自制东阿阿胶糕的做法
阿胶糕制作方法与步骤.
1、现在分享阿胶糕的制作如下：准备配料：阿胶250克、大枣250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、枸杞180克、冰糖150克、黄酒一瓶。泡制阿胶：阿胶敲碎，倒入黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。
2、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。
3、做法步骤泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、具体步骤：准备阿胶糕的食材，包括阿胶、黄酒、黄冰糖、红枣、核桃仁、熟黑芝麻、枸杞等。将阿胶块用布包起来，用锤子小心地砸成小块，因为有纱布包着，里面的碎末就不会溅得到处都是。把砸碎的阿胶放进一个大碗里面，再往里面倒入黄酒，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，浸泡上3天。
5、阿胶的浸泡时间不宜过长，否则会使阿胶的黏性变差；黄油的加热时间不宜太长，以免过于融化，影响糕点口感；黑芝麻可以根据个人喜好添加，也可用其他坚果代替；冰糖的用量可以根据个人口味调整，如甜度不足可适当增加。这就是制作阿胶糕的详细配比和做法了。
6、做法步骤老祖宗传下来的古法泡制。阿胶经过黄酒48小时以上的浸泡，可以去腥防腐，同时又能更好的激发阿胶的药效。
在家自己怎么做阿胶糕
1、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。
2、制作步骤：将阿胶块敲成小块，用黄酒浸泡24小时。将浸泡好的阿胶块放入锅中，小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至阿胶块完全融化。加入冰糖，继续搅拌，直至冰糖完全溶解。依次加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、搅拌均匀。将混合物倒入方形模具中，压平、压实。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。
5、在制作阿胶糕的时候，首先我们可以先准备一些阿胶粉或者是阿胶块，这些都是可以在药店或者是在网上买得到的，如果买的是阿胶块的话，要再准备一些黄酒提前泡制融化，如果买的是阿胶粉的话，我们就可以直接制作了。
6、那么我们在制作这个阿胶糕的时候，首先就是要准备一块阿胶，然后还要提前用黄酒浸泡，至少要浸泡一整夜的时间才可以。接下来我们还要准备一些红枣，核桃，枸杞，芝麻以及冰糖等食材。并且我们要把这个红枣去核切碎，核桃也剥皮切碎。
自制阿胶糕咋做
1、阿胶糕制作方法：准备原料：阿胶250克，5-8年的花雕酒500毫升，黄冰糖100克，熟核桃仁200克，去核红枣250克，熟黑芝麻200克，枸杞100克。制作方法：打破以往阿胶一定要黄酒浸泡烊化的麻烦，可以直接去药店让药店人员帮助打成粉末。
2、阿胶事先一定要在药房磨成粉末。把冰糖捣碎。将核桃仁放入烤箱烤五到十分钟，中间需要翻一下，桂圆剪条，芝麻要炒熟，黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅，搅拌均匀，锅内一定要加热水。把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖以免有水渗入，加热三十分钟左右。
3、阿胶掰成尽量小的块状，放入可以密封的容器用黄酒浸泡48-72小时，泡的越久越利于阿胶中的有效成分溶解出来哦浸泡好的阿胶。核桃仁称重好，放入烤箱150度烘烤10分钟。红枣去核后称重。切成小块。枸杞称重好黑芝麻如果是生的放锅中小火炒熟即可冰糖敲成小块。
4、第一步，阿胶打粉，核桃及黑芝麻炒熟（不宜大火，闻到香味为准，不要炒糊），红枣洗净去核；第二步，黄酒及少许白酒倒入锅中，将阿胶粉倒入并搅拌均匀，依据个人口味加入冰糖300克，小火均匀搅拌20-30分钟，以出现挂旗为准。
