丸子的家常做法
肉丸子的家常做法
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3、肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
4、之后有一个团丸子的简单的手法，就是把肉末全部放在手里面，用虎口将肉丸子挤出，用勺子接住。手可以成空心状，这样才能够保证提出来的丸子形状接近球形。把用虎口挤出来的丸子放进冷水里面，冷水可以有效的让丸子保持鲜度。等到我们所有的丸子都做好了之后，我们把丸子放到锅里面，加入冷水，用小火慢慢的熬煮。
5、猪肉洗干净，切成小块后放入绞肉机里，绞碎后加入食材里一半量的姜末，再加入生抽、料酒、葱末搅拌均匀，继续加入一个鸡蛋，用搅拌机搅拌上劲。做丸子的猪肉一定要搅拌上劲哦，猪肉搅拌上劲了，汆出的丸子更加光滑有嚼劲。小白菜洗净后切段，将白菜梗和白菜叶分开，这样做是为了让白菜梗和叶受热均匀，口感更好。
6、接下来是鲜虾丸子，这款丸子以新鲜的虾仁为特色，口感鲜嫩多汁。制作时，先将虾仁剁成虾泥，然后加入适量的淀粉、蛋清和调料搅拌均匀，最后用手搓成小丸子，放入热油中炸制即可。这样制作出的鲜虾丸子外酥内嫩，十分美味。紫菜肉丸子是一道独具特色的炸丸子，它将紫菜和猪肉馅有机地结合在一起。
大头丸子的家常做法大全
1、白萝卜要先用盐杀一下，攥出水份再拌进面粉里，这样做的目的是防止面糊拌好后萝卜出水，不好控制面糊的浓稠度。放馒头的作用是可以增加丸子的酥脆感，馒头不要用新蒸的，发干的剩馒头效果最好。炸丸子用中小火，火大了容易外面炸糊里面不熟。
2、往锅里倒半锅油。油温五成热时(筷子放入油中会出现小气泡)，用手从牙缝中挤出肉丸，放入油锅中轻轻煎。油温过高时，关火。肉丸装锅后，再火，用锅边抵住锅底推，让其散开。肉丸出油面后，换小火把肉丸浸泡3分钟左右，肉丸基本煎熟。可以去油沥干油，炸丸子就完成了。
3、自制鱼丸原材料：一条新鲜的草鱼，一个鸡蛋，一小块生姜，一根葱，两汤勺食用盐，适量的淀粉。具体步骤：第一步，将买回来新鲜的草鱼，用刀刮掉鱼鳞，并且将鱼肚里面的内脏，腹部的黑膜给去除掉，用清水将鱼的血水给清洗干净。放在案板上，用刀砍去鱼头，并且沿着鱼尾中间的大骨将鱼肉给割下来。
4、步骤锅中加入清水，把鱼茸从虎口挤成圆形丸子，放入锅中，挤完以后先开小火煮定型，然后让水面沸而不腾汆熟丸子，丸子熟后捞出用冷水浸泡养着，这样鱼丸就完成了做鱼丸之通过上面步骤，我相信许多人对于鱼丸的做法，已经有了更深的认知。
5、好了，话不多说，接下来我就将这道苦瓜丸子的做法分享给大家，秋天，吃黄瓜茄子不如吃它，3块钱一斤，入锅一蒸鲜美好吃又营养。
6、糯米珍珠丸子准备五花肉、糯米、生姜、枸杞、香葱、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精。五花肉洗净去皮，切成大块，放进绞肉机里绞成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉，用筷子顺时针搅拌至黏稠。糯米加水提前浸泡一个晚上，沥干水分。
丸子的做法大全家常丸子的烹饪方法
1、提前烧开水，把它放入蒸锅中。盖上盖子，大火蒸十分钟，萝卜丸子晶莹剔透，说明就已经蒸熟了再撒点葱花点缀一下，萝卜丸子就做好了。
2、干炸丸子肉丸子里面最好吃的品种，当属于老北京干炸丸子的做法。过年的时候，家家户户都会炸一些干炸丸子，吃上一口，满口都是肉，吃着也是特别的过瘾。
3、准备一个碗，加蒜末、小米辣、生抽和香醋，浇上一个热油激发出香味，搅拌均匀料汁就做好了，蒸好的丸子蘸着料汁吃，鲜嫩入味，比肉丸子都好吃。这种蒸的蔬菜素丸子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单，如果孩子不爱吃蔬菜，可以试试给TA做这种蔬菜丸子。最好用土豆淀粉，吃起来更筋道，有嚼劲。
4、做法：将猪肉切成小块，放入食品处理器中，搅拌成肉末。如果喜欢丸子的口感更有嚼劲，可将部分肉末剁成稍微粗一些的颗粒。如果喜欢丸子的口感更加细腻，可以将面包浸泡在水中，然后挤去多余的水分后加入肉末中。这样能够增加丸子的湿润度和口感。如果不喜欢面包的口感，可以省略此步骤。切碎葱、蒜和姜末，放入肉末中。
