茄丁卤怎么做_茄丁卤怎么做最好吃
请问茄丁卤怎么做
1、第1步、准备食材：圆茄子，五花肉。第2步、茄子去蒂清洗干净后切丁。第3步、将茄丁装入盆中加入1勺食盐和清水，浸泡半小时。第4步、五花肉切条。第5步、起锅烧油放入八角炸香。第6步、倒入五花肉煸炒出油脂。第7步、加入葱段姜片炒香。第8步、茄顶挤干水分倒入锅中煸炒。第9步、加入料酒去腥。
2、有条件可以过一下冰水（这样会更脆爽）第三步：煮煮煮卤！处理完的食材+香料（八角1个、桂皮1个、白芷1片、香叶2片、小茴香、草果、麻椒60粒、花椒50粒）+酱料（料酒2勺、干辣椒30个、啤酒150ml、甜面酱1勺、浓汤宝1/3个、老抽2勺、生抽6勺、冰糖15个）放在一个大锅里。
3、第1步、紫皮茄子洗净后切段再切丁。第2步、放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。第3步、五花肉切片。第4步、青红椒去蒂去籽切片。第5步、洋葱切块。第6步、将茄子的水分挤干。第7步、调料汁：碗中放入蒜末。第8步、加入2勺香醋。第9步、1勺香油。第10步、搅拌均匀备用。
4、【茄丁打卤】所有食材：茄子1个、薄皮青椒2个、肉适量、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量、盐适量、胡萝卜碎少量制作步骤：第一步，先把食材准备好，茄子青椒肉都水洗干净，沥干水分备用。第二步，把茄子薄皮青椒去蒂、去籽后切成丁和末，再把适量的肉也切成小肉丁备用。
5、步骤我们首先把食材清洗干净，把茄子和辣椒用清水清洗干净，然后把茄子切成丁，辣椒切成丁，还有准备好的肉也要清洗干净切成丁，全部切成丁之后放入盘中备用，不过要分开来放，不要混合在一起，因为放入锅中炒的时候，要按照顺序来。
6、然后加入茄子丁，转为中小火慢慢煸炒，把茄子炒熟。(一定要把茄子炒熟再加水，否则做出来的茄子卤可能会有生茄子味。)茄子炒熟后加入适量热水，大火烧开后加入盐、鸡精调味，加入蒜薹丁，煮2分钟。最后淋入水淀粉勾芡，收汁至汤汁粘稠即可。
让人百吃不厌的茄丁卤,究竟是怎样的做法
1、茄子一般选择表皮光滑没有发皱的，颜色呈紫色，新鲜的。清洗干净后刮去表皮，切成小丁备用。猪里脊肉（也可以选择猪五花肉）切成小丁，大蒜切成蒜末备用。锅中放入食用油，当油温七成热时，放入切好的肉丁煸炒，如果是五花肉丁，可以少放点油，多煸一会儿肉丁，煸炒出油脂更香。
2、步骤我们首先把食材清洗干净，把茄子和辣椒用清水清洗干净，然后把茄子切成丁，辣椒切成丁，还有准备好的肉也要清洗干净切成丁，全部切成丁之后放入盘中备用，不过要分开来放，不要混合在一起，因为放入锅中炒的时候，要按照顺序来。
3、做法步骤：第1步、圆茄2个。第2步、里脊肉切丁。第3步、茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。第4步、腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出，（出了一大碗茄子水）第5步、我是先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。第6步、做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。
4、待茄丁、各种配菜变软入味，汤汁变少，即可关火盛出。汤汁不要收干，留些拌面用。1煮面条。可以是自家做的手擀面，也可以是买现成的切面。煮面时水量要充足，否则容易有粘在锅底的面条。在锅里加点盐可以使面条更加劲道。夏天吃打卤面，煮好的面条一定要过冷水，吃起来爽滑劲道。
5、下胡萝卜丝(不放胡萝卜就跳到下一步)，煮1，2分钟即可。最后倒入水淀粉，待汤汁浓稠，就可以关火了。(旁边锅里)水开下面条，煮至你喜欢的口感，关火。注：面条可以过一下凉白开，这样面条比较利索，不会成一坨。将面条挑入碗中，舀上茄子肉丁卤，撒点葱花，好啦，可以吃了。
6、做法步骤：准备好所需材料，茄子去蒂洗净，尖椒洗净。把茄子先切成5厘米左右大的丁，放在容器内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，就不会吸油，尖椒切成丁，猪肉切成肉末。锅内加入油烧热，下入茄丁炒制，把茄丁炒制稍变软，将茄丁盛出待用。
