炖菜的做法大全
炖菜做法大全
1、土豆炖肉是一道经典的家常炖菜，其做法简单易学，味道鲜美。将五花肉切块后焯水，沥干备用。然后，加油烧热，将五花肉块煎至金黄色，再加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，加入土豆块翻炒均匀，再加入适量的开水，煮开后转小火慢炖30分钟，直至肉烂汤浓。加入适量盐调味，收汁后即可出锅。
2、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
3、【下厨房】炖菜栏目为您推荐炖菜做法大全，炖菜怎么做好吃技巧分享，炖菜最正宗的做法和炖菜家常做法推荐，更多炖菜的简单做法就来下厨房。
4、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
5、1，牛肉切成小块，凉水下锅，大火焯水去除腥味。2，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。3，热锅凉油，倒入处理好的牛肉，大火炒干表面的水分。然后加葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。4，一次性加入足量的清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
6、这道菜做法比较简单，大家只要注意食材放锅的顺序即可。一般不易成熟的要先放，易熟的要后放。食材没有必要按照这个来，可以换成自己喜欢的食材。比如，将排骨换成五花肉，再加茄子、圆白菜等等。
炖菜的做法大全炖菜的烹饪方法
1、冷冷的冬天，一盘热腾腾的萝卜炖酥肉是最暖心的选择。用五花肉或者瘦肉切条，蘸上面糊，炸制至金黄酥脆，再与白萝卜一起炖煮，营养丰富。炖制的过程中，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。最后撒上葱花，为这道炖菜锦上添花。胡萝卜炖牛腩寒冷的冬日，一碗胡萝卜炖牛腩能暖透心田。
2、准备一斤排骨，让商家帮忙处理好，剁成小块，起锅烧水，放葱姜料酒，撇掉浮沫，用热水冲洗干净，控干水分。排骨有多种烹饪方式，清炖入口最清爽，砂锅中加入足量的清水，放葱姜萝卜，大火煮开。大火煮开后转小火，慢炖一个小时，等时间到了，加入适量的食盐、白花椒粉调味，其它不用放。
3、1，五花肉切成块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出。2，锅里不需要放油，把五花肉倒入锅中，中小火煸炒，把肉里面多余的油脂煸炒出来，盛出备用。3，锅里留少许底油，放入一小把冰糖，中火炒至融化，再转小火炒成红褐色的液体。4，倒入五花肉，大火翻炒均匀。
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5、夏秋收获后的豆角，吃不完的就会晒干储存，这干豆角放到秋末和冬天里做炖菜是最合适的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌类、鸡蛋等炖成一锅，看起来“杂乱”，但味道肯定是一等一的好，各种香气汇聚，彼此融合、渗透，吃起来有滋有味。
6、1，牛肉切成小块，凉水下锅，大火焯水去除腥味。2，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。3，热锅凉油，倒入处理好的牛肉，大火炒干表面的水分。然后加葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。4，一次性加入足量的清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
各种炖菜的做法大全集窍门
1、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
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3、【具体做法】1，白菜洗净，切成块。白菜叶和白菜帮最好分开放，我这里大部分都是白菜帮了，所以放一起了。一小块五花肉，切成薄片。2，粉条提前泡发，豆腐皮切成细条。3，热锅凉油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。4，加葱、姜、蒜、一个八角、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出香味。
4、白萝卜炖猪骨：白萝卜炖猪骨是一道经典的炖菜，白萝卜清甜可口，猪骨鲜嫩多汁。白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对增强免疫力、促进消化有益。猪骨则富含胶原蛋白，对关节和骨骼健康有积极作用。这道菜品不仅美味可口，而且有助于保暖和身体健康。
5、做法：起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香;倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，放入少许老抽，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖。
6、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
炖菜菜谱大全做法
1、炖菜做法大全，美食杰为您提供的炖菜菜谱，不仅包含炖菜的做法，更有怎么做好炖菜的方法和诀窍，步骤简单条理，图片清晰详细，自己一定可以做出美味可口的炖菜。
2、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
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4、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
5、1，牛肉切成小块，凉水下锅，大火焯水去除腥味。2，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。3，热锅凉油，倒入处理好的牛肉，大火炒干表面的水分。然后加葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。4，一次性加入足量的清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
6、将泡过的土豆粉条放入锅内，继续盖锅盖焖煮15分钟，煮至粉条熟透入味，最后揭开锅盖用中大火收汁，收好后就可以关火盛出了。五花肉炖干豆角夏秋收获后的豆角，吃不完的就会晒干储存，这干豆角放到秋末和冬天里做炖菜是最合适的。
素炖菜的做法大全
1、五花肉酸菜炖冻豆腐酸菜炖冻豆腐是一道酸辣可口的炖菜。首先将五花肉冲洗干净，切成稍厚的片。酸菜丝浸泡五分钟，然后换水清洗几遍，最后挤干水分备用。冻豆腐切成小块待用。接下来，在锅中加入食用油，烧热后放入姜片、葱片和八角翻炒出香味，然后倒入五花肉煸炒。然后倒入生抽翻炒均匀，再倒入酸菜继续翻炒出香味。
2、白菜炖豆腐白菜和豆腐都是秋冬季节非常受欢迎的食材，因为它们既有丰富的营养，又有美味的口感。将白菜和嫩豆腐一起炖煮，可以使它们的味道更加鲜美，口感更加嫩滑。在炖煮的过程中，白菜的清香和豆腐的绵软会融合在一起，释放出一股诱人的香味。加入适量的鸡精和盐，可以让炖菜更加鲜美可口。
3、做法步骤：豆腐切片，白菜切块。热锅倒油烧热，放入豆腐块，中小火将其煎至两面金黄，盛出备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，然后倒入白菜大火炒软。倒入煎好的豆腐，加少许清水，烧至入味，最后加盐调味就好了。
4、白菜炖粉皮是一道清爽可口的炖菜，以粉皮为主料，搭配上清淡的白菜，口感丰富多样。粉皮具有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，而白菜则富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化的作用。具体做法：将白菜切成适口大小的块状，锅中加热植物油，放入葱姜炒香，再放入白菜煸炒。加入适量的清水，放入粉皮一起炖煮至粉皮熟软。
5、用料猪脚一只;花生米一把;八角半个;南乳2块;南乳汁3匙;冰糖1小块;酱油2匙;老抽1匙;姜片10片;蒜头2瓣;米酒1匙;花生油做法花生提前泡2小时猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。
6、生抽1勺、素蠔油1勺食盐、蔬果粉适量-做法-豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；锅中倒入食用油，下入豆腐块；加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。
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