5、用料藕节;猪肉馅克;鸡蛋个;葱、姜;淀粉、蚝油;料酒、盐、糖、生抽、老抽做法这道菜的主要材料是猪肉馅和莲藕。我用了一斤肉馅，小半段莲藕。(莲藕也可以用荸荠代替)莲藕切碎末放入肉馅中。再放入切碎的葱姜末。放糖、料酒、蚝油、淀粉和一个鸡蛋。搅拌。要多搅拌一会儿，让肉馅上劲，这样丸子不容易散开。
6、做法：前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。
红丸子的家常做法
1、做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀。第3步、放入玉米淀粉搅拌上劲。第4步、搅拌好的肉馅。第5步、团成自己喜欢的大小（上图）。第6步、锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸。第7步、炸制表面焦黄捞出。第8步、锅中热油放入葱、蒜、八角炒香。
2、步骤先将胡萝卜洗净插成丝，加入盐杀水20分钟。时间到了后，在胡萝卜丝里面加入肉馅儿，两勺玉米淀粉，两勺面粉，一勺蚝油，一勺五香粉搅拌均匀。步骤搅拌均匀后，手上抹点油，抓一块面团成圆球，然后用手指在中间旋上一个窝，像这样就可以了。全部做好后，放入抹油的盘子里。
3、它就是蔬菜素丸子。闻着香吃起来更香哦。我们先来准备本次所需的食材吧。一根胡萝卜，两个鸡蛋，一小把香菜，半勺食用盐，一丁点胡椒粉，半根大葱，两三个土豆。这些就是全部的食材了，很少对吧，就连制作方式也是很简单的。先用刮皮器将土豆的表皮去掉，然后清水冲洗一下。
4、红烧丸子的做法步骤瘦肉和肥肉搭配均匀，脂肪较少。步骤将猪肉剁碎，放入碗中。步骤将葱花切成3块，倒入肉馅中。步骤莲藕，洗净，去皮，切碎。山药，洗净，去皮，剁碎。步骤打碎鸡蛋，剥去蛋白，然后在肉馅里倒入少量蛋白。
5、将肉馅压成饼状，放入鸡蛋，包紧后两手来回摔打做成丸子。炸蛋的油不要浪费，还能用来炸丸子，油温升至6成热，小火放入丸子，慢炸到表面呈现金黄色，捞出备用。热锅冷油，爆香葱段、姜块，趁热倒入20克生抽、5克老抽、500毫升开水。先倒酱油可以使酱油的口味更浓郁。
丸子家常的做法
1、【步骤九】：豆腐炖煮2分钟，开小火，把肉馅做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐和1勺胡椒粉，大火烧开撇去浮沫。【步骤十】：丸子煮浮起来，放入小白菜，再煮1分钟，然后盛出来、放入几滴香油，撒上香葱末成菜。
2、腌好后，把肉馅团成圆形丸子，锅里油温五成热，把丸子下锅炸八分钟左右，丸子呈金黄色时捞出控油。锅里留点底油，下入葱姜、八角、香叶、干辣椒炒出香味，再来点酱油、蚝油，加适量的清水，水开后下入丸子，再加点料酒、盐调味，老抽调色，中小火煮十五分钟，煮好后放到盘子里。
3、肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
4、南瓜紫薯丸子准备一小块南瓜、一个紫薯，去皮洗净后切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟透，用筷子一碰就烂就可以了。取出后，给紫薯里放入一小块黄油和一勺白糖，紫薯很甜不需要太多糖，趁热搅拌按压，混合成细腻的紫薯泥。
5、炸丸子的做法：以纯猪肉丸子为例，你若喜欢放蔬菜，可以添加少许荸荠、莲藕、豆腐等，加不同的蔬菜口感和味道有所不同，你若想吃得过瘾，那就什么蔬菜都不加。准备适量猪肉，要求用三分肥肉七分瘦肉，这个比例做出的丸子吃着不腻，最合适的猪肉部位要数前腿肉。
6、做法：将猪肉清洗干净，用刀给它剁成肉糜。按照自己喜欢的口味加入适量的盐、料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉、红薯淀粉和清水拌匀，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。锅中加入适量的清水，大火烧开，等水开后，用手把调好的肉馅挤成肉丸，借助勺子刮下入锅中，等丸子定型后用铲子轻轻的推动几下。
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