带鱼怎么炸酥脆好吃
炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法
1、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
2、带鱼裹粉：带鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦一下鱼身表面的水分，不要擦得太干，留下一点水分方便拍粉，然后将带鱼放入淀粉中，正反两面均匀地裹上一层淀粉。
3、碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。
4、带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。
5、油温烧至六成热，将鱼肉逐块下锅，慢慢炸开，盛出。再次提高油温，下入鱼肉复炸30秒，即可出锅。做好酥炸鱼和炸鱼！科技摘要选择带鱼时，尽量选择较宽的鱼体，鱼体越宽，味道越好，肉质也越好。不管是带鱼还是其他鱼，腹腔内的黑膜都必须洗掉，那是腥味重的元凶。
6、今天我用的是有5厘米宽的带鱼做的，炸的时候外皮用了面粉和鸡蛋，虽然说用淀粉会使带鱼的外皮更酥脆一点，淀粉经过油炸后会产生不利于身体健康的物质，还是尽量避免的好。【香酥带鱼】材料：带鱼500克，面饭小半碗，鸡蛋1个，盐2小勺，料酒2汤勺。
带鱼要怎么炸好吃
1、【下厨房】油炸带鱼栏目为您推荐油炸带鱼做法大全，油炸带鱼怎么做好吃技巧分享，油炸带鱼最正宗的做法和油炸带鱼家常做法推荐，更多油炸带鱼的简单做法就来下厨房。
2、第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
3、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
4、腌制的时候，想要炸好的带鱼好吃，腌制是非常关键的，盐，料酒，花椒粒，葱姜缺一不可，而且还要有足够的腌制时间，不要低于1小时，否则根本不入味。还有一种腌制方法是蒜香味的，带鱼处理好以后，加入花椒粒，料酒，盐，蒜泥，轻轻抓匀，腌制1小时。这样炸出来的带鱼，浓浓的蒜香味，很是惹人爱。
5、第2步、往切好的带鱼里，加入刚烧开的开水，烫二十秒，将水倒出（加入开水，主要是去除带鱼的腥味，烫的时间太长了，带鱼会烫烂的）第3步、加入适量的十三香、盐，腌制二个小时第4步、往腌制好的带鱼里，加入少量的面粉拌匀第5步、锅里倒入油，开中大火。放入带鱼段，炸至金黄即可。
6、将带鱼放面糊中，均匀的裹上面糊，再放入油锅中，如果油多，一次可以多放几块进去炸，一直炸到两面都金黄后捞出控油。控油后，放盘中撒上一些辣椒面或者椒盐，就可以开吃了，焦香酥脆，肉质又很软嫩，好好吃。
炸带鱼怎么做酥脆好吃
1、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
2、带鱼比较腥，所以要将鱼腹中的黑膜清洗干净，并腌制半个小时，这样处理的鱼肉不腥不腻，炸出来也非常的好吃炸带鱼有的人用面糊有的人用淀粉，建议使用淀粉，这样炸的带鱼焦脆不粘连，好看而且好吃将带鱼先用小火慢炸，炸至表面金黄之后捞出控油，然后再升高油温，复炸一遍，这样炸出来的带鱼焦脆好吃。
3、不粘平底锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，铺满锅底就好，因为我们是煎带鱼，不用炸，油少点更健康。油热后，下入沾满面粉的带鱼，中小火慢慢煎至带鱼硬挺、两面金黄，这样的带鱼两边的骨刺才会酥脆，火候不够鱼骨刺是不会酥脆的。刚入锅的带鱼千万不要动，等到定型之后再翻动，否则带鱼很容易碎掉、粘锅。
4、锅中放入适量的油，油烧热后把带鱼放进去，小火慢炸，炸的时候注意一面定型后再翻面，以免粘锅。炸好后出锅，控掉多余的油。炸带鱼，不要一个劲地挂面糊，只需这1步，带鱼香酥可口还不碎。
5、在美食领域，挂糊往往分为两类，一种是湿炸，这时需要挂的就是面糊，像我们平时做糖醋鲤鱼、炸藕盒、炸茄盒以及炸大虾仁，这时都需要挂面糊；还有一类那就是干炸，也就是拍淀粉，这种做法适合于炸鸡或者脆皮类食品，做出来的特点就是酥脆好吃。那么炸带鱼，是用面粉还是淀粉呢？我们接着往下看。
