肉末茄子最好吃的做法
茄子肉末怎么做好吃又简单
1、【下厨房】茄子肉末栏目为您推荐茄子肉末做法大全，茄子肉末怎么做好吃技巧分享，茄子肉末最正宗的做法和茄子肉末家常做法推荐，更多茄子肉末的简单做法就来下厨房。
2、处理茄子：将茄子洗净，去蒂，切成小段，再将每小段切成两半，最后切成粗条。将切好的茄子放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15-2分钟，使茄子出水，这样可以减少茄子在炒制过程中的吸油量。
3、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。
4、今天要教大家一道茄子特别简单，但却特别美味的做法，肉末茄子。吃起来汤汁特别浓郁，肉香爽口，下来把做肉末茄子需要用到的材料准备好，准备1~2根长茄子，如果茄子特别大的话就准备一根，然后再准备二两猪瘦肉，一块生姜，五瓣大蒜，三根小米椒，一根小葱，适量的食用油，蚝油，生抽，老抽即可。
5、第1步、先来处理一下茄子，我用的是圆茄子，洗净去皮，切条备用。第2步、然后准备去皮五花肉，反复洗净后切成2厘米见方的小块放入绞肉机绞碎成肉糜。第3步、准备工作做好以后就可以正式开炒了，起锅热油，倒入肉末不停翻炒，炒至肉末全部变色。
6、第1步、准备好茄子和肉。第2步、茄子清洗干净，切成两段，再对半切开。第3步、蒸锅起锅烧水，水开后，放入茄子蒸8分钟至熟待用。第4步、猪肉剁成末，用淀粉抓匀待用。第5步、蒸熟的茄子，用手撕成小条，摆入盘中。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下入肉末翻炒变色。
肉末茄子怎么做
1、茄子肉末烧法，真是美味佳肴！本星都忍不住想尝尝了，看来今晚得加碗饭呢！4天前回复百度网友dcf这菜太费米饭了，别做了！4天前回复宁不器这种做法对人很有益处。5天前回复克拉德姆这茄子是茄子还是肉末5天前回复澄扰龙彤0IF1b吃好喝好。
2、肉末茄子的食材准备肉末茄子的做法步骤肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀。茄子切丁。姜蒜切末。锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香。接着放入调好的肉末煸炒。然后放入茄子翻炒。出锅前加糖、盐调味和水淀粉勾芡。
3、做法步骤准备食材。肉馅中加入2瓶盖白酒、姜末、洋葱丁、六月鲜轻盐昆布酱油2勺、1克胡椒粉腌制10分钟。茄子切条摆入盘中，蒜切末装盘备用大蒜切蒜末，装盘备用。冷锅冷油，放入蒜末，小火炸至金黄。将炸好的黄金蒜末平铺在茄子条上。
4、买来的猪肉清洗干净，然后剁成肉末，留作备用。茄子裹上一层薄薄的淀粉，这一物不要忘了，因为淀粉是茄子做出来清香软糯，入口即化的关键。第三步，然后起锅热油，油烧热以后将裹好淀粉的茄子下锅去炸，茄子炸至表面微微金黄就可以盛出来了。
5、第1步、茄子洗干净去头，切成长条.把肉切沫，姜切丝，蒜切沫，葱切丝，第2步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第3步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝葱丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第4步、倒入茄子翻炒。
6、原料：肉末、茄子、豇豆、蒜、淀粉、油、盐、料酒、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、瘦肉剁成末。第2步、加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、茄子撕成小块，加盐拌匀搓软10分钟，挤去水分。第4步、豇豆角择去两端，切寸段，蒜瓣压扁切碎。第5步、锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。
肉末茄子很下饭,在做的时候应该选择什么样的肉末
1、腌制肉末：在猪肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-2分钟，让肉末充分入味。炒制肉末：热锅凉油，放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，盛出备用。炒制茄子：将腌制好的茄子用手挤干水分，放入锅中，用小火慢慢煸炒，直至茄子变软。
2、肉末茄子很受欢迎的一道菜，肉沫滋味浓厚，跟茄子的味道融合在一起，非常下饭。原料：肉末、大紫茄子、芝麻油、生抽、花雕酒、蚝油、黄豆酱、老抽、盐。做法步骤：第1步、肉末中加入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分钟。第2步、一个大紫茄子，切成条。第3步、不粘锅内放一些食用油，下肉末炒至变色，划散。