茄丁卤怎么做
1、茄子胡萝卜去皮切丁，加一勺盐抓匀腌十分钟，这样是为了让茄子出水，免得炒的时候太吸油等茄子腌出水的时间把瘦肉也切成丁，加姜末、五香粉、半勺料酒、少许蚝油拌匀。茄丁面可以不用加配菜，但我加了黄瓜和西红柿丁，这个看个人口味，加了肯定更好吃。
2、第五步：加入蒜末，青椒粒和小米辣翻炒均匀，最后勾入水淀粉，使汤汁浓稠即可出锅，再下面条，将茄子卤浇在面条上拌匀就可以吃了。有话说茄子肉丁打卤面要想做得好吃，以下几个注意点要知晓。茄子尽量选择圆茄子，口感更好一点，另外茄丁要切得稍微大一点，否则炒好后就太小了。
3、步骤我们首先把食材清洗干净，把茄子和辣椒用清水清洗干净，然后把茄子切成丁，辣椒切成丁，还有准备好的肉也要清洗干净切成丁，全部切成丁之后放入盘中备用，不过要分开来放，不要混合在一起，因为放入锅中炒的时候，要按照顺序来。
4、近年来的茄子的新吃法，这次媳妇的做法又是把茄子过大油，控干油，把已爆的柔软，散发茄香的削皮茄子和擂碎的咸蛋黄一道合炒。一直要炒得咸蛋黄看不到痕迹，但在食客品尝时，在嗅觉上能闻到咸蛋黄的香，在舌尖触觉上能感受到咸蛋黄那种“沙沙”的感觉。
5、第9步、道路肉沬翻炒出香味。第10步、茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。第11步、把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。第12步、倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。
6、5分钟后将切好的青椒块下锅，然后加入半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺鸡粉，拌均调味，最后往锅中淋入1勺水淀粉，拌均后再次烧开，做好的双茄打卤汁盛出备用;另起锅烧开一锅水，下入苗条煮熟，将煮好的面条捞出放入碗中，浇上做好的双茄卤，喜欢吃辣的再加上1勺红油辣子，撒上葱段就做好了。
茄丁卤怎么做好吃
1、步骤我们首先把食材清洗干净，把茄子和辣椒用清水清洗干净，然后把茄子切成丁，辣椒切成丁，还有准备好的肉也要清洗干净切成丁，全部切成丁之后放入盘中备用，不过要分开来放，不要混合在一起，因为放入锅中炒的时候，要按照顺序来。
2、制作步骤：第一步，先把食材准备好，茄子青椒肉都水洗干净，沥干水分备用。第二步，把茄子薄皮青椒去蒂、去籽后切成丁和末，再把适量的肉也切成小肉丁备用。第三步，肉丁装入碗中，加上淀粉，适量的盐酱油抓匀，静置一会让它更易入味，另外再切两瓣蒜末。
3、首先准备一个圆茄子，去掉外皮后先切成厚片，再切成长条，然后切成丁。用长茄子也可以，都是一样的做法，看这个茄子皮的厚度，要是薄的话也可以不去，太厚了会影响口感。然后把切好的茄丁放进一个大盆里，撒上一些食盐腌制一会儿，腌出茄子的水分，这样可以去除茄子生色的味道。
4、第五步：加入蒜末，青椒粒和小米辣翻炒均匀，最后勾入水淀粉，使汤汁浓稠即可出锅，再下面条，将茄子卤浇在面条上拌匀就可以吃了。有话说茄子肉丁打卤面要想做得好吃，以下几个注意点要知晓。茄子尽量选择圆茄子，口感更好一点，另外茄丁要切得稍微大一点，否则炒好后就太小了。
5、#茄子#，夏天天气炎热，比较适合吃捞面，经典家常的捞面是用茄子做卤。原料：面条、茄子、杏鲍菇、西红柿、黄瓜、韭苔、大蒜、姜、调和油、盐、生抽、蚝油、醋。做法步骤：第1步、准备原料，清洗干净备用。第2步、茄子、黄瓜、西红柿去皮。第3步、黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
6、第1步、茄子切丁备用第2步、牛肉用味极鲜酱油和芝麻油拌匀腌制15分钟第3步、热锅放油，入茄丁翻炒至变软，盛出备用第4步、热锅加油，入牛肉翻炒至变色第5步、这时牛肉有一些汤汁，倒入茄丁一切翻炒第6步、加入适量热水，没过茄丁和牛肉，注意是热水，冷水会让牛肉收缩变很硬。
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