热干面的做法_热干面的做法视频教程
武汉热干面的做法与配方怎么做
1、武汉热干面武汉热干面的做法买的面条芝麻酱用凉白开水调匀，或者是香油调匀！！八宝菜切小块黄瓜切丝，香菜切断，葱花调汁(醋，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖)油烧热倒入小碗备用！！锅里放水，水开，面条煮7分熟，面条捞出来放在案板上，用小碗的油拌匀拌匀的面条，再次在锅里煮软和。
2、如果买不到碱面，还可以用比如手擀面、拉面来做，只是风味会有点偏差，另外要保证面条煮熟，并且在煮熟之后先用香油拌匀一下防止面条太黏。碱面一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟，拌油，抖散吹凉后再用。
3、让我们来看看热干面的面条制作。传统的热干面使用的是碱水面，这是一种以碱作为添加剂的面粉制作的面条。碱水面制作起来比较复杂，但是它能够让面条更加有弹性和韧性。如果您想要尝试制作传统的热干面，可以在面粉中加入适量的碱水，然后揉搓至面团光滑，醒发片刻后，再将面团擀成薄片，切成细条状即可。
4、在家制作热干面，用家里的面条就可以了，热水下锅煮3分钟后，在放入冷水，继续煮2分钟，煮到面条没有白芯就可以了，要是想吃黏一点的就不用过水，要是不想吃粘的就放到冷水里过下水。
5、做法步骤：第1步、猪肉剁成末。第2步、锅烧热放油，放入肉末煸炒至变色，放入半勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺蚝油、一勺酱油、半勺白糖炒香。第3步、锅中放入一碗水煮五分钟。第4步、大火收汁。第5步、准备热干面。第6步、锅中烧水，水开后放入面条，水可开后煮四十秒关火。第7步、用冷水冲凉。
6、【美食名称】：牛健肉热干面。【准备原料】：牛健肉1斤，干碱面150克，芝麻酱三勺，香油少许，洋葱半个，草果两个，八角三个，桂皮两块，香叶5片，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，花生碎20克，冰糖15粒，姜片少许。【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
热干面的做法
1、做法步骤：第1步、准备食材和酱汁料。第2步、榨菜，酸豆角香葱切碎。第3步、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。第4步、把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。第5步、准备好的鲜面条拌油用蒸锅蒸10分钟，用筷子都散晾凉。
2、第1步、干的碱水面。第2步、烧一大锅水煮面。第3步、打去浮沫。第4步、中间看一看面条煮的软硬度，中间的白芯快没有就可以了。第5步、煮的太软容易断口感也不好，硬一点后边还可以补救。第6步、煮好后沥干水分放在案板上。第7步、乘热淋上花生油拌匀。第8步、摊开散热。第9步、醒了大概一个钟。
3、【下厨房】热干面栏目为您推荐热干面的做法大全，热干面怎么做好吃，和热干面的家常做法，更多热干面的做法步骤就来下厨房。
4、热干面的做法备碱水面。锅里放少许油烧熟。倒入净碗中备用。锅里注入水烧开，放入碱水面煮八分熟。捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。淋少许熟油在面条上。用筷子抖散摊平、晾凉。备好图中食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆角。
5、做法鲜面条加入香油抹匀入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎备用把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。
6、做法步骤准备好所需食材。芝麻酱用热水化开，放入生抽、麻油、辣椒油、蚝油、白糖、陈醋，混合均匀。面条放入开水锅中煮熟，捞出。在面条上淋上酱汁。放上葱花、花生米、酸豆角。好吃到飙泪的热干面完成啦～吃时记得拌匀，让面条均匀裹上酱汁。
武汉热干面的做法与配方
1、武汉热干面武汉热干面的做法买的面条芝麻酱用凉白开水调匀，或者是香油调匀！！八宝菜切小块黄瓜切丝，香菜切断，葱花调汁(醋，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖)油烧热倒入小碗备用！！锅里放水，水开，面条煮7分熟，面条捞出来放在案板上，用小碗的油拌匀拌匀的面条，再次在锅里煮软和。
2、热干面的制作方法：把掸好的面放回锅内汆烫10秒左右后捞出放入碗中，然后依次加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、酱油、卤水、芝麻酱、1勺酱萝卜丁、1勺酸豆角、1把葱花、1勺红油。要注意的是热干面的干湿程度一定要合适，如果太干，吃起来会有颗粒感，也不顺滑，二太湿的话则会冲淡芝麻的香气。