3、茄子2个、猪肉末100克、蒜3瓣、姜1块、青椒1个、红椒1个、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量制作步骤：前期准备：茄子切长条状，青椒、红椒切丝，蒜、姜切末。腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量生抽、盐，腌制10分钟。炒制肉末：热锅凉油，放入蒜、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
4、我记得小时候，每当我放学回家的时候，妈妈总会早早地开始准备晚餐，我在旁边帮忙洗菜，看着妈妈用一款熟练而又娴熟的手艺烹饪着美味的菜肴。妈妈的肉沫茄子是我童年时最爱吃的一道菜，每次我都会越吃越馋，茄子的汁液和肉末的味道混合在一起，让我感到特别温暖和满足。
5、接来加入一勺豆瓣酱炒出红油，下入茄子并倒入调好的酱汁翻炒均匀，后用大火收汁快出锅的时候，撒上一点葱花，小米辣翻炒几下即可。哇塞，你看看这做出来的肉末茄子都包裹着满满的酱汁啊，非常的软烂入味，吃一口就感觉入口即化了，比吃肉都香。
6、菜品特点：肉末茄子是一道非常下饭的家常菜，其特点在于将软糯的茄子和鲜嫩的肉末完美结合，口感丰富，香气四溢。这道菜以茄子为主料，配以猪肉末、大蒜和青蒜苗等调料，烹制出的味道鲜美可口，且色香味俱佳。肉末茄子还具有丰富的营养价值，其中包含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对人体健康十分有益。
怎样做肉末茄子好吃
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2、茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。猪肉成块自己搅的，也可以买现成的。小米辣(红辣椒半个)、尖椒、蒜切小丁，备用。热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料(图，香香的肉末茄子做好啦。
3、洗净的茄子去掉头尾，切成段，再对半切开，切成小块，放入一个大盆中，加入盐、少量白醋，用手抓拌，抓到有点软即可，给它腌10分钟。猪肉末放盐、蚝油、生抽、老抽、白糖拌匀，最后放食用油搅拌备用。姜末、蒜蓉剁细、小米辣切圈、切一点葱白、葱叶。
4、做鱼香茄子还是选用比较笔直的紫色外皮茄子做出来的口感会比较好。大家把茄子切配后，来不及腌制脱水时，可以放入水中浸泡防止氧化变黑，或者滴入几滴柠檬汁搅拌均匀，也可以防止变黑。
5、茄子切条放入碗中，加入盐少许腌制十分钟。猪肉剁成肉末放入碗中，加入适量胡椒粉、盐、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制几分钟。准备半碗水，分别加入生粉、生抽、酱油、醋和少量白糖，搅拌均匀。锅中放入油，烧热，放入腌制好的茄子过油之后捞出备用。
6、炒锅中加适量油，烧热后把肉末倒进锅中翻炒，炒散开后，把茄子倒进锅中继续翻炒。接着加入料汁翻炒均匀，大火翻炒到汤汁浓稠，这样肉末茄子就做好了，做好的品相很好，看着就很好吃，味道也很香。
肉末茄子很多人喜欢吃,要用五花肉还是里脊肉
1、里脊肉通常分大里脊和小里脊，大里脊就是大排上切割下来的肉，小里脊指的是梅条肉，小里脊与大里脊相比，小里脊会更加鲜嫩一些。我们这道肉末烧茄子，选用的五花肉，最好用三分肥七分瘦，肥瘦相间中，肉质更加细嫩，其次是五花肉在煸炒中有猪油渗出，更增添几分风味。
2、这种茄子的做法虽然简单，但确实很香，比红烧茄子要下饭当你不知道用什么来打开冬天的味蕾时，你不妨用家常菜，“肉末茄子”。追溯这道菜的起源，据说他起源于历史悠久的西汉时期，这是真是假还不得而知。脂肪和薄型梅花肉，用上嫩光滑茄子，与中度甜酱混合，形成超级下饭菜的基础。。
3、肉末茄子这道家常菜，不仅北方人喜欢，而且也深受受南方人的追捧，终究算得上一样南北“通吃”的传统美味，鲜嫩的茄子，在香辣咸香的酱汁的帮衬下，变得极其的入味，吃起来不仅软嫩爽口，而且丝毫感觉不到油腻，但凡它出现在餐桌上，大米饭从来都是不够吃的。
4、茄子比较吸油，五花肉中炒出的油脂刚刚好，两者简直是完美组合，然后再小火炖，茄子软烂入味，带着肉香，五花肉香而不腻，好吃超下饭，汤汁泡米饭绝对了。孩子放假在家可以尝试做一下，按照上述步骤，想不成功都难，厨房小白也能秒变大厨。好吃爆香下饭，都能多吃两碗饭，希望您能够喜欢。
5、要想茄子好吃，最佳的处理方法就是过油，这里要注意的是茄子下锅时油温一定要高，这样茄子才不会吸油，吃起来也就不会腻，这点非常关键。茄子过完油后，这个油还可以正常用来炒菜，一点都不会浪费。
6、制作这道菜最好用五花肉或者前夹肉，这地方的肉有肥有瘦，做出来比较香。茄子蒸得不要太久，一般蒸蔫吧就可以，时间久了茄子太软，不好操作，口感也不好。如果喜欢吃辣的朋友还可以多加入小米辣和豆瓣酱，吃起来会更加地过瘾。
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