腌鸡蛋的方法_腌鸡蛋的方法视频教程

夏天腌鸡蛋的最好方法

1、腌鸡蛋制作方法准备材料：新鲜鸡蛋若干、食盐适量、清水适量、密封容器一个。将新鲜鸡蛋放入清水中，加入适量食盐，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。将洗净的鸡蛋放入密封容器中，加入足够的水，以完全淹没鸡蛋为准。

2、鸡蛋在下锅之前一定要先清洗干净，再准备好所需要的香料。锅中加水放入鸡蛋，中火煮5分钟，捞出放在凉开水中浸泡一会儿。然后用勺背将蛋壳敲碎，这样更容易入味。锅中放水，将茶叶和香料都放进去一起煮开，煮出香味，再加入生抽、料酒、老抽、冰糖和盐。

3、到了第二天，如果有大太阳的话，我们还可以将鸭蛋拿到太阳下暴晒上两天，这样做的目的就是要借助太阳光的温度，来加快鸭蛋里面的蛋白质凝固，把蛋黄里面的油腌出来。

4、将洗净的鸡蛋放入无油无水的容器中，倒入凉却的腌料，封闭容器，放置在通风阴凉处，等待约15天，待鸡蛋腌制完成后，就能品尝到鲜美的腌鸡蛋了。这个制作过程简单易行，关键在于耐心等待和正确的步骤，相信每个人都能轻松掌握。腌制好的鸡蛋经过15天的等待，终于完成了。打开容器，一股鲜香扑面而来，让人垂涎欲滴。

5、方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再用打气筒向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

6、做法步骤鸭蛋5个清洗干净，放入250克的高度酒里浸泡半个钟消毒，买酒的时候我只买了250克，有点盖不过鸭蛋，所以泡了15分钟之后，我把鸭蛋翻了个，酒一定要高度酒，度数一定要在50度以上。

腌鸡蛋的正确方法

1、《家常腌鸡蛋》准备材料：黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒。大盆加入清水，放入黄皮鸡蛋，洗净鸡蛋粑粑。鸡蛋洗净捞出，用干净毛巾，擦干水渍。鸡蛋洗净擦干，放入筛子，摆放均匀，自然控干水分。锅底加入5升清水，倒入八角、桂皮、香叶、花椒。大火烧开，煮至沸腾鼓泡，撒上380克精盐。

2、腌好的鸡蛋还是生，吃之前需要下锅煮一煮，很多人直接打开吃，这都是错误的，部分网红美食，还推荐了一些腌鸡蛋的方法，告诉大家7天就出油，这都是胡说八道，腌制食品前20天不建议食用，因为有亚硝酸盐，一定要等到20天以后，腌制38天的状态，个个流油，咸香美味，下饭下酒都合适。

3、准备好腌鸡蛋的材料。将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净。将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3-4个小时。

4、下面我就把腌鸡蛋的正确方法分享给大家，只要掌握3点，保证一次成功，比咸鸭蛋还好吃。【祖传腌鸡蛋】准备鸡蛋、食盐、生姜、花椒、桂皮、八角、白酒、生抽。腌鸡蛋想要入味，还要放得久，比例很重要。鸡蛋和食盐的比例是1，经过多年验证是非常合适的。

5、鸡蛋腌好了，很多人一煮就碎，不知道是凉水煮还是开水煮？导致口味差，个别鸡蛋爆裂进水，正确的方法应该是把腌好的咸鸡蛋，洗净后放到蒸笼上，凉水上锅，水烧开变成小火，煮10分钟，鸡蛋就熟了，凉水煮鸡蛋，鸡蛋因为受热均匀，所以就不容易碎，就连有裂缝的鸡蛋都不容易煮爆。

6、第六步，鸡蛋腌制40天后，就可以从容器中将鸡蛋捞出来，下锅煮熟后就可以食用了。按照以上方法步骤腌制好的咸鸡蛋，个个都流油起沙，美味十足。腌咸鸡蛋技巧：1，腌制咸鸡蛋时，鸡蛋和盐的比例要掌握好，10斤水放2斤盐即可，如果食盐水的浓度过低鸡蛋很容易会变质，浓度过高，腌制好的鸡蛋吃着会特别咸。

腌鸡蛋的方法

1、【下厨房】腌鸡蛋栏目为您推荐腌鸡蛋做法大全，腌鸡蛋怎么做好吃技巧分享，腌鸡蛋最正宗的做法和腌鸡蛋家常做法推荐，更多腌鸡蛋的简单做法就来下厨房。

2、制作方法：先来做饱和盐水：取一个干净的锅子，将盐、水、香料放进去，煮开后放凉备用鸡蛋一个个均匀地沾上白酒，放入瓶中将凉透的饱和盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里，完全灌满将瓶子封闭起来，注明制作时间等待38天后，腌鸡蛋就做好了。

3、腌鸡蛋“喜欢腌鸡蛋，把鸡蛋腌出油最好吃，加馒头、大饼都好吃。”把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。

4、腌好的鸡蛋还是生，吃之前需要下锅煮一煮，很多人直接打开吃，这都是错误的，部分网红美食，还推荐了一些腌鸡蛋的方法，告诉大家7天就出油，这都是胡说八道，腌制食品前20天不建议食用，因为有亚硝酸盐，一定要等到20天以后，腌制38天的状态，个个流油，咸香美味，下饭下酒都合适。

5、《家常腌鸡蛋》准备材料：黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒。大盆加入清水，放入黄皮鸡蛋，洗净鸡蛋粑粑。鸡蛋洗净捞出，用干净毛巾，擦干水渍。鸡蛋洗净擦干，放入筛子，摆放均匀，自然控干水分。锅底加入5升清水，倒入八角、桂皮、香叶、花椒。大火烧开，煮至沸腾鼓泡，撒上380克精盐。

6、第一种简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃了，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。第二种最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好。

腌熟鸡蛋的方法和步骤是什么

1、密封坛口，放在阴凉的地方腌制。大约半个月的时间取出鸡蛋，下锅将其煮熟便可享用。这种方法的优点是盐水能够很好地保护鸡蛋的完整性，使鸡蛋能够保持原状，同时能够使腌制的味道更加均匀。方法使用白酒浸腌蛋先把洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下。然后滚上精盐放入容器内密封。大约30天即成。

2、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。往锅中倒入适量的清水，开始煮。加入生抽、老抽和盐。加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。盛出，完成。

3、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。

4、腌熟鸡蛋的做法腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好，主要是看个人的口味喜好而定。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。

5、一般做卤蛋的话，需要将鸡蛋或者鸭蛋煮熟了之后，要剥掉皮之后在做。如果是家里有卤水的话，可以直接用卤水，如果家里没有卤水的话也可以用例如鸡汤牛肉汤或者其他炖骨头的汤之类来制作家庭卤蛋。制作方法就是上面说的，用高压锅和打气筒这一种方法适合冷卤水和冷汤制作。

6、【腌咸鸭蛋】食材：鸭蛋、盐、高度白酒把鸭蛋放在水中，将上面的脏东西，彻底处理干净，然后再用清水，多冲洗几次，直至完全无异味。洗好的鸭蛋，上面不是有水吗，不需要擦干，我们要将鸭蛋放到外面，比如说阳台上，只要可以让太阳照射到，就可以。

OK，关于腌鸡蛋的方法_腌鸡蛋的方法视频教程和腌鸡蛋的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。