腐竹的做法大全_腐竹的做法大全家常菜
家常菜烧腐竹的做法
1、准备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用。准备一把提前泡好的木耳备用。青椒一个去籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。等食材准备好以后，我们开始烹饪。锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳。
2、【步骤一】：把腐竹掰成稍微短一点的段，放入大碗中，同时放入黑木耳，放入温水，再放入1勺盐、1勺白醋，放一个盘子，把腐竹压上，浸泡2个小时，把腐竹和木耳泡发。【步骤二】：把大葱斜刀切成马耳朵、青红辣椒角切成菱形片、香葱切成末，分别装盘备用。
3、买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。调入适量盐和酱油翻炒均匀。
4、腐竹这样烧真的非常好吃，鲜嫩营养，香味浓郁，看着就很有食欲，从营养角度说，腐竹、木耳和西红柿炒在一起，能满足成年人一天的营养消耗。技巧勾芡一般用玉米淀粉，1勺淀粉，5勺清水，按这个比例，搅拌均匀即可。
5、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。准备花椒，腌辣椒。锅里油加热，放腌辣椒煸香。
6、做法步骤：第1步、五花肉洗净切块，放入姜片。第2步、腐竹提前浸泡软后切大段。第3步、五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。第4步、珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。第5步、放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。第6步、加入开水锅中莫抹过五花肉。
腐竹的做法大全家常菜的做法是怎样的
1、干腐竹提前泡发几小时。腐竹清洗干净沥干水分;准备好香菜。起锅烧水，水开后放入腐竹焯水，稍微烫一下就可以，捞出过凉水，沥干水分。腐竹放入大碗中，加入剁椒、香菜、鸡精、蚝油、生抽、香油。拌匀即可。成品。
2、第一步：我们使用的是扁腐竹，提前用温水浸泡了10分钟，把腐竹泡软后，再把它切成小块，然后放到碗里备用。Tips：泡发腐竹一定要用温水哦，40-45°的温水比较合适，千万别用开水泡发，不然把腐竹汤出浆了，里面还是硬的。
3、腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条炒锅油热以后下入姜爆香加入腐竹段翻炒翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下加入味精翻匀出锅凉拌腐竹做法：腐竹清水泡软，切小段。香菜切断，葱姜切丝。锅里烧水，把腐竹用滚水加少许盐煮1分钟后捞出沥干水分。
4、炸好的腐竹放入锅中，中火煮上3分钟，让腐竹吸满汤汁，这样吃起来口感和味道才最佳。煮好的腐竹连同锅里的汤汁一起倒入盆里边，把准备好的葱末、蒜末、白芝麻，铺在上边。另外起锅烧半勺植物油，植物油烧至冒烟之后，把干辣椒丢进去，连同植物油一起浇在蒜末上边，激发出香味。
5、做法步骤木耳和腐竹提前泡发好，控干水分。将泡发好的腐竹剪成小段。开水下锅将食材煮熟后捞出，沥干水分。把蒜和花椒放入油锅中，炒香后将蒜和花椒捞出，只把热油倒入食材中。因为婆婆不能吃生蒜，所以要得把蒜炒熟。能吃生蒜的，可以将蒜直接放在食材上，用热油烹制，味道会更好。
6、做法：提前3小时用温水把腐竹和木耳泡开，泡好的腐竹切长段，泡好的木耳切成小朵，胡萝卜切片，甜椒切段，大葱切段，生姜和大蒜切片锅内加入大量清水烧开，再滴入几滴植物油，在水快要煮开时下入腐竹，把腐竹焯水30秒控水捞出。接着下入木耳焯水焯水1分钟后控水捞出。
油炸腐竹的做法大全家常菜
1、步骤猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。步骤腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。
2、做法步骤：第1步、准备适量腐竹。第2步、把腐竹弄小块点，因为我用小锅炸，如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。第3步、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。第4步、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。第5步、如图，腐竹全部起泡泡，就好了。
