茶香鸡的做法_茶香鸡的做法及配料
茶香鸡的制作
1、选用2斤左右的嫩鸡,宰杀干净,泡在清水中,泡制一夜,把血水排干净,在鸡腹腔肉后的地方划几个口子,便于成熟与入味。取一个大汤锅,倒入龙井茶叶,冲入开水,泡制茶叶展开,调入盐,香葱,姜片,香料粉,干花椒文火继续煮制十分钟,食材的香味全部溢出融进汤汁中。自然放凉后,加酒酿中,搅匀备用。
2、第1步、姜切片,葱切段;将茶叶用纱布袋包起来(留下一小撮),和香料一起加热水泡开,晾凉备用。第2步、将鸡洗净,斩去头尾,分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。第3步、将鸡放入锅中,加入姜片、葱段、蒜瓣,倒入第1步准备好的香料水,腌制30分钟。
3、鸡尽量买小点的,熟得快,绿茶热水泡开后晾凉,加入姜片、盐,把鸡泡在茶里面,腌制30分钟。调香料汁,先用开水把八角香叶冲一下,去杂质。碗里加花椒、草果、香叶、白芷干辣椒、陈皮、肉桂、生抽、老抽、盐、小半碗清水搅拌均匀,泡一杯绿茶,茶叶过滤出来,一大半放在鸡肚子,留一小半备用。
茶香卤水鸡的做法茶香鸡怎么做
1、将仔公鸡洗净,斩成小块,用盐、味精、料酒、生抽、老抽、香料进行腌制,并将泡好的茶叶水倒入,使其入味。将腌制好的鸡放入锅中翻炒至金黄后放入锅中,加入适量的水和茶叶,小火慢蒸一个小时左右,直到鸡肉软烂且茶香四溢。
2、做法步骤:第1步、姜切片,葱切段;将茶叶用纱布袋包起来(留下一小撮),和香料一起加热水泡开,晾凉备用。第2步、将鸡洗净,斩去头尾,分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。第3步、将鸡放入锅中,加入姜片、葱段、蒜瓣,倒入第1步准备好的香料水,腌制30分钟。
3、做法原料仔公鸡1只,茶叶、花生壳末各50克,精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。制法将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水,入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出搌干水分。
4、做法展示准备好香料和茶叶,这个是茶香鸡的调味神器使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开,直到水变凉倒入处理干净的三黄鸡。(三黄鸡头尾去掉),下入姜片,盐,老抽。生抽,少许糖,米酒,给鸡做个全身按摩米酒。可以放一点,具有去腥气,让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。
5、吴云仙把桂花土鸡煲的做法进行了创新——不用桂花直接炖,而是先将桂花干熬成桂花水,再用桂花水炖鸡。“直接用桂花炖,桂花味容易盖过鸡的味道,而煮好的桂花水就像调味料。”吴云仙说。用纱布包好一定量的桂花干,在水中浸泡一会,煮开后小火煮上一小时,等到水的颜色变成褐色,还飘出浓浓的桂花味。
6、选用3斤左右活鸡宰杀褪毛,屁股下面横开一口子,取出内脏,清水洗净。将鸡的脖子向后拉过去,别在鸡翅下面,再把腿骨用刀背轻轻砸断交叉,塞入鸡腹内。将50克新鲜香菇切块焯水,然后塞入鸡腹腔内,凉卤水直接下入整鸡,大火烧开,撇去浮沫,小火卤制1小时左右,用筷子能轻松扎入鸡胸肉即关火。
茶香鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
1、生姜切片,大蒜拍碎,红枣和枸杞用清水浸泡备用。这些调料不仅能提升茶油鸡的口感,还能为鸡肉增添一丝丝的滋补功效。烹饪过程热锅凉油,将山茶油倒入锅中,待油温升高后,放入姜片和大蒜炒香。接着,将腌制好的鸡肉块放入锅中,翻炒至鸡肉变色。此时,加入适量的清水,水量刚好没过鸡肉为宜。
2、茶香鸡家常版茶香鸡。原料:鸡、西湖龙井、葱、白砂糖、米酒、生抽、老抽、盐、油、水、小茴香、陈皮、桂皮、香叶、丁香、花椒、姜、蒜。做法步骤:第1步、姜切片,葱切段;将茶叶用纱布袋包起来(留下一小撮),和香料一起加热水泡开,晾凉备用。
茶香鸡家常做法,正宗茶香鸡怎么做
1、第1步、姜切片,葱切段;将茶叶用纱布袋包起来(留下一小撮),和香料一起加热水泡开,晾凉备用。第2步、将鸡洗净,斩去头尾,分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。第3步、将鸡放入锅中,加入姜片、葱段、蒜瓣,倒入第1步准备好的香料水,腌制30分钟。
2、做法:鸡尽量买小点的,熟得快,绿茶热水泡开后晾凉,加入姜片、盐,把鸡泡在茶里面,腌制30分钟。调香料汁,先用开水把八角香叶冲一下,去杂质。
3、做法步骤将开水倒入茶叶中,静置半小时。用牙签给鸡身扎小孔。向鸡里倒入干辣椒,香叶,桂皮,小茴香,生姜片,葱结,1小勺盐,生抽和老抽。然后用手给鸡身涂抹均匀。将泡好的茶水过滤到鸡身上。然后腌制1小时。锅底铺满山药片。将腌好的鸡放入锅中。
4、原料采购回家先把鸡仔细洗净,包括鸡内部残留的血,和鸡皮上面没有去净的鸡毛。随后打开手机里的音乐,泡上一壶普洱品茗,做菜也需要一种心境,耳听音乐嘴里回甘,手感火候自是信手拈来。取来一只大玻璃碗加入茶叶,肉桂,八角,花椒,橙皮,小茴香,香叶倒入开水,以香料蜜汤。
5、自备材料:2至3斤重的整鸡1只(鸡爪塞鸡肚子里)、生姜片3片。提前将1张荷叶泡水1小时至2小时泡软,准备工作算完成了。第2步:抹香料腌制2-抹香料从鸡头开始抹香料,逐步往下抹2-外表抹允将整只鸡外表都抹匀,鸡爪、鸡翅膀要照顾到哦。
茶香鸡做法
1、将开水倒入茶叶中,静置半小时。用牙签给鸡身扎小孔。向鸡里倒入干辣椒,香叶,桂皮,小茴香,生姜片,葱结,1小勺盐,生抽和老抽。然后用手给鸡身涂抹均匀。将泡好的茶水过滤到鸡身上。然后腌制1小时。锅底铺满山药片。将腌好的鸡放入锅中。倒入料汁和清水,没过鸡身即可。
2、做法步骤:第1步、姜切片,葱切段;将茶叶用纱布袋包起来(留下一小撮),和香料一起加热水泡开,晾凉备用。第2步、将鸡洗净,斩去头尾,分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。第3步、将鸡放入锅中,加入姜片、葱段、蒜瓣,倒入第1步准备好的香料水,腌制30分钟。
3、茶香鸡的做法步骤step准备好材料,香料可以直接买个大料包~步骤step用盐对鸡进行全身按摩。步骤step在盛鸡的容器中加入香料,茶叶,葱姜蒜,倒入老抽、生抽、水,泡3小时入味。步骤step3小时之后,在砂锅底部放上白萝卜块和蒜,放上鸡,加入之前的汁水,水开后文火煮两小时。
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