棒骨清汤的做法
骨头汤的做法
1、【下厨房】骨头汤栏目为您推荐骨头汤的做法大全，骨头汤怎么做好吃，和骨头汤的家常做法，更多骨头汤的做法步骤就来下厨房。
2、骨头洗干净，剁成小段，放入开水锅，捞出浮沫。把处理好的骨头段放入汤锅，倒入半锅水山药切段，一起放入汤锅倒入几滴醋，盖上锅盖选择快速汤键，就可以不用管了，放心把这锅汤交给帅锅好了。时间到，揭开锅，撒入葱花和适量盐，拌匀即可。
3、咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。
4、排骨凉水下锅去血沫。加入适量白酒去除异味。排骨断生后捞出，清洗2-3次。用焯排骨的汤将胡萝卜、山药和玉米焯一遍水，捞出备用。高压锅中加水，放入排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣、葱段和姜片，煲25分钟左右。出锅后根据喜好加盐。将食材捞出，把豆泡放入锅中焖一会捞出。完成。
5、准备一口砂锅，然后把骨头夹进去，再加入开水。把火调到最大，一壶开水下去就能把肉的香味都激发出来了。先开最大的火炖五到六分钟左右。
6、苦瓜排骨汤材料：-排骨500克-苦瓜1根-姜3片-盐适量做法：排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出冲洗干净。苦瓜去籽切块，姜切片。锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火煮40分钟。加入苦瓜块，继续煮20分钟。最后加入适量的盐调味即可。
“骨头汤”的做法
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2、骨头汤骨头汤的做法大骨头洗净冷水入锅焯水去点血末焯水的大骨头用冷水冲洗干净，加入葱结，八角姜片大火烧开淋入料酒和几滴白醋(促进钙的吸收)转小火炖煮两个小时加入适量盐和枸杞子，美味的大骨头汤好喝又补钙，也可以加入自己喜欢的青菜，味道同样棒棒哒。小贴士大骨头冷水下锅焯去血末。
3、小编给大家分享了骨头汤的做法，快来试试吧。骨头汤食材准备骨头汤的制作过程骨头洗干净，剁成小段，放入开水锅，捞出浮沫。把处理好的骨头段放入汤锅，倒入半锅水山药切段，一起放入汤锅倒入几滴醋，盖上锅盖选择快速汤键，就可以不用管了，放心把这锅汤交给帅锅好了。
4、排骨凉水下锅去血沫。加入适量白酒去除异味。排骨断生后捞出，清洗2-3次。用焯排骨的汤将胡萝卜、山药和玉米焯一遍水，捞出备用。高压锅中加水，放入排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣、葱段和姜片，煲25分钟左右。出锅后根据喜好加盐。将食材捞出，把豆泡放入锅中焖一会捞出。完成。
5、营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6、苦瓜排骨汤材料：-排骨500克-苦瓜1根-姜3片-盐适量做法：排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出冲洗干净。苦瓜去籽切块，姜切片。锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火煮40分钟。加入苦瓜块，继续煮20分钟。最后加入适量的盐调味即可。
大骨头汤的家常做法
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2、排骨汤的家常做法中，这10款堪称经典搭配，做法很简单，你试过吗排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。
3、---【玉米排骨汤】---食材：排骨300克、玉米一根、大葱一段、生姜一块、盐适量、料酒适量、陈醋少许。做法步骤：买排骨的时候让卖家帮忙把排骨剁成小块，排骨买回来之后用清水浸泡30分钟以上，把排骨内部残留的血水泡出来。锅里加入适量清水，凉水把排骨下入锅中，大火烧开后煮2-3分钟左右。
