艾叶粑粑的做法

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广西特色美食艾叶粑粑,制作步骤是什么

1、往盆中加入适量的糯米粉，糯米粉和艾草的比例是1，这样做出来的艾草粑粑，软糯不粘牙，用手揉至没有干粉的状态，整个过程我大概用了15分钟左右，这个时候的粉团不沾手也不沾盆，把它们揉至成软硬适中的粉团即可。

2、第一步：准备好的适量的艾草，艾草最好是新鲜采摘的，这样口感更好；在采摘艾草的时候，只要艾草上面的一节嫩芽或者是嫩叶；摘好以后，先用流水把艾叶清洗几遍，把表面的泥土和杂质清洗干净；洗好以后，在锅中加入适量的清水，水烧开以后，在锅中加一点点盐，然后把洗干净的艾叶放进锅中焯烫，焯2分钟左右即可。

3、步骤/方法四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。

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4、将艾叶化冻剁碎放入容器中。将白糖，大米粉和糯米粉也放进容器里，放入适量的纯净水。将其揉成不黏手的面团。将面团分成大小差不多大的小团，用手揉成圆形。每个圆球用手按成扁圆形。蒸锅中添水，开大火，水烧开后将艾叶粑粑放入蒸锅中隔水蒸十五分中，然后虚蒸五分钟。

5、艾叶粑粑的做法，艾叶粑粑怎么做请看艾叶粑粑的做法步骤图：四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。

6、做法步骤：第1步、艾叶3kg清洗干净糯米粉1kg粘米粉5kg食用碱200g盐12g模具一个。第2步、烧一锅水水开下一半碱再下艾叶再下另一半碱煮6分钟漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄影响美观）沥干把水挤掉（漏勺必须细的不然小的艾叶会流走）。

艾叶粑粑的家常做法

1、材料新鲜嫩艾叶、糯米饭、花生、芝麻、白砂糖、玉米棒外叶子、纯净水做法摘新鲜嫩艾叶，加盐浸泡10分钟，再清洗2-3遍煮适量开水，加入小苏打粉一勺，倒入清洗干净的艾叶，煮沸3分钟，捞出过冷水2遍。

2、第二步：这步时关键哟，还能把艾叶的苦涩味去除，保留艾的清香。首先把艾放进锅中煮开，大概煮两分钟就可以捞出，接着挤干水分，也是把苦涩的水去除，然后再把挤干的艾草用刀剁碎，再放进锅中加糖把艾叶煮烂。

3、艾叶粑粑，一种充满乡土气息的美食，它的做法简单却又不失独特。需要准备好新鲜的艾叶、糯米粉和适量的白糖。然后，将艾叶洗净后切成细碎的末，与糯米粉和白糖混合在一起，搓成小球状。将搓好的粑粑放在蒸锅中蒸熟即可。在制作过程中，有几个关键的细节需要注意。

4、把做好的艾叶粑粑上锅蒸，想这样就蒸熟了，吃起来很好吃。这是做豆腐酿。把芋头洗净，切成私然后剁碎，拿一点肉洗净剁碎，切点蒜苗放进去，把泡好的糯米也放进去（也可以不放糯米），加上盐，耗油，酱油，一起搅拌均匀就可以了，腌制一下就可以了。

5、这种艾叶在农村的路边，荒地，菜园附近，果园林下，到处都可以看到的，它的味道特别的好闻，有股独特的香味，可以说是芳香四溢，还非常的嫩，很漂亮。

6、艾草粑粑的制作方法准备新鲜艾草清洗艾草时，需要使用清水反复漂洗，确保干净无杂质。处理干净的艾草有利于后续的制作工作。焯水处理艾草在煮沸的水中加入适量食用碱，并将清洗干净的艾草放入煮熟，这样处理不仅可以去除草的涩味，还能保持艾草的色泽和营养。

艾叶粑粑怎么做

1、制作艾叶粑粑，首先要将艾叶洗净后煮沸，出水过冷河。切碎后加入糯米粉、粘米粉和油，和成面团后遵循“搓圆按扁”的办法，将面团捏薄，揉成球状，用手按压出一个凹槽，加入白芝麻、黄糖、花生仁等馅料后，包成圆形放在橄榄叶上，放入锅中蒸20分钟左右，等待香气外溢即可出锅食用。

