炖茄子的家常做法
清炖茄子的做法,清炖茄子怎么做好吃,清炖茄子的家常
1、倒入调料汁，大火烧开，用铲子翻动茄子均匀裹上料汁。煮至汤汁浓稠即可，将茄子盛入砂锅中，即可享用美味的家常红烧茄子。推荐食谱：【地三鲜】食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、清水、生粉、食用油、葱花准备食材和切割茄子准备茄子、土豆和青椒。将茄子去蒂后切成滚刀块。
2、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
3、茄子洗净切成小条，起锅烧油，下两勺东北大酱炒，放入茄子。加盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖各一勺，干辣椒，加水盖上锅盖焖煮20分钟，取出撒蒜末，香菜，小米辣即可。嘎嘎下饭好吃的家常菜。地三鲜所需食材：土豆，茄子，青椒美味做法土豆去皮切成小片，青椒洗净切片，茄子洗净切块。控干水分备用。
4、立秋后，茄子正当季，营养又好吃，吃土豆南瓜不如吃它，全身是宝，才1块钱1斤，营养又便宜，随手一做，真香啊！下面我就分享一下炸茄盒的好吃做法：先取适量的猪肉、姜末和葱花一起剁成肉馅后放入碗中，再加入生抽、料酒、蚝油和花椒粉，搅拌均匀后，放到一边腌制备用。
5、做法步骤：第1步、土豆下锅炸至两边金黄捞出备用。第2步、茄子下锅炸至两边金黄捞出。第3步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。第4步、放入青红椒煸炒。第5步、放入土豆。第6步、放入茄子翻炒。第7步、倒入一勺料酒。第8步、倒入一勺生抽。第9步、倒入一勺香醋。第10步、倒入一勺耗油，炖煮3分钟。
6、第一种做法：茄子鸡肉卷所需食材：鸡肉，香菇，茄子，生抽，盐，蚝油，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉香菇和鸡肉都剁碎，放入碗中，加葱末、生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、鸡精调味，搅拌均匀，腌制片刻。茄子切成长薄片，抹一点盐在茄子上面，等茄子出水后用清水冲洗一下，挤掉多余的水分。
炖茄子的家常做法窍门
1、土豆炖茄子的做法步骤土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。
2、家常烧茄子准备两个紫茄子，把外皮削干净，改刀切成菱形块，切好的茄子用清水冲泡清洗；青红椒各一个切成片；一个番茄切成小块；大蒜拍扁切成蒜末备用。把浸泡好的茄子捞出来，撒上一把淀粉拌匀。避免吸入过多的油脂，均匀裹满面粉即可，挂完粉以后在茄子上面稍微撒一些清水，防止炸的时候落粉浑油。
3、接着，热锅加入葱花爆香，加入柱候酱炒散，再倒入茄子和金针菇翻炒均匀。然后，加入调料炒匀，勾入适量的水淀粉增加料汁的吸附力，最后淋入少许明油提亮色泽，即可装盘上桌。这道金针菇茄子煲颜色鲜亮，口感柔软香糯，是一道健康又美味的家常菜。
4、首先处理食材。准备一盆清水，往清水里面加入食用盐，然后先把茄子蒂去掉，茄子最好不要用刀切，直接用手将它从中间分开再均分两段，然后把它掰成小节，这种做法比较接地气，没有刀锈味（纯粹是这么整得舒服）。当然你也可以自己规矩地切成小块，随自己喜好。
清炖茄子怎么做好吃,清炖茄子的家常做法
1、两个茄子准备好之后，我们将它清洗干净，然后将它放在蒸笼上蒸。大约蒸制15分钟的时候，这个时候茄子就已经蒸熟了，我们打开锅盖，你会发现茄子已经变得特别软塌了。当然蒸茄子的时候，如果为了能够节省时间的话，我们可以提前将茄子对半切开再放在蒸笼上蒸，这样的话这段时间就会短一些。
2、1，茄子洗干净斜切成片。长茄子的大小的合适的，用圆形的茄子要多碎几刀。2，鸡蛋打散，每片茄子都要在蛋液里双面蘸一下。3，热锅后倒入花生油，大蒜和八角倒入爆香，裹了蛋液的茄子入锅煎到双面上色。4，煎好的取出来备用，等全部煎完，锅里倒入红烧酱油，把茄子回锅，加热水炖。
3、第一种做法：肉末茄盒这道菜色香味美，肉馅鲜嫩多汁，茄子炸至金黄酥脆，配上浓郁的汤汁，一口咬下去，外脆内嫩，十分美味。将猪瘦肉剁成肉末，加入鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒和老抽，搅拌均匀，再加入鸡蛋清和淀粉，搅拌摔打至上劲成团。然后，将茄子切成三刀连在一起的茄夹，并将肉馅塞进茄夹里备用。
4、最后下入青红椒，翻炒至青红椒断生后向锅中挤入少许柠檬汁，再次翻炒10秒钟就能关火出锅啦，装盘后撒上葱花，这道色香味俱全的香茅茄子就做好啦！【烹饪小贴士】：加鸡胸肉是为了增加风味，也可以替换成猪肉。柠檬汁一定要最后关火出锅之前加入。才会有明显的清香。
