砂锅鱼的做法_砂锅鱼的做法最正宗的做法
砂锅鱼详细做法
1、一面剪好再翻一面，剪刀鱼表皮微微发黄就可以了，摆在旁边备用。准备一个砂锅，控干后都热少许食用油，放入姜蒜片爆香，。
2、鲜嫩入味，咱们一起来准备一下砂锅草鱼需要用到的烹饪食材，先准备一条草鱼，大小根据吃的人的多少来进行决定，然后准备一块生姜，一根小葱，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，两勺辣椒酱，一根茄子，一个洋葱，一块豆腐，3~5个香菇，适量的食用油，3~5粒八角，一瓶啤酒就可以了。
3、将4条鲫鱼置入炖锅中，加入适量的香辣酱，葱姜蒜等调料进行炒香。随后加入适量的水、料酒、生抽等进行翻炒。慢炖约10分钟后，鱼肉就炖熟了，可以留一些汤汁浇在鱼身上，增加口感。最后撒上香菜点缀，出锅装盘即可。这道香辣酱炖鲫鱼口味微辣，香气扑鼻，非常开胃，适合喜欢重口味的人食用。
4、砂锅鱼头的详细做法步骤：将鱼头洗净待用。将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。
正宗砂锅鱼做法及配方
1、准备食材主料：鱼头选新鲜的鱼头，最好选择带有鱼肉的部分，而不是只有鱼骨头的，这样能够让汤汁更加浓郁。配料：葱姜蒜、豆腐、木耳、辣椒等切末备用，豆腐切块，木耳泡发切成小块，辣椒切段备用。
2、准备食材：新鲜的鱼头，圆葱、葱、姜蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、黄豆酱、一勺蚝油、干辣椒、以及一些调料和配菜。将鱼头清洗干净，切成大块，然后用料酒、盐、生抽腌制片刻。接着，将腌制好的鱼头放入砂锅中，加入适量的清水和姜片，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
3、【砂锅鱼煲】需要准备的食材：鲫鱼、小黄鱼、大黄鱼、草鱼、带鱼都可以需要准备的调料：葱、姜、蒜、小米椒、料酒、黄酒或花雕、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐。
4、，对半切开，放在一起备用。这个时候鱼块也腌好了，我们用清水多洗几遍，把上面的血渍和盐分洗干净备用。开始烹饪在砂锅上均匀刷上植物油，放入姜片、蒜粒、洋葱垫底，再把鱼块均匀摆放在里面备用。
5、【鲈鱼砂锅煲】准备食材：鲈鱼1只、香菇若干、蒜头、生姜、芫荽、盐、生抽、鱼露、白酒、花生油、生粉等。操作过程：鲈鱼杀净剁块，放入盐、生抽、鱼露等抓拌均匀；少许花生油、少许生粉，锁住所有滋味。
6、将鱼头洗净待用。将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。
砂锅鱼的做法
1、鲜嫩入味，咱们一起来准备一下砂锅草鱼需要用到的烹饪食材，先准备一条草鱼，大小根据吃的人的多少来进行决定，然后准备一块生姜，一根小葱，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，两勺辣椒酱，一根茄子，一个洋葱，一块豆腐，3~5个香菇，适量的食用油，3~5粒八角，一瓶啤酒就可以了。
2、(具体做法)准备一条鱼，把鱼洗干净，然后把鱼切成小块，不要留在鱼头上，鱼头可以自己熬鱼汤。将鱼洗净，沥干水分，放在盘子里，然后倒入腌好的鱼块，加入半勺盐、一勺料酒，拌匀，腌20分钟即可入味。
3、将4条鲫鱼置入炖锅中，加入适量的香辣酱，葱姜蒜等调料进行炒香。随后加入适量的水、料酒、生抽等进行翻炒。慢炖约10分钟后，鱼肉就炖熟了，可以留一些汤汁浇在鱼身上，增加口感。最后撒上香菜点缀，出锅装盘即可。这道香辣酱炖鲫鱼口味微辣，香气扑鼻，非常开胃，适合喜欢重口味的人食用。
4、准备一口砂锅，加入一些食用油，然后洋葱、大葱、姜蒜倒下去，给它翻炒一下，这样不容易粘锅，再将腌制好的鲈鱼，一块块地摆放在砂锅中，接着倒入一罐啤酒，盖上锅盖，小火煮5分钟。第六步：煮酱汁再准备一口锅，加入一大勺的生抽，一勺蒸鱼豉油，然后将它煮开，煮至汤汁冒大泡，就可以了。