2、第三步就是把艾叶放到水里煮，煮好了以后捞起来沥干，也是用破壁机打成汁，放到碗里备用。第四步，就是把刚才用破壁机打好的艾叶汁放到糯米粉里面。两个混合起来，发面揉面的时候加一点花生油，这样子做出来的艾草粑粑就不容易粘手。

3、先把水煮沸，放入艾叶，加入食用油、少量食用碱，煮至艾叶用手可以揉烂，捞出备用。这个步骤很重要，加入食用油的目的是为了让粑粑不变黄，另外，如果艾叶比较多，就要分多次煮来保持粑粑的颜色。5，做花生芝麻糖馅分别把花生芝麻炒熟，花生炒熟后要去皮，再用工具把花生芝麻压碎，压碎后加入糖搅拌均匀。

4、（把洗净的艾草与糯米粉，红砂糖混合）作为一名壮族人，自打有记忆力开始，每到清明时节，几乎每家每户都去野外捡艾草回来做艾馍（我们这边是这么叫的，很多地方也叫做青团或者艾草糍粑）。

5、我们做的艾叶粑粑，那是馅料多艾叶味浓郁。老妈提前摘好的很多的艾叶，很鲜嫩。回到家就可以开始做艾叶粑粑了。孩子兴趣高涨。老妈提前的艾叶好多，好鲜嫩。把艾叶洗干净后，先把水烧开再放点小苏打在水，放艾叶焯水几秒后，捞出来再放到清水里面过一下凉水。过凉水后把艾叶剁碎。

6、艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑用艾叶的嫩苗煮出墨绿色的叶汁，与糯米粉搅拌在一起和成团，摘下菠萝蜜的叶子当碟子，根据口味的不同还可放芝麻馅，可清蒸也可以油炸，味道鲜美，入口香甜。

艾叶粑粑怎么做艾草粑粑的做法

1、处理艾草前，先将花生、芝麻分别放在铁锅里不放油的小火翻炒，待分别炒熟后，静置冷却，接着就可以处理洗干净的艾草了。现场这个艾叶要烧滚水之后(入锅)，焯过一次水，还要用凉水来泡。挤过两次水，它那个苦味就没那么苦了。过两次凉水了，再拿来剁。

2、做法步骤：第1步、艾叶3kg清洗干净糯米粉1kg粘米粉5kg食用碱200g盐12g模具一个。第2步、烧一锅水水开下一半碱再下艾叶再下另一半碱煮6分钟漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄影响美观）沥干把水挤掉（漏勺必须细的不然小的艾叶会流走）。

3、做法步骤：第1步、艾叶清洗干净，放入开水中煮，放少量小苏打，煮2分钟。煮好的艾叶放入破壁机中按果汁键打成汁。第2步、将糯米粉，面粉，白糖放入艾叶汁中，揉成面团。第3步、手上沾点油，将面团掐一块，揉圆在压扁。第4步、冷水大火蒸，水开后改中火蒸15分钟。来自美食天下永远的CH的作品。

4、做法步骤：第1步、清明前后釆摘的艾叶尖，洗净放入锅中焯水。再放凉水中清洗一遍，控水，备用。第2步、加入适量水，加入艾叶。放入豆浆机中，按果蔬汁键，打成艾叶泥。第3步、这是把艾叶水过滤后留下的渣。第4步、把糯米粉加入艾汁中，忘记拍艾叶汁的照片了，适量加少许艾叶泥。与糯米粉揉匀。

5、做法：新鲜的艾草洗净后放入清水中浸泡一天，漂去苦味。将浸泡一天的艾草用清水洗净后放入锅中，开盖煮熟，用手掐艾梗，绵软至一捏就断便可关火。将艾草捞出切碎炒香，和糯米粉、糖等一起舂成粑粑，加入热水，揉成团。

6、做法步骤：第1步、艾叶择洗干净。第2步、把粗梗、根蒂掐掉不要；如果拌面蒸，不需要掐掉。第3步、取少许食用碱，用温水化开，待用。第4步、炒锅上火放水烧开，把化开的碱水倒进去。第5步、再放入冲洗干净的艾草。第6步、煮三分钟左右，软烂即可。第7步、将艾草捞出，用凉水冲洗几遍，攥干水分。