3、做热干面，首先我们要把面条煮熟，锅中加水，然后放入食用盐和两勺食用面碱，大火把水煮沸之后，把面条放入锅中去煮。水连续沸腾三次面条差不多就可以出锅，面条出锅之后放在凉水里面泡一泡，然后控干水分。
4、做法步骤：第1步、猪肉剁成末。第2步、锅烧热放油，放入肉末煸炒至变色，放入半勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺蚝油、一勺酱油、半勺白糖炒香。第3步、锅中放入一碗水煮五分钟。第4步、大火收汁。第5步、准备热干面。第6步、锅中烧水，水开后放入面条，水可开后煮四十秒关火。第7步、用冷水冲凉。
5、制作面条：高筋面粉500克、盐5克食用碱10克、冷水220克左右和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在5~6毫米之间的圆形面条。热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
6、热干面一，煮面(要用碱面，不要用普通面条，如何辨别呢？碱面比较干燥，微微泛黄，面条是圆的)配方：水烧开，下面煮制40-60秒，面漂上来煮十秒钟左右捞出即可。(期间不要盖锅盖)面捞出后晾在盘子上放入少许色拉油，防止粘连，拌匀后均匀摊在案板上，使热气散出，晾凉。
正宗热干面的做法
1、特喜欢那种加千张丝的热干面，这种热干面比普通的热干面要贵1元，一般要热干面的时候，老板就会提醒你要那种，还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道，里面的榨菜丁特开胃，加上芝麻酱香味，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。现在自己就以那吃的口味做了热干面，连最爱吃热干面的老公，都说有正宗武汉热干面的味道。
2、制作面条：高筋面粉500克、盐5克、食用碱10克、冷水220克左右和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在5~6毫米之间的圆形面条。热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
3、【自家制热干面教程】【食材准备】碱水面、芝麻酱、辣椒切块、萝卜丁、盐、醋、酱油、葱、芝麻油、花生【详细步骤】：第一步，碱水面可以自己在家做，不会直接去超市买，很便宜，取小份的大碗酱汁，充分加入芝麻酱后，将酱油和食盐各适量加入，慢慢加入芝麻油，一边加入一边充分搅拌。
4、酱料都是专门配好的，自己动手也能做出口味地道的热干面。烹饪方法很简单，把水烧开，下面条煮6~8分钟后捞出，再加入料包搅拌。不同于其它拌面，热干面加了芝麻酱，缺少水分，具有“干”的特点，容易坨成一团。所以煮完后要趁热搅拌、趁热吃。拌面也有讲究，武汉当地有个说法是：“三转九拌，越拌越香”。
5、其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干、晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。热干面用到的面条是碱面。
6、热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。主料：碱水面三两。
正宗湖北热干面的做法
1、芝麻酱：热干面的主要调料之一，可以增加面条的香气和口感。在调制热干面酱汁时，需要准备纯芝麻酱或者芝麻酱和花生酱的混合物。辣椒酱：这是为了增加热干面的辣味，可以根据个人口味适量调整。香醋：热干面中加入适量的香醋可以增加面条的口感和味道的层次感。
2、步骤打开热干面的盒子，里面有90克挂面、香菇牛肉风味酱、酸豆角、腌萝卜、芝麻调味酱、辣椒油、调味汁。这个配菜里增加了牛肉酱，味道醇香，更好吃。步骤取出香菇牛肉风味酱，倒入45度温水浸泡2分钟左右，捞出。增加这一步，让牛肉酱的味道更容易散发出来，尤其是北方秋冬季。
3、做热干面，首先我们要把面条煮熟，锅中加水，然后放入食用盐和两勺食用面碱，大火把水煮沸之后，把面条放入锅中去煮。水连续沸腾三次面条差不多就可以出锅，面条出锅之后放在凉水里面泡一泡，然后控干水分。
4、其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干、晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。热干面用到的面条是碱面。
5、在家制作热干面，用家里的面条就可以了，热水下锅煮3分钟后，在放入冷水，继续煮2分钟，煮到面条没有白芯就可以了，要是想吃黏一点的就不用过水，要是不想吃粘的就放到冷水里过下水。
6、如果你想尝试正宗的制作方法，可以用风扇吹干的方式，再加上麻油的滋润，让面条变得更加饱满可口。花生是湖北热干面的另一大亮点。将炒熟的花生剥皮碾碎，为面条增添了松脆的口感，同时释放出花生的香气。大蒜水则为热干面带来一丝的辣味和清新，与其他调味料相得益彰。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