6、【下厨房】油炸带鱼栏目为您推荐油炸带鱼做法大全，油炸带鱼怎么做好吃技巧分享，油炸带鱼最正宗的做法和油炸带鱼家常做法推荐，更多油炸带鱼的简单做法就来下厨房。
干炸带鱼怎么做酥脆好吃
1、第带鱼在炸之前要去掉鱼鳃、鱼内脏和鱼腹里面的黑膜，这样炸出的带鱼没有腥味。第炸带鱼之前八带鱼用一层面粉，一层鸡蛋液，再一层面粉包裹，这样才能炸出酥脆可口的炸带鱼。第带鱼要炸两遍，第二遍是复炸，复炸后的带鱼更酥脆，而且还不油腻。
2、第1步、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净。第2步、剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。第3步、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。第4步、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。
3、带鱼去头去尾，从带鱼头下面方向用剪刀剪开，清除内脏，记得一定要把里面的一层黑色薄膜清理干净。刷掉鱼鳞，鱼鳞有补钙效果，不用刷的太干净，洗好后切成8厘米长的段。把葱切段、姜切丝、蒜切片，放入带鱼段中，加入料酒，端起盆子上下颠簸十几下，让料酒和葱姜蒜的味入到带鱼里，然后腌制30分钟。
4、步骤油继续加热，至7成热，下入带鱼段复炸20秒捞出，配上自家做的椒盐上桌即可。炸带鱼，有人用淀粉，有人用面糊，大厨：都不对！这才是正确做法。这样干炸的带鱼，酥脆香嫩，特别好吃，感兴趣的朋友试试吧。如果大家干炸带鱼有更好的方法，请在讨论区留言交流。
5、【炸带鱼】我们需要准备的食材有：带鱼、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜、胡椒粉、料酒、食用盐、食用油等家中常用调味料。
6、全部都拍上粉后，给锅里加油，大火烧热到五六成热，将带鱼逐一放进油锅，炸成金黄捞出。全部炸好后，将油温再次烧热到七八成热，这时的油温很热，带鱼入锅后炸的时间要短，最多半分钟，炸酥脆后捞出。这样炸带鱼做好了，吃起来外酥里嫩，味道很好，没有腥味，越吃越香。
炸带鱼其实不用挂面糊,怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢
1、把带鱼段立即倒进滚油中，维持中火炸一会儿，这样才可以炸透，不会糊。用走红炸，外面糊了，里面也没炸透。炸至金黄色调淡黄，表层略微定形后，拿筷子翻过来，维持遇热匀称，色调越来越发黄之后就可以捞出出锅了。用这种方法，把刀鱼水分炸干了，吃着松脆干香，连骨骼都炸酥了，非常好吃。
2、第四步：锅中多倒一些油，很多人觉得炸带鱼费油，喜欢用油煎，其实煎鱼比炸鱼更吸油，炸鱼因为挂浆了，所以不吸油更健康。油温6成热左右，放入带鱼，小火慢炸，让带鱼均匀受热，一定要小火炸，除了不易糊之外还能把鱼炸透，炸至金黄浮起捞出控油，香喷喷炸带鱼就出锅了，闻着香味就流口水了。
3、直接炸大多数人炸带鱼，不是拍粉就是挂糊，其实都不是原汁原味的炸带鱼，腌好后直接炸，味道才是最好的。锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，腌好的带鱼捞出沥干水分，一定要沥干，可以提前捞出来。把带鱼段直接倒入热油中，保持中小火炸一会儿，这样才能炸透，还不会糊。
4、煎带鱼时，一定要提前十分钟腌制。这样，带鱼就很美味了。油炸带鱼与面糊混合时，淀粉与面粉的比例为1。在面糊中加入两个鸡蛋，这样面糊就更美味了。今天的软炸带鱼就这些了。你有没有其他方法可以煎软带鱼？像这篇文章一样，记得收集并转发它。你可以多关注我。我会每天更新不同的美食。下次见。
5、就是需要做好淀粉的量在做带鱼的时候，很多人为了简单就直接使用面粉了，但是其实最好是使用淀粉，这样的话才会更加的酥脆。我们将带鱼切断之后，可以在每一块上面都划上几刀，然后在裹上淀粉，这样出来的效果会更好，对于保护住鱼肉的鲜美也是很有好处的。
6、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。
关于带鱼怎么炸酥脆好吃，炸带鱼怎么做酥脆好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