5、使用打粉机将阿胶块打成粉末状，打粉时间大约在45秒左右，最长不超过1分钟。没有打粉机的可以用勺子先将阿胶块敲碎，再用黄酒提前浸泡一个晚上。锅中加入250g黄酒和150g冰糖，开小火慢搅使冰糖融化。
6、电磁炉、不粘锅、小木铲、容器(用来装阿胶糕)、小刷子、打粉机。原料永盛合阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣、黄酒，比例为，1。
家庭自制阿胶糕的做法是怎样的
1、在准备的时候，如果我们准备到是阿胶块的话，要提前一天用黄酒浸泡，但是是阿胶粉的话就可以直接制作了，准备好阿胶和黄油以后，再准备一些冰糖，核桃仁，黑芝麻，红枣，枸杞等。然后把核桃仁和黑芝麻炒熟，把核桃仁切成小块，把准备好的红枣洗净，切小块准备好的枸杞也洗净备用。
2、把250克阿胶块打成小块。把一小块阿胶放入容器里，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或者再用几层保鲜膜包起来。把它放在阴凉处或冰箱里2天，直到阿胶变软。准备好以上所有材料，黑芝麻、核桃仁应事先炸熟。将阿胶煮沸，加入冰糖，连续搅拌20分钟，直至完全融化。
3、阿胶糕做法：红枣，枸杞，核桃阿胶糕的做法：需要准备的食材：主料有阿胶250克，辅料有黄酒50毫升，红枣250克，枸杞75克，核桃仁250克，黑芝麻250克，调料有老冰糖150克。烹饪的时间：比较耗时，需要一个小时。
4、第11步、取出定型的阿胶糕切成片状。每一块尺寸类似，切好之后用油脂包起来，如果家里有抽真空的，也可以先抽真空，保存效果更好。阿胶糕就做好了，是不是非常漂亮。如果不能抽真空，一定要放到密封的收纳盒里面，放上防潮袋。阿胶糕储存器很长，但是就是怕潮。
5、那么我们在制作这个阿胶糕的时候，首先就是要准备一块阿胶，然后还要提前用黄酒浸泡，至少要浸泡一整夜的时间才可以。接下来我们还要准备一些红枣，核桃，枸杞，芝麻以及冰糖等食材。并且我们要把这个红枣去核切碎，核桃也剥皮切碎。
6、250克阿胶配这个料一般能出1500克左右的成品。用料不会熬糊的阿胶糕的做法今年买的阿胶，5年会稽山黄酒。一个深的带盖不锈钢盆。阿胶铁盒子打开，拿个擀面杖或者厚玻璃瓶（比如啤酒瓶），直接把阿胶在盒子里敲碎。反正正品阿胶很容易就敲碎了。黄酒倒进盆里，撕开阿胶盒子背后的锡箔纸，把阿胶倒进盆里。
如何制作东阿阿胶糕
1、手工东阿阿胶糕的做法准备材料核桃仁半斤黑芝麻半斤冰糖粉150克构树玫瑰花若干新疆枣取肉200克绍兴老黄酒一瓶新疆大枣洗干净用剪刀剪肉备用小火加热将芝麻核桃枸杞玫瑰花下锅炒香。
2、东阿阿胶糕的做法步骤买阿胶选东阿阿胶！步骤将东阿阿胶块敲碎碎的，用黄酒浸泡48小时，至完全融化。步骤核桃仁和黑芝麻分别炒香，龙眼剥肉，红枣剪成小块，枸杞洗净沥干，冰糖敲碎备用。步骤将泡好的阿胶倒入锅，加入冰糖，以大火煮开后转小火慢慢熬煮。
3、熬阿胶糕一定要用不粘锅，不能大火一定要小火慢慢熬，直至挂旗为止再按顺序放辅料。一天食用不宜多吃，吃多了容易导致不易消化，并且会有上火的现象。大姨妈期间不要吃。
4、东阿阿胶金标阿胶东阿是现在名气最大的阿胶品牌，他们旗下的产品非常多，我就只推荐东阿的金标阿胶，这不是阿胶糕，就是纯阿胶需要大家自行的处理。但是其品质确实是不错的，拿来做阿胶糕、炖汤都是不错的选择。
5、东阿阿胶糕的做法步骤阿胶买的时候叫药房打成粉了，回来用黄酒泡了12个小时。用不粘锅大火烧开小火熬！！步骤熬到“挂旗”状态就可以把材料由大胆到小依次放入，迅速搅拌均匀装入盘中，用擀面杖擀平，趁热切条！！东阿阿胶糕的烹饪技巧熬阿胶过程中要不断搅拌，使其均匀受热更好的溶解。
6、东阿阿胶糕的做法，东阿阿胶糕怎么做请看步骤：打粉备用，如果没有打粉机，可以先用黄酒浸泡一天。将芝麻，核桃仁炒熟备用，炒至有香味即可。
自制东阿阿胶糕的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于在家自己怎么做阿胶糕、自制东阿阿胶糕的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
