炒鸡排的做法_炒鸡排的做法大全
鸡排的做法步骤图,韩国炒鸡排怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、鸡胸片成一薄片，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油腌制一小时。第2步、另取一碗，打一个鸡蛋，加糯米粉，淀粉，芝麻，搅拌至糊状。第3步、将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中，锅中放油，中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出，将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸，油最好能够没过鸡胸为好。
2、制作方法准备鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉，将其洗净沥干水分。保持鸡胸肉的嫩滑口感对烤制鸡排至关重要。切片处理：将鸡胸肉从中间切开，但注意不要切得太厚。用刀背轻拍，让肌肉纤维更加松散，便于腌制入味。腌制鸡胸肉：将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，用手抓匀。
3、把浸泡足2小时的鸡胸肉大块捞出，攥干水分，放入一较大碗内。调入料酒3克、盐2克、鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量（约3克）。并少量多次，打入浓葱姜水30克。不停抓捏，把葱姜水吸收进鸡胸肉纤维内。然后，表面封保鲜膜，室温腌渍1小时，彻底入味、去腥、提鲜。
4、步骤/方法市场上买回来的大鸡腿，清水解冻，浸泡2小时去去血水；用刀去掉鸡腿骨，然后用刀背轻轻的将鸡肉砸平，里面的筋砸断；炸鸡粉配制，300克的低筋面粉，放盐3克，土豆淀粉30克，咖喱粉10克，苏打粉2克，味精2克，欧芹碎3克，混合均匀。
5、无油焦香大鸡排来了，不加一滴油就能做出外焦里嫩，味道香浓的鸡排，在满足味蕾需求的同时又降低了担心肥胖的困扰，让我们欢快的吃起来材料鸡胸肉1块盐1小勺黑胡椒碎少许鸡蛋1个淀粉少许面包糠适量制作方法准备鸡胸肉一块，清洗干净。用刀背轻轻剁成薄片。
6、下面来看看具体的做法：所需食材：鸡胸肉一块，葱姜、料酒适量，奥尔良粉10克。奥尔良粉超市就有卖的。先把鸡胸肉切薄片，不用太薄，太薄会烤干的，大约1厘米左右厚。然后用刀背把鸡肉都敲一敲，把鸡肉结构敲疏松，更容易入味。
最简单的鸡排做法的做法步骤图,怎么做好吃
1、将准备好的鸡排，裹上一层面包糠，放在锅中煎制，煎至两面金黄色就可以了。（1出锅之后，可以直接吃，想要切成小块，也是可以的，夹在面包中吃也是非常不错的选择。
2、【制作步骤】准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。
3、做法步骤首先洗干净鸡胸肉用厨房纸吸收干水分因为肉很厚，一切为用刀背剁一下加入蒜末，黑胡椒生抽，料酒，耗油，淀粉，一点点老抽上色腌制15—30分钟不等不粘锅煎一边煎2—3分钟翻面1出盘1早盘搭配着吃，也可以夹面包，吐司里面吃。
4、将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，这样令成品更加入味。用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。始终要保持中火，忌用大火，以免炸糊。第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅黄就可以捞出。复炸目的是上色。
5、我一般买的一片鸡胸肉大概是200~250克，买到比较小块的也是可以，就是炸出来的比较小块一点，是否带皮呢也看自己的喜好，带皮就是油香味比较足够一点，我们把鸡胸肉对剖不切断，这个是小片一点的鸡胸肉，炸出来的尺寸会比较小一点。
6、今天叶子就为大家分享如何在家简单制作炸鸡排的方法。【主料】鸡脯肉两块【辅料】鸡蛋、面包糖、生姜、葱【调料】食盐、五香粉、料酒、生抽、淀粉【具体操作方法】把鸡脯肉一分为二，切成心形状，然后用刀背稍微把鸡脯肉锤打松散。
鸡排怎么做
1、鸡排的做法步骤将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
2、鸡胸肉在烹饪的过程中，要想口感不发柴，一定要做好这几步。按照下面的步骤处理后，鸡胸肉软嫩，表皮酥脆可口，而且用油非常的少，学会了不再点外卖炸鸡排了。