5、具体做法：先把茄子的蒂切掉不要，再把它切成3公分左右的长段，茄子的皮千万不要削掉，因为茄子皮含有丰富的花青素，可以美容养颜，切段以后再把每一个茄子段切成四份，这样切出来的茄子条口感比较好，全部切好以后把它放进大碗里面，往里面加入适量的清水，再加入一勺食盐，把茄子浸泡一下，防止茄子氧化变黑。
6、具体做法：第一步：茄子洗净后切头去尾，用削皮工具削成一片片，直接放在大碗中，加点食盐和白醋，倒入清水浸泡，防止茄子氧化变色；姜片、葱段、花椒放碗里，加入温水泡出香味。
茄子怎么炖
1、炒制食材：热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再加入土豆和茄子进行煸炒。调味炖煮：加入辣椒末，翻炒均匀后，倒入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油和盐调味。然后倒入适量的清水，烧煮至食材熟透入味。完成与享用：土豆炖茄子做好后，香气满溢，端出来的菜肴颜色鲜艳，令人垂涎欲滴。
2、话说制作过程也非常简单，只要把茄子放在爆香的油锅里，稍加一点水，盖上锅盖，用中小火慢炖，大概10分钟左右开盖看看锅，如果汤收尽可以关火了，如果汤还多，那就大火收汤就可以了。非常简单的，所以把它推荐给朋友们，喜欢的可以试试啦。
3、今天就教大家一个茄子的懒人做法，不用去皮也不用过油，只需要炒一炒炖一炖，做出来的茄子喷香下饭，吃起来也不油腻。【茄子烧肉】所需食材：茄子，五花肉，大葱，蒜瓣，生姜，食用油，老抽，豆瓣酱，盐，味极鲜，五香粉，水淀粉。
4、西红柿炖茄子原料：西红柿、茄子、油、盐、生抽、蚝油、糖、水、鸡精、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备2个茄子和1个西红柿备用。第2步、茄子削皮洗净放盆里备用。第3步、放案板上切成薄片再切成小块。第4步、切好的茄子块放盆里备用。第5步、西红柿洗净切成小块放碗里备用。
5、红烧茄子红烧茄子是传统的中式家常菜，口感鲜美，略带甜味。将茄子切成均匀的块状，下锅煸炒至金黄色，再加入适量的酱油、糖、盐等调料，小火炖煮至汁浓茄子软烂即可。清蒸茄子清蒸茄子是一种健康又美味的烹饪方法。将茄子切成片状，放入蒸锅中蒸熟，再加入蒜泥、香油、盐、味精等调料拌匀即可。
6、3根细长的茄子切成段，大火蒸10分钟。蒸熟后撕成条，放入盘中。碗中放蒜末，小米椒，1茶匙(6g)辣椒粉，泼上1调羹(15g)热油。加入4茶匙(24g)生抽，5调羹(35g)醋，1调羹(15g)蚝油，1茶匙(6g)盐，2茶匙(12g)糖，1小把香菜拌匀。将调好的酱汁倒入茄子中拌匀即可。
炖茄子怎么做
1、大葱放的不要太少，肉馅子尽量选肥瘦的买，太瘦的和放的葱太少的话，炖出来的肉会硬一些，口感也会差很多。剁的时候一定要把大葱和肉馅子掺到一起剁，剁的越烂越好吃。
2、准备一个土豆，削皮洗净，切成滚刀块。茄子去蒂，洗净也切成滚刀块，放在盘中，撒少许食盐，杀出茄子中的水分。姜切成片，蒜也切成片，再切点葱花。碗中放入2勺黄豆酱，生抽一勺，少许生抽、适量盐与清水，调成料汁。锅中放油，放入土豆，煎至土豆表面焦黄。把腌好的茄子挤干水分。
3、将大虾清洗干净，取下虾头备用，然后剥去虾壳，取出虾仁。豆腐切成小块后，焯水备用。热锅加油，油热后，放入虾头，小火煸炒至变色后，用铲子按压虾头，炒出虾油，然后加生抽，加西红柿块，炒至软烂，倒入豆腐，加入热水，大火煮开后，小火炖20分钟。
4、准备两个紫茄子，削去外皮，切成菱形块。然后，将茄子用清水冲洗干净，沥干水分后裹上一层薄薄的淀粉。接下来，热锅加油，先用中温油将茄子炸至微黄，再次升温后复炸至金黄酥脆。同时，热锅留底油，加入蒜末爆香，加入番茄、调料炒碎，再加入蚝油、食盐、鸡粉等调料，最后加入青红椒片和茄子翻炒均匀即可。
5、第1步、新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。第2步、再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。第3步、装盘，撒上香菜香葱食用。
6、食材准备：带鱼段，茄子两个，青红椒，八角一个，葱姜蒜，料酒，大蒜，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，陈醋，食盐，食用油第一步：带鱼解冻后去掉内脏，用剪刀剪去鱼鳍，再用流水冲洗干净放入盆中，撒入食盐，葱姜和料酒抓拌均匀进行腌制，注意此处的葱姜最后揉搓一下，挤出葱姜汁去腥的效果更好。
关于炖茄子的家常做法，茄子怎么炖的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
