水煮鸡蛋的做法

水煮鸡蛋的做法水煮鸡蛋怎么做

1、煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。

2、我们来说说传统的水煮蛋。这种做法简单直接：将鸡蛋放入厨房锅中，加入足够的水，然后煮开，再转小火煮7分钟。待蛋白完全凝固，蛋黄微微带生即可。这种做法保留了蛋黄的滑嫩口感，让人回味无穷。你还可以适量加入盐、胡椒粉、味精等调味品，让水煮蛋更加美味。接下来是另一种传统的水煮蛋做法，加入酱油。

3、所以，再对鸡蛋进行加热之前，要先用盐水浸泡5分钟，然后再用清水多淘洗两遍。盐水有很好的杀菌消毒作用，能把鸡蛋清洗得更干净，煮出来的鸡蛋，吃起来就会更安全、也更卫生。冷水下锅煮鸡蛋的时候，我们要用冷水下锅，不能用热水下锅，因为热水下锅，会使鸡蛋快速碰撞，从而导致其外表破裂。

4、一，鸡蛋买回来之后，很多人都会放在冰箱保存，这样鸡蛋温度很低，直接用水煮的话容易破裂，所以我们一定要将鸡蛋放在清水中浸泡几分钟，一方面可以让鸡蛋的温度升高，另一方面能洗去鸡蛋壳表面的脏东西。这一步非常重要。

5、选择优质鸡蛋选购鸡蛋时，应该选择新鲜、品质好的鸡蛋。一般来说，表面光滑、无裂缝、蛋壳色泽均匀、蛋壳硬度适中的鸡蛋比较好。鸡蛋在购买后应该尽快食用，避免存放过久导致变质。水的温度不能过高水煮鸡蛋的关键在于煮蛋的时间和水温。

6、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水位线最好没过鸡蛋，一来可以保证鸡蛋的口感，二来还可以避免鸡蛋开裂。加适量食盐加食盐是7大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。

水煮鸡蛋的家常做法窍门

1、在煮鸡蛋之前，在水中加一点盐或者醋，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。如果鸡蛋破了，加点盐还能让蛋清凝固，防止流出来。这个小技巧不仅能保持鸡蛋的完整性，还能让蛋壳更容易剥离。技巧注意煮制时间煮鸡蛋的时间控制也很重要。

2、煮鸡蛋第一步要先将鸡蛋冲洗干净，鸡蛋的表皮粘有很多的杂质、灰尘、鸡毛、鸡粪之类的脏东西，一定要清洗干净后再放入锅中煮。清洗干净的鸡蛋放入锅中后，加入没过鸡蛋的凉水，然后加入一小勺的白醋，开中火煮。鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋不粘皮还好吃；如果沸水下锅，鸡蛋受热不均匀，很容易夹生。

3、焖到鸡蛋定型之后，打开小火煮一两分钟，经过加热后水温升高，可以让鸡蛋快速成熟。煮到完全凝固了再关火焖几分钟，喜欢溏心少焖一会儿，喜欢全熟多焖一会儿，这样水煮荷包蛋就做好了，一个个很完整一点不散，不出沫。

4、准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

5、用鲜鸡蛋做水煮鸡蛋，对鸡蛋的选用也是非常关键的，首先在购买鸡蛋的时候，一定要买新鲜的鸡蛋，那些放置时间长，且保存时间久的鸡蛋，都不要去对其进行购买，内部很有可能已经开始变质，营养价值会很低。变质鸡蛋我们要观察一下它的外表，一般都会带有一些黑点，或者是带有一些霉斑。

6、水煮鸡蛋的关键在于煮蛋的时间和水温。一般来说，水的温度不能过高，否则会导致蛋壳破裂，蛋黄和蛋白流出。煮鸡蛋时，可以先将水烧开，然后把火关小，等水温降到80-90℃左右再放入鸡蛋。时间掌握得当煮鸡蛋的时间也很重要。

水煮鸡蛋的做法窍门

1、在煮鸡蛋的过程中，可以尝试使用中小火煮，这样可以更好地控制水温，避免鸡蛋过熟。同时，为了使鸡蛋受热均匀，可以用勺子轻轻翻动鸡蛋，使其不断转动，达到均匀受热的效果。浸泡醋水中关火后，将煮熟的鸡蛋放入盛满醋水的容器中继续浸泡5分钟。

2、上面跟大家说，婆婆在煮鸡蛋的时候有自己的窍门，就是多增加两味调味料，这调味料在鸡蛋下锅的时候就要加进去，那这调味料是什么呢？这是家家户户都有的哦，就是白醋和食盐，它需要放到冷水里面，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋在加了料的水里面浸泡10分钟左右，然后开火煮，这样煮出来的鸡蛋就会又嫩又好剥皮。

3、一切准备就绪，然后就可以起锅加水了，我们可以往锅中加入一些食盐和白醋，这可是水煮蛋的小妙招，加入这些是可以软化蛋壳的，这样煮出的鸡蛋会更加的容易剥皮。煮至水微微沸腾，就可以放入鸡蛋了。将鸡蛋放入这样的状态的水中，鸡蛋便会慢慢凝固起来。