4、骨头汤的做法大骨头洗净冷水入锅焯水去点血末焯水的大骨头用冷水冲洗干净，加入葱结，八角姜片大火烧开淋入料酒和几滴白醋(促进钙的吸收)转小火炖煮两个小时加入适量盐和枸杞子，美味的大骨头汤好喝又补钙，也可以加入自己喜欢的青菜，味道同样棒棒哒。
5、【具体做法】：准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
猪棒骨怎么能熬出浓白的汤
1、把大骨头放进大盆中，然后加入温水，一定要加温水，如果加冷水，肉质就会收缩，这样做出来的大骨头汤肉质就会又硬又柴。用温水把大骨头清洗干净，把上面的浮沫全部清洗掉，然后放进菜篮中控水备用。准备一块肥肉切片，如果家里面有猪油的，可以直接用猪油。用猪油熬出来的大骨汤会特别浓白好喝。
2、将煸炒过的大骨头和盛出的汤汁一起倒入砂锅中。如果觉得汤汁量不足，可以适量加入热水，但要一次性加够，以免多次加水影响骨头汤的口感和营养价值。将砂锅放在大火上，煮沸后转中火，慢炖约40分钟，这样炖出来的汤汁会更加浓白可口。
3、第一步是浸泡骨头。在炖骨头汤之前，需要将骨头浸泡在水中。这个步骤很重要，因为这样可以去除骨头上的血液和碎片，从而使汤汁变得更加清澈。您可以将骨头放在大碗中浸泡，然后倒掉水，重复几次，直到水变得相对清澈为止。第二步是预煮。将骨头和足够的水加入锅中，然后把锅置于炉灶上。
4、我们可以考虑将猪棒骨从中间破开，让其中的猪骨髓暴露出来，这样一来不仅能提供浓厚的风味，还能够获得猪骨髓中的大量脂肪，通过炖煮之后成为熬煮白汤的主要原料。但是有一点需要注意，破开猪骨头的工作最好请摊贩帮忙处理，而且在冲洗、焯水等步骤的时候要注意去掉骨头渣。
5、猪棒骨洗净备用烧水，水开后下入棒骨，焯水10分钟，不停地撇去浮沫。这步很关键哦，10分钟时间差不多把骨头的杂质都煮出来了，之后再炖，汤会很干净哦～焯好水的棒骨过凉水，冲洗干净准备一锅冷水，下入棒骨、葱段、姜片，开炖，大火15分钟后转小火，再炖2小时以上。
6、熬骨头汤要保证水和骨头中有一定的油脂比例，才能呈现出白色的高汤，一般一斤骨头放一斤半到两斤的水是比较合适的，不能过少，以免煮制过程中，汤汁减少，呈现干锅的现象，但也不能过多，否则油脂少了，汤味不够鲜美。
清炖大骨的方法
1、第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。
2、今天和大家分享厨师长炖排骨的具体方法，保证软烂不柴，鲜美没腥味，很好喝。【炖排骨】准备新鲜排骨、香葱、生姜、八角、料酒、食盐、食用油等。【做法】第一步、新鲜排骨剁成合适的长段，放入盆中加入清水，撒一勺食盐搅匀，浸泡2小时，半小时换一次水，泡好后捞出冲洗干净。
3、看了以上几个细节，再看看炖骨汤的做法：骨头让老板剁好，用猪大骨或者排骨都可以了，放进盆内加凉水，泡二十分钟换一次水，直到食材干净为止。放进锅内，加料酒加凉水焯水，煮开后撇去浮沫，捞出后冲洗干净，如果是排骨的话用温水冲洗，避免肉质变硬不好吃。
4、把血水泡出来，再凉水下锅焯水，排骨就干干净净了，一点腥气也没有。炖煮的时候放少许生姜片、大葱段或者葱结就够了，去腥增香，做出味道鲜香的清炖排骨，汤汁也很清亮，不浑浊不发黑。关于清炖排骨不放这3个料，你都弄明白了吗？不妨按照这个方法做一锅尝尝，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
5、第一个窍门是骨头提前浸泡。在购买回来的大骨头使用之前，需要将其放入水中浸泡一段时间。这个步骤非常关键，因为通过浸泡，可以将骨头内部的血水浸泡出来，从而使炖出的骨汤更加干净、口感更好。所以，不管是做清炖骨头汤，还是加入各种调料炖着吃，都应该在煲汤之前先将大骨头进行浸泡。第二个窍门是焯水。
关于棒骨清汤的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
