翡翠白菜蒸饺_翡翠白菜蒸饺百科

翡翠白菜蒸饺怎么做

1、做法步骤：第1步、准备葱姜末，菠菜榨汁，鱼肉剁碎。第2步、面粉分别加水和菠菜汁做成两色面团。第3步、韭菜、龙利鱼、鸡蛋、调料、拌成馅。第4步、面团做成面剂子。第5步、包好的饺子。第6步、上汽八分钟做好。小贴士：饺子蒸过火颜色不好看。鱼肉别剁太碎。来自美食天下清风徐来_3dNU的作品。

2、第二步、大白菜掰开，切成白菜丝，加入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。葱切成葱段、葱花，姜切成姜片、姜末。白菜腌出水分后，用纱布包起来挤干水分，白菜水留下。技巧白菜的含水量高达90%以上，直接调馅的话肯定是会出水的，让饺子馅水淋淋的，不好包。就算包好了，饺子馅也容易散开，不能聚成团。

3、准备饺子粉，菠菜加清水打成菠菜汁，想要蒸出来的翡翠饺子不变色可以在菠菜汁里面加入少许可食用苏打粉搅拌均匀。200克面粉中加入115克菠菜汁，揉成绿色面团。200克面粉中加入115克清水揉成白色面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒面20分钟。

4、第21步、左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。第22步、推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。第23步、五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。

5、第1步、把白菜切成碎末，然后倒入肉末碗中，先不要急于调馅，白菜遇到盐以后会出水。第2步、把菠菜放入开水中焯水两分钟左右，焯软以后就可以捞出来了。第3步、菠菜稍微放凉以后，倒入料理机当中打碎，然后过滤一下。第4步、开始和面。

6、做法步骤：第1步、先和面、加入适量盐，一勺油，适量清水揉。第2步、和成面团放置。第3步、接下来准备馅料。第4步、猪肉剁碎或绞碎。第5步、加入蚝油、酱油、香油、料酒、生粉、适量盐调味。第6步、取一小剂子，擀成薄片。第7步、装入馅料。第8步、包成自己喜欢的形状。第9步、装盘上锅。

翡翠白菜蒸饺怎样捏褶,最正宗的翡翠白菜蒸饺做法

1、【具体做法】准备饺子粉，菠菜加清水打成菠菜汁，想要蒸出来的翡翠饺子不变色可以在菠菜汁里面加入少许可食用苏打粉搅拌均匀。200克面粉中加入115克菠菜汁，揉成绿色面团。200克面粉中加入115克清水揉成白色面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、第21步、左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。第22步、推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。第23步、五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。第24步、栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。

3、做法步骤：第1步、把白菜切成碎末，然后倒入肉末碗中，先不要急于调馅，白菜遇到盐以后会出水。第2步、把菠菜放入开水中焯水两分钟左右，焯软以后就可以捞出来了。第3步、菠菜稍微放凉以后，倒入料理机当中打碎，然后过滤一下。第4步、开始和面。

4、与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好最后再整一下形。胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可。

5、做法步骤：第1步、猪肉白菜馅。第2步、20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁，和成柔软面团，将面团揉搓光滑，擀成长方形，宽度已能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。第3步、将白色面条紧紧的包裹在绿色面片中，第4步、捏实边沿，并揉搓成均匀粗细的长条。

6、做法步骤：第1步、自制韩式辣白菜冲洗干净。第2步、大白菜洗净。第3步、均切成沫，挤干水分。第4步、将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。第5步、将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。第6步、朝一个方向搅拌上劲。第7步、菠菜洗净焯水。第8步、放冰水中投凉。第9步、加少许清水打成泥。

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