3、炸腐竹的做法市场买的干腐竹。用剪刀？剪成块。(炸之前，提前在太阳下晒两小时，或用烤箱烤五分钟)油锅热后，放入腐竹，及时翻面，炸至干腐竹表面起好多小泡迅速捞出滤油。腐竹不要炸过头，油锅捞出后还会回温的。
4、腐竹提前6个小时用冷水泡开挤干水分加入红薯淀粉，用手抓匀油温四成热，下入腐竹段炸至金黄控油捞出复炸30秒左右，控油捞出备用炸腐竹炒至过程加入食盐调味，小葱段增色增加葱香以前只再饭店吃过炸腐竹，知道是下酒菜，有点辣。
5、做法：提前把腐竹放清水中泡发菠菜摘去老叶，洗干净，菠菜根可以保留，最好不要丢掉，和菠菜一起洗干净就可以了，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
6、腐竹千万别直接清水泡发，教你一招，10分钟搞定，快速简单无硬芯33--3App炸得酥香的腐竹吸满了香辣的汤汁，越嚼越香，就问这道菜您能吃几碗饭8541App简单炸个豆皮778～6万12App腐竹用这样简单家常的做法做出来，妥妥的五大碗。
腐竹的做法大全家常菜
1、腐竹的做法腐竹炒肉腐竹炒肉配料原料：五花肉适量、腐竹适量、食用油;调料：盐、鸡精、花椒辅料：青椒、生姜、大蒜、剁椒腐竹炒肉的做法把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。
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3、第三步，往碗里打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌均匀，备用。接下来咱们看看腐竹，把腐竹拿起来折一折，腐竹能够轻松地恢复原状富有弹性，没有硬心，就说明已经泡好了，把泡好的腐竹拿到流水下，再进行简单的冲洗，把腐竹上多余的盐分一起清洗出来，沥干水分放在一个大碗里。
4、材料：扁腐竹，鸡蛋，西红柿，白玉菇，蒜米，香葱食材的选择：腐竹是这道菜的主角，腐竹细分的话有很多品类，根据腐竹的形状命名，有圆竹、有扁竹，但口感并没有太大的分别，不过圆竹比较厚实，不容易煮软，更适合火锅或炖煮，快手菜推荐使用扁腐竹。
5、红烧腐竹材料：腐竹、五花肉、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽、蒜苗做法：干腐竹用冷水泡12小时，捞出切段。五花肉切丁。锅烧热入油，倒入五花肉丁小火煸炒，至变色且油份溢出。加适量冰糖和水，小火煸炒至水分干，转大火炒出焦糖色。
6、做法步骤：腐竹用温水泡发切段，青红椒切段，蒜切片。锅中水开放入腐竹。水开煮十秒捞出沥干水。锅中油热放入蒜片。放入豆瓣酱炒出红油。放入青红椒翻炒几下。放入腐竹翻炒均匀。
腐竹的做法大全家常菜怎么做
1、——腐竹炒鸡蛋——食材准备：腐竹一把，鸡蛋四个，胡萝卜一小块，青椒一根，黑木耳少许，生抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油，葱花第一步：还是那句老话，腐竹请一定要用来凉水来浸泡，如此泡发出来的腐竹才够完整，口感更好，冬季可以适当提高水温来浸泡，最好提前3个小时左右浸泡。将泡好的腐竹切段备用。
2、把腐竹掰成段，长度可根据自己做菜的需要调整。我买的是腐竹段，就直接下水浸泡了。腐竹的泡法附在文末了。腐竹泡好后，清洗两遍，沥去水分，过长的话可以再切一下。黑木耳提前用凉水泡发，大约要半个小时，泡发后加入少许食盐，轻轻搓洗，把木耳表面的杂质清洗掉，切去根部较硬的地方。
3、第一步：首先我们把腐竹放在清水中预先浸泡一个小时，泡软之后切成小段；黄瓜用刀背适当拍一下，然后切成小段放在一旁备用；洋葱和甜椒分别切成小块儿，然后放入200毫升的沸水锅中，焯水30秒，迅速捞出控干。如果喜欢原汁原味的，其实洋葱和甜椒也是可以生吃的。
4、买腐竹的时候，建议大家选择优质的头层腐竹，这样的腐竹容易泡发，口感好，还特别耐煮。腐竹剪成小段，放在冷水里边，浸泡3个小时，直到腐竹完全泡透，里边没有任何的夹心。腐竹泡发之后，攥干里边多余的水分，放入盆中，加入一把的玉米淀粉，抓拌均匀，让每一根腐竹上都能裹上薄薄的玉米淀粉。
5、做法：提前3小时用温水把腐竹和木耳泡开，泡好的腐竹切长段，泡好的木耳切成小朵，胡萝卜切片，甜椒切段，大葱切段，生姜和大蒜切片锅内加入大量清水烧开，再滴入几滴植物油，在水快要煮开时下入腐竹，把腐竹焯水30秒控水捞出。接着下入木耳焯水焯水1分钟后控水捞出。
6、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。准备花椒，腌辣椒。锅里油加热，放腌辣椒煸香。
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