净。第4步、带鱼表面划几刀，便于入味。第5步、把带鱼表面拍一层干面粉，抖落一下。第6步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿。
5、将腌带鱼放入面粉糊中搅拌，然后用淀粉包裹。在锅里加入花生油，油炸带鱼直到油温达到8%时呈金黄色。油炸带鱼时，每个人都应该注意不要一次性放太多，因为放太多会导致粘锅，其实在炸鱼的时候只炸一遍是远远不够的，一般炸鱼都需要炸两次。而且在第一次炸鱼之后要捞出，然后冷却大约一分钟左右，再进行第二次炸鱼。
6、【红烧带鱼做法】所需原料：带鱼，料酒，葱姜，八角，干辣椒，生抽，盐，鸡精，白糖，陈醋。【具体制作步骤】第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。
求干鱼翅的做法
1、将鱼翅泡发好，切成片。将姜切片，葱切段。锅中烧开鸡汤，放入鱼翅、姜片和葱段，小火炖煮30分钟。加入料酒和盐调味即可。鱼翅汤包鱼翅汤包是一道美味的点心，口感鲜美，营养丰富。食材：鱼翅500克猪肉200克香菇100克葱1根姜1块料酒1汤匙盐适量做法：将鱼翅泡发好，切成片。
2、选购新鲜鱼翅：选择新鲜的鱼翅是制作美味不腥的第一步。确保鱼翅表面没有异味，质地饱满，没有腥味。泡发去腥：将鱼翅提前用清水泡发，有助于去除一部分腥味。在泡发的过程中，可以加入一些盐和料酒，有助于提高去腥效果。多道清洗：在烹饪前，对鱼翅进行多道清洗是很重要的。
3、步骤准备工作将银鱼洗净并沥干水分，备用。同时，将生姜切成薄片备用。步骤腌制银鱼将银鱼放入一个干净的容器中，撒上适量的食盐，轻轻拌匀，使每条银鱼均匀裹上盐。然后，将生姜片均匀地撒在银鱼上，轻轻拍打几下，让姜的香气更好地渗入银鱼。
4、？花胶3个、虫草花30克、干鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。？干鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。？将清洗干净的虫草花，干鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水。？所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5、干鱼翅的做法通常比较简单，可以先将干鱼翅放入清水中浸泡一段时间，再进行清洗、切片、高温蒸煮等。清水在清水中充分浸泡干鱼翅，可以将干鱼翅里面的沙子、灰尘等清洗干净，减少干鱼翅的异味。清洗将干鱼翅放入清水中，浸泡一段时间，可以去除鱼翅中的腥味。
6、干鱼翅的做法红烧鱼翅原料：水发鱼翅1000克，水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精5克，大油125克，白汤300克。做法：将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
鱼的做法的家常做法大全怎么做好吃视频
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
2、梁山糟鱼的做法小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。加入五香粉拌匀。均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。锅里放适量植物油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。
3、洋鱼1条辅料腊猪油1勺西红柿1个大蒜5瓣豆腐1块食盐2小勺鸡精1小勺步骤取新鲜的洋鱼1条，杀后洗干净备用步骤豆腐切条，西红柿切片。
4、做法：龙利鱼柳解除冻结，用卫生纸吸走水份，把料汁匀称擦抹在鱼柳双面，腌渍20分钟;烘烤盘下铺上锡箔纸，龙利鱼柳排污其上，放进已加热电烤箱200度烤25分鐘就可以(烘烤時间视电烤箱及鱼柳薄厚而定，我的鱼柳虽解除冻结，但還是冰的)。
5、做法：将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
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