5、做法步骤：第1步、鱼片用厨房纸擦干。片好鱼片，用盐，白胡椒粉和少量生粉腌20分钟。第2步、准备黑木耳，香菇，葱段，姜丝，山药切块，胡萝卜切片。红薯粉丝用清水泡软。第3步、炒锅下葱姜爆香，再放入胡萝卜，木耳和香菇。炒熟加水换到砂锅里。第4步、水开放入山药。第5步、山药炖软，加入粉丝。
6、请在砂锅底部倒入少量的食用油，待油温升高之后，轻巧地放入切碎的姜蒜末，煮出诱人的香气。随后，迅速加入切成小块的西红柿，让甘美的汁液渗出来。接下来，请将清洗干净的金针菇仔细整齐地摆放于砂锅内，同时别忘了添加美味的白豆腐。
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1、把鱼清洗干净之后，把鱼放到案板上，用手在鱼头和鱼身的连接处切下去，切到鱼骨处即可，不要切断。然后会看见鱼肉里有一条白色的线，一手抓住那条线，一只手轻轻地拍打鱼身，然后慢慢扯出来，这就是鱼的鱼腥线了。扯出来后用刀把鱼切成小块，装入大碗中备用。
2、首先要准备好食材：鱼、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜、葱段、食盐、洋葱、红椒等。砂锅鱼的做法做法也是很简单的：我们先处理鱼，清理鱼鳞和鱼肚子可以在买鱼的时候请卖鱼师傅帮忙。拿回家后我们再好好的清洗干净，去除掉肚子内壁上的那层黑膜，剪掉鱼鳍和鱼尾，去掉两侧的鱼线。
3、一勺糖、一勺胡椒粉，再用手抓均匀。锅热倒油，放姜蒜炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。放入洋葱，炒断生。炒好的洋葱放入砂锅，再把金针菇铺到上面。把鱼铺满到上面。倒入一大碗水。1把腌鱼的料汁倒进去。1盖盖中小火焖煮三十分钟。1撒小米辣和葱花。1好吃的砂锅鱼煲就做好了。
4、砂锅鱼头煲的详细做法步骤：鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
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6、四大家鱼之一的胖头鱼非常适合做鱼头煲，价格不贵，一条鱼买下来可以好好地吃上一天，鱼头鱼身可分两次食用，鱼头做成砂锅煲，鱼身加盐略腌制之后，放冰箱冷藏三天后切出切块，以蒜姜辣辣椒青蒜叶红烧就是非常好的下酒菜。
重庆砂锅鱼的做法
1、推荐食谱：砂锅草鱼准备食材：草鱼、豆腐、西红柿、金针菇、葱花、辣椒、豆瓣酱准备一条新鲜的草鱼，用流动的清水仔细冲洗，确保鱼肉干净无异味。在处理草鱼时，可以使用剪刀轻轻去掉鱼鳍，用刀背在鱼身上轻轻拍打，并将鱼头两公分处的鱼形线用手指轻轻把扯出来，这些步骤可以让草鱼更加整洁、鲜美。
2、步骤买回来的草鱼要先处理干净，然后清洗干净，要让鱼身上的血都给彻底地清除掉，否则做的时候会有很脓肿的鱼腥气味。清洗干净之后切块。步骤用料酒、生抽、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀之后腌制一下。步骤起锅烧油，油温七成的时候下鱼块炸。
3、【砂锅黑木耳焖鱼块】的做法食材：青鱼500克、泡发黑木耳100克、辣椒片适量、姜适量、香葱适量、生抽酱油适量、精盐适量、糖少许、食用油适量。厨具：可干烧砂锅第1步：将鱼块准备好，加入适量精盐腌一腌，“要鱼鲜，加点盐”腌一腌，入味，去腥。
4、往锅里倒水，根据各自准备的食材多少，往砂锅中倒入适量的饮用水。加的水量不要太多，至少不应该漫过砂锅的锅沿。重新盖上锅盖，然后将火候调整至中火来慢慢焖煮锅里的魔鬼鱼，让魔鬼鱼好好入入味。
5、【美食名称】：砂锅焖鳜鱼。【准备原料】：新鲜处理干净的鳜鱼一条，蒜6瓣，姜8片，香菜40克，两勺料酒，一勺白酒，5勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，8克白砂糖，1g的盐和鸡精，胡椒粉少许。
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