4、鸡蛋下进锅中之后，在锅中滴两滴白醋和一点盐，醋可以和鸡蛋的蛋壳发生反应，从而让鸡蛋的蛋壳变软，这样煮好的鸡蛋在剥壳的时候就很容易剥开了；而当蛋壳软化之后，盐分可以渗入鸡蛋中，让蛋白加速凝固，给鸡蛋入底味，所以在煮鸡蛋的时候盐和醋记得加。加完之后盖上盖子就能开始煮鸡蛋了。

5、鸡蛋不要直接下锅，先打入小碗中。小碗里加入适量清水，起到润滑的作用，再打入一个鸡蛋，鸡蛋就不会粘到小碗上，方便操作。锅底擦一些油，再倒入清水烧开。虽然是用水煮，如果是操作不当，鸡蛋下锅后还是容易粘锅的，就会导致流黄、漂白沫等情况。

6、所以一定要清洗鸡蛋外壳，然后把鸡蛋放入盘中。在盘中倒入适量的清水，能没过鸡蛋就行，然后在清水当中加入少量的白醋。加入白醋有两个好处。鸡蛋壳是害怕白醋浸泡的，泡一会儿鸡蛋壳就会变软，这样一会儿剥鸡蛋壳的时候就容易多了。还有一个好处就是白醋有一定的杀菌能力。

正确水煮鸡蛋的做法

1、日常生活中可以先将鸡蛋洗干净，再将鸡蛋放置在锅中，再加入凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。由于煮的时间不同，鸡蛋的口感也会不同，因此日常生活中可以根据自身的口味，选择合适的关火时间。鸡蛋水开后煮3分钟，由于高温的时间相对比较短，此时蛋清是凝固状态，但是蛋黄是流体状态。

2、水开后，如果一直让水沸腾，鸡蛋下锅后就会被水泡冲散，出现白沫、鸡蛋花的情况，形状不完整。正确做法是水开后关火，让水停止沸腾，但水温还是比较高的，足以让鸡蛋凝固，这时候下入鸡蛋即可。加入适量盐或白醋食盐或白醋，可以加速蛋白质的凝固，让荷包蛋形状完整，不容易漂白沫。

3、首先我们要准备小半锅的清水，用大火将水烧至底部冒气泡时，需要往锅中加入一小勺的食盐，食盐的加入能够防止鸡蛋在熬煮的过程当中，有冒白泡现象的发生。然后把准备好的鸡蛋将其打入小碗当中，鸡蛋要一个个的去进行打入，同时再准备一个小汤勺，在汤勺底部刷上一层食用油。

4、煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。

5、浸泡鸡蛋在煮鸡蛋之前，我们最好可以把鸡蛋放到清水中浸泡一下，再加入适量的白醋以及食用盐。白醋和食用盐都有一定的杀菌消毒的功效，另外白醋可以软化鸡蛋壳表面的污垢，让我们把鸡蛋清洗得更为干净。这样再放到锅内烹煮，就不用害怕鸡蛋表面的细菌污染锅。

6、厨师说，煮鸡蛋的正确做法是用热水煮。热水能让鸡蛋快速转化，但又不会受热过快，蛋壳不会炸裂。千万不要用开水煮鸡蛋，开水持续沸腾，鸡蛋在锅内上下翻滚，很容易撞到锅壁，产生细小的裂纹，然后又受热过快，就会产生炸裂。

水煮鸡蛋步骤

1、其实时间是关键，水开之后，8分钟关火后需要再闷2分钟，10分钟的时间，鸡蛋就煮好了，另外鸡蛋一定是冷水下锅，这两部关键步骤做好的话，基本上就大功告成。

2、在煮鸡蛋的时候我们要选择冷水下锅，如果你用的是开水下锅的话，鸡蛋里面的液体会直接凝结，就会出现夹生的现象，那么煮出来的鸡蛋吃起来不好吃了，如果是用开水煮出来的鸡蛋里面的蛋黄经常也会出现煮不熟的情况，接着我们要在煮鸡蛋的时候，锅里面要加入少量的食醋只需要加上一点点就可以了，醋。能够起到软化的作用。

3、水煮开后关火加入鸡蛋有些小伙们为了获得完整的荷包蛋，水不开就把鸡蛋加入了，这样做有个缺点就是很难控制水温，有时候水温低了就加入鸡蛋很容易粘底。最好的办法还是水烧开以后关火，马上将鸡蛋小心的打入锅中，焖1分钟定型后，根据对溏心蛋的需求，开小火煮2-5分钟即可。

4、大家好，我是大雄，每天早上煮两个鸡蛋吃一吃，就能让自己元气满满，但是在煮鸡蛋的时候，是用冷水煮，还是热水煮才最佳呢？今天就让我来给你说说，煮鸡蛋时的2个关键技巧，这样煮出来的鸡蛋，是鲜美又好吃，而且蛋壳一敲就破，还好剥。

5、之所以妈妈煮荷包蛋，能够把鸡蛋煮至又圆又光滑，主要是因为它在煮荷包蛋的时候，先把鸡蛋打入到干净的碗中，或者是直接打入勺子里面，等锅中的水煮沸腾之后，往锅里面加入两滴白醋，搅拌均匀白醋可以使鸡蛋迅速凝固。而且滚烫的水遇到白醋之后也会变得比较平静。

6、鸡蛋冷水下锅还是热水下锅？很多人觉得用热水煮鸡蛋，熟得快，这话没错！但热水下锅，尤其是开水，鸡蛋受热过快，蛋清会快速膨胀。一旦蛋壳上有裂纹，蛋白就会被挤出蛋壳，发生“漏白”。

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