清炖羊肉的家常做法
清炖羊肉的做法
1、接下来是烹饪步骤。将羊肉清洗干净后切成适口的块状，然后放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。接着，将处理好的羊肉捞出，用清水冲洗干净，备用。取一锅干净的锅，加入适量的清水，放入焯水后的羊肉块。
2、首先准备带皮的羊肉一大块，这块羊肉实在羊腿上剥下来的，一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用，在腿部有一块脂肪是羊油，把它切成厚度均匀的片备用。把处理好的羊肉凉水下锅焯水，锅中水开后再煮一分钟，可以充分煮出羊肉的血水和膻腥味。
3、【清炖羊肉】炖羊肉，一定要炖出浓白的羊汤才鲜美，如果只用羊肉炖，是不容易炖出白汤的，还要加一些羊腿骨。羊肉、羊骨放入清水中浸泡4个小时，1小时换一次水，泡得颜色发白后说明血水泡干净了，捞出洗净。羊肉切大块，羊骨从中间劈开。
4、正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。
5、炖羊肉的时候，我们要先用热水将羊肉焯水过一遍，这样可以去除血水和腥味，让肉更加鲜美。然后将焯过水的羊肉放入锅中，加入清澈见底的清汤（或者水），再加入适量的料酒，增添一丝醇香。锅里的肉块漂啊漂，火候掌握得刚刚好，让它们在柔软中释放出香味。
6、清炖羊肉萝卜〔材料购买〕羊肉600克、白萝卜一条、面粉一勺、葱姜适量调味料：料酒2g、冰糖一匙、轻盐酱油半匙羊肉可以买羊腿搭配羊蹄更耐久炖，胶质也多，适合冬天的肌肤。
家常清炖羊肉的做法清淡炖羊肉最简单方法
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、——羊肉萝卜汤的详细做法——准备食材：羊肉200克，羊骨头一斤，白萝卜，精盐，胡椒粉，葱花。操作步骤：首先准备新鲜的羊肉200克给它放在清水中洗净，然后用刀给它切成三厘米左右的小块，放入碗中。羊骨头一斤给他剁成小块儿。要想做出来的羊肉骨头汤汤汁奶白有营养，一定要记得选择三分肥七分瘦的羊肉哦。
3、第1步、小羊排清洗干净，放到大盘中浸泡半小时，中间换一次水。第2步、这些是放入汤锅的，姜切片、蒜头去皮即可，胡椒粒用菜刀背压碎一下。第3步、起锅烧水，把小羊排放进去，加香叶、花椒粒放进去。第4步、水开后有大量的浮沫，用勺子把浮沫捞出。第5步、看，浮沫捞出后，汤还是比较清的，焯水5分钟。
4、今天就把清炖羊排的做法分享给大家。清炖羊排怎么做才软烂不柴还没有酸味，其实就跟煮泡面一样简单，记住这三点你也会做。首先将羊排斩成大块，加水浸泡一个小时，泡出一部分血水。羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其实只需要来点白醋就够，能很好地去除酸味。
5、一，羊肉的清洗炖羊肉要想汤浓味鲜，羊肉的清洗是重中之重。新鲜的羊肉一定不要采用焯水的方式，可以把羊肉放到清水中浸泡，中间要勤换几遍水，直至浸泡羊肉的水变得清澈为好。
6、将炖好的羊肉和汤一起倒入碗中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，一道美味的清炖羊肉就做好了。清炖羊肉的做法虽然简单，但是其中的细节却需要注意。选购羊肉时要选择新鲜的，最好是当天宰杀的羊肉，这样炖出来的汤才更加鲜美。在炖制过程中要注意火候，避免火候过大导致炖出的汤浑浊不清。
清炖羊肉的家常做法及配料
1、众所周知，料酒是饭店以及家庭中去腥去膻的主要调味料。在清炖羊肉时，万万不能加入料酒！因为，料酒之所以能去腥去膻，其原理就是利用酒精的挥发，带走一部分腥膻的气味，再利用所含的香料，掩盖一部分的腥膻味。
2、首先准备新鲜的羊肉200克给它放在清水中洗净，然后用刀给它切成三厘米左右的小块，放入碗中。羊骨头一斤给他剁成小块儿。要想做出来的羊肉骨头汤汤汁奶白有营养，一定要记得选择三分肥七分瘦的羊肉哦。炒锅内加入适量的冷水，把准备好的羊肉加进来。不用盖盖子，大火烧开。