3、香酥鸡排，外酥里嫩，孩子特别喜欢吃，解馋又过瘾，简单易学。原料：鸡胸肉、奥尔良腌料、料酒、面包糠、鸡蛋、玉米淀粉。做法步骤：第1步、成品图。第2步、鸡胸肉洗干净，切薄片。第3步、加入适量腌肉料。第4步、加入适量料酒，抓均，腌制入味。第5步、肉裹一层玉米淀粉。第6步、裹一层蛋液。
4、▲柠檬汁鸡排做法用刀背拍打鸡胸肉。用盐和黑胡椒加少许生粉腌制一个小时。然后挤柠檬汁。用一个鸡蛋5勺生粉混合成蛋糊。把腌制好的鸡排浸入蛋糊中，完全沾满蛋糊。锅里热油，下鸡排。另开炉灶做酱汁了。
5、做法步骤：第1步、鸡胸肉解冻洗净备用。第2步、每块鸡胸肉片成两片，逆着纹理切几刀，再用刀背拍松，更方便入味。第3步、加入所有调料，拌匀腌制备用。第4步、鸡胸肉里打入鸡蛋，抓匀。混合玉米淀粉和面粉，鸡胸肉均匀裹粉。第5步、炸鸡胸肉。第6步、炸至两面金黄。第7步、切块，撒麻辣鲜即可享用。
6、做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按。锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出。油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃。
家里炸鸡肉的做法大全窍门
1、做法步骤鸡胸肉对半片成2块，可以用刀背轻轻剁一剁。用奥尔良调料抓匀腌制半小时面粉加入水和鸡蛋调匀做脆皮腌好的鸡肉裹一道面粉水再裹面包糠放在空气炸篮上。
2、我买的是新鲜的鸡，在市场上就叫老板帮我把鸡腿砍出来去皮，然后回家里洗一下，自己再把鸡腿肉切出来，放上胡椒粉、蚝油、盐腌制30分钟左右。腌制好的鸡肉块放玉米淀粉里滚一遍。接着放到蛋液里浸泡一下。最后放到面包糠里滚一圈。
3、首先咱们看到的是一种小妖自己制作出来的焗鸡胸肉，在买来的新鲜鸡胸肉上面撒上一些调味料事先腌制一番之后，放入到卤水里面煮熟捞出来，再沿着鸡胸肉的纤维走向下刀，将这种肉食切成一块块的形状，搭配上一些黄瓜片在一块享用，吃起来是比较富含口感的。
4、因为这道炸鸡需要炸两次，所以不用担心入味的问题。将鸡块放入盆中，然后倒入少量的酒和酱油，再加入生姜汁和大蒜汁，放入少量淀粉。用手给鸡肉"按摩"，让调料均匀的沾在整只鸡身上。值得注意的是，酱油的用量一点要少一点，放得太多不仅颜色不好看，而且吃起来很咸。
5、做法：鸡胸肉切小块，加入上述所有腌料全部混合均匀，腌渍半天以上(用保鲜膜封起来放冰箱)把腌好的肉放入地瓜粉中混合等到"回潮"(像图片中一样粉变米黄色)再放入160度的油锅炸5分钟即可。
6、香酥脆皮炸鸡▔▔▔▔▔原料鸡翅根6个脆皮炸鸡裹粉100克小葱3根姜3片生抽2汤匙料酒2汤匙白胡椒少许▼步骤将小葱切段，姜切丝，放入洗净的鸡翅根中，倒入生抽，料酒，白胡椒粉用手抓准，腌制1小时，夏天可放冰箱中腌制3小时。将将腌制好的鸡翅根捞出控水，均匀的裹上脆皮炸鸡裹粉。
鸡胸肉炒菜怎么做好吃
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2、把鸡胸肉切去筋膜，洗净。锅内加入水，冷水下入鸡胸肉，水开后，撇去浮沫，再加入葱段、姜片、料酒，盖上锅盖，中小火煮15分钟，不要打开锅盖，再焖制5分钟。到时间后，把鸡胸肉取出晾凉。把鸡胸肉放到食品袋内，用菜刀把鸡胸肉拍松，这样把鸡肉容易撕成丝。把鸡胸肉取出，再把鸡胸肉用手撕成丝。
3、红烧鸡胸肉：将鸡胸肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。倒入老抽、白糖、盐、水，小火红烧至汤汁浓稠即可。香煎柠檬鸡胸肉：鸡胸肉切片，用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制片刻。平底锅中加入橄榄油，放入鸡胸肉片煎至两面金黄。
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5、鸡胸肉冲洗好后切成片，放入锅内煮制。煮熟后撕成丝，拌上奥尔良鸡翅腌料，抓拌均匀。拌好的鸡丝放入烤盘中，再放入烤箱用200度上下火烤15分钟，烤好的鸡丝吃起来香香脆脆的，特别适合做小零食。推荐烤鸡块所需食材：豆腐，鸡胸肉，葱姜汁，黑胡椒碎，淀粉。
6、煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉和生粉腌制1分钟。热锅凉油，将鸡胸肉放入锅中煎至两面金黄即可。烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉、孜然粉和橄榄油腌制2分钟。将鸡胸肉放入预热好的烤箱中，以200℃烤1分钟左右，直到鸡肉熟透。
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