新鲜鲈鱼的精选做法

蒸鲈鱼的做法.教你如何蒸鱼

1、做法步骤：第1步、将鱼收拾干净，从内侧下刀，斩断大骨。第2步、让鱼爬在鱼盘中。第3步、鱼身上放入葱段、姜片。第4步、蒸锅烧开后放入鱼，大火蒸8分钟。第5步、将鱼取出，取掉葱姜，倒掉盘中的汤汁。第6步、将葱丝、红椒丝放在鱼身上。第7步、浇上热油，呲出葱香味。第8步、淋上蒸鱼豉油。

2、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。

3、做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

4、清蒸鲈鱼的详细做法步骤：鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。

5、【下厨房】清蒸鲈鱼栏目为您推荐清蒸鲈鱼做法大全，清蒸鲈鱼怎么做好吃技巧分享，清蒸鲈鱼最正宗的做法和清蒸鲈鱼家常做法推荐，更多清蒸鲈鱼的简单做法就来下厨房。

6、做法鲈鱼清洗干净后去头去尾。鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

鲈鱼做法

1、将鲈鱼处理干净，切成块状；热锅冷油，放入鲈鱼块煎至两面金黄；加入葱、姜、蒜末炒香；调入适量香辣酱、豆瓣酱，翻炒均匀；加入适量水，大火烧开，转中小火炖煮15分钟；出锅前加入香菜、葱花点缀即可。

2、原料，一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

3、下厨房为您提供鲈鱼怎么做好吃，鲈鱼的做法大全，鲈鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲈鱼菜谱大全就来下厨房。

4、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。

5、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

6、鲈鱼肉洗净，切成夹刀片，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆，放入热油中滑散，捞出。清汤、精盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油调匀成味汁。锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入蘑菇、精盐、鸡精、清汤焖透，再放入鱼片，烹入味汁翻匀，淋入香油，出锅装盘即可。

淡水鲈鱼的做法

1、红烧淡水鲈鱼的做法鱼清理后切几道，撒上姜末，盐，少许白酒腌半个小时左右，便于去腥和盐入味。准备辅料锅中放油(可稍微多一点)将鱼两面炸至金黄。油量多一点，中火炸鱼，不容易粘锅。倒出多的油，锅中留些底油，加入香葱段，姜丝，蒜片，香叶，八角，花椒炒香。

2、把大葱，生姜切片。把鲈鱼两面都咧几刀，为了更好的入味。用少许料酒，盐，把鱼腌制10分钟。锅里放少量油，小火，把葱和生姜煸炒出香味。继续小火，把鲈鱼两面煎一下。中火，倒入料酒，盐，美味鲜酱油，老抽继续翻几下，上色。

3、芦笋削去根部老皮，切成斜段。将一半的大葱和姜切成细丝待用，余下放入鲈鱼肚内。在盘中放入芦笋，将鲈鱼放在上面，再在芦笋上铺满冬菜。将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸12分钟。将鱼取出撒入大葱丝、姜丝和干辣椒丝，将油烧热淋在上面即可。

4、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

5、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。

6、第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净，涂上盐和料酒，铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。第三种：红烧鲈鱼。

鲈鱼十种做法

1、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

2、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。

3、第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净，涂上盐和料酒，铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。第三种：红烧鲈鱼。

4、鲈鱼肉洗净，切成夹刀片，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆，放入热油中滑散，捞出。清汤、精盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油调匀成味汁。锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入蘑菇、精盐、鸡精、清汤焖透，再放入鱼片，烹入味汁翻匀，淋入香油，出锅装盘即可。

5、做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分。在鲈鱼身上斜切几刀，方便入味。将鲈鱼放入蒸盘中，加入料酒、盐、葱姜、火腿片，腌制10分钟。将蒸鱼豉油、鸡精、胡椒粉混合，搅拌均匀备用。把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右至熟透。

6、鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

冷冻鲈鱼的做法大全

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2、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。腊肠斜切成片，不要太厚。鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

3、【食材介绍】：鲈鱼1条（建议买大点的鱼），黄瓜1根、马蹄粉2勺、1勺盐、2勺料酒、1勺胡椒粉、1个蛋白、花椒20粒、青椒3根、小米椒5个、小葱2根、蒸鱼豉油2勺。【食材处理】：青红椒切圈、黄瓜切条、葱切长段。

4、清蒸黄花鱼的做法步骤将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

5、清蒸鲈鱼是一种简单而传统的做法，它保留了鱼肉的鲜香和口感，又能让食材的营养得到最大程度的保留。下面，让我们来一起学习一下清蒸鲈鱼的制作方法。准备食材：一条鲈鱼、姜、香葱、盐、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、胡椒粉。处理鱼肉：将购买回来的鲈鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净。将鱼肉剁成小块，同时保留鱼头。

6、准备一条鲈鱼，让有经验的师傅帮忙把鱼处理好，鱼肉跟鱼骨都分离出来。有经验的师傅操作的完全不用担心有鱼刺。经验不足的师傅，鱼骨去得不干净，吃的时候就慢一些。鱼头鱼骨清洗干净，摆入盘中备用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。