3、具体做法如下：在炖羊肉的时候，将适量的食醋加入锅中，与羊肉一起炖煮。一般来说，一勺食醋的量就可以让一锅羊肉变得软烂入味了。在炖煮的过程中，食醋会自动挥发，将羊肉的膻味逐渐去除，同时也会让羊肉更加鲜美。需要注意的是，食醋虽然可以去除羊肉的膻味，但也不要加入过多。
4、技巧羊肉+羊骨头一起炖羊肉和羊骨头一起炖，可以让羊汤更加鲜美。在购买羊肉时，可以挑选一些带骨头的羊肉，或者在超市购买已经切好的带骨头的羊肉块。将羊肉和羊骨头一起放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5、下面和大家分享1个炖羊肉的做法，看看如何用这“2物”来去膻味。【清炖羊肉】准备羊肉4斤、陈皮15克、枸杞10克、生姜1块、白醋1瓶、白酒1勺、料酒、食盐、香菜、香葱、香芹、干辣椒适量、白萝卜2个。羊排剁成大块，用清水淘洗2遍，放入清水中加入2大勺白醋，搅拌均匀后浸泡2小时，捞出沥干水分。
6、正确的做法是在炖制前将羊肉用冷水浸泡三四个小时，确保血水充分渗透到水中。此时，要注意多次更换水，以确保效果更佳。将浸泡过的羊肉用冷水下锅，等水烧开后撇去浮沫，加入姜片和适量的料酒，然后炖煮三个小时左右，这样炖出的羊肉必定软烂可口。加白萝卜在炖制羊肉时，加入白萝卜是提升味道的小妙招。
红烧羊肉清炖羊肉做法最正宗的做法
1、步骤羊肉清水冲洗三遍，清水浸泡半小时，捞出上案步骤如图切块步骤肉块清水冲洗三遍步骤捞出备用，放一会把水滗掉步骤准备葱姜步骤葱打结，姜用刀拍散步骤准备图中调料。草果可以不放，山楂去腥而且会让肉软烂，最好别省。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
3、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
4、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
5、羊肉自身的热量非常的高，在寒冷季节吃点羊肉浑身都会变得暖洋洋的，那么接下来就教大家做清炖羊肉。第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。
6、做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
家常清炖羊肉的做法
1、【下厨房】炖羊肉栏目为您推荐炖羊肉做法大全，炖羊肉怎么做好吃技巧分享，炖羊肉最正宗的做法和炖羊肉家常做法推荐，更多炖羊肉的简单做法就来下厨房。
2、大厨说：通过浸泡的方式，把羊肉膻味减轻，然后再进行焯水。焯水的目的主要是去除羊肉脂肪中的膻味，但要注意，焯水时依然要冷水入锅，主要还是让羊肉中的血水尽可能的多析出一些。焯水后的羊肉，洗净后再次冷水入锅煮。
3、准备适量的羊肉羊骨装在盆中，倒入适量的清水将羊肉浸泡2个小时左右，泡出羊肉和骨头里面的血水。准备一棵大葱白切成葱段，准备一块生姜用刀拍扁以后切成姜块，准备一小块洋葱切成小段备用。
4、家常做羊肉的做法有红烧、清炖还有煮汤，今天分享给大家的这种做法就是最普通的炖羊肉的做法，也是比较简单的，来看看是如何做的吧。
5、第1步：首先准备一些羊肉，把羊肉放到清水中浸泡，浸泡羊肉这一步非常重要，因为羊肉单纯的潮水并不能够完全去除它的血水，一定要提前放到清水中浸泡3~4个小时才行。羊肉浸泡好之后，捞出来放入盆中，然后起锅烧水在锅中放入葱姜蒜等食材，将羊肉放入锅中，开大火将水煮开水开之后，把羊肉从锅中捞出来。
6、做法步骤：第1步、羊肉切块备用。第2步、准备辣椒，八角，冰糖，葱花。第3步、萝卜去皮切成小块。第4步、羊肉入锅里开水过滤一下。第5步、冰糖入锅小火慢慢融化。第6步、然后倒入羊肉煸炒，加入辣椒，料酒，一起煸炒。第7步、倒入适量清水，加入少许生抽，大火烧开转中火，炖45分钟。
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