糯米面炸糕的正宗做法

糯米面油炸糕的制作方法是什么

1、选用较为清淡的油，味道淡一些的最好，手上沾上油涂抹到面团的表面，边用手翻边涂，涂抹到成为一个光滑的面团就可以放在一旁备用了，面比较黏，手上沾了油更方便我们把面均匀的搅拌，这是一个小窍门大家做别的炸东西的时候也可以试试这个小方法。

2、有的方法是烧开的水倒入面粉中，也有的是面粉倒入烧开的水中。这两样都可以，只要达到全部糊化没有面疙瘩的程度就行。而糖的作用是帮助面团在炸的时候上色。我用的方法是糖与水混合，烧开后加入面粉，过一分钟离火，不断搅拌，让面粉糊化。2，将糊化好的面放入抹了油的案板上摊开晾凉。

3、第1步、原料。第2步、将澄粉用热水和开在加入糯米粉用温水和成面糊。第3步、倒入模具中，加葡萄干。第4步、上锅中蒸20分钟，焖5分钟即可。第5步、取出稍微放凉脱模。第6步、成品。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、把黄软米面和糯米面混合搅匀，倒入刚刚煮开的沸水烫熟，和成棉絮状，和面的程度用手把面疙瘩握成团即可。揉成小面团后在揉成像窝窝头的形状就可以，蒸锅里铺上纱布，放入面团大火蒸10分钟，面团变的金灿灿后关火。找个干净塑料袋，里面抹上一层油防止粘黏，蒸好的面团放入塑料袋后用手揉到一块，把面团揉匀。

5、①碗里依次加入鸡蛋，玉米油，白糖，搅拌搅拌，让白糖融化，把鸡蛋打散。然后加入纯牛奶，和水磨糯米粉，建议大家买糯米粉的时候认准“水磨糯米粉”，口感比干磨的更软糯。搅拌至完全看不到干粉颗粒就可以了。基本的准备工作就这么简单！②准备24只左右的糯米船壳，这个在网上买现成的就好。

6、下面把面团搓成长条，然后分成一样大的剂子，用手捏成面皮，放上红糖白糖馅料包起来，然后团成圆球按扁。在锅里倒上油，油温大约四成热时，把生胚放进去炸，炸的过程中要多翻面，炸的两面金黄出锅。需要注意的地方：第在白糖和红糖里面加上点面粉，这样糖不容易流出来。

糯米炸糕的做法

1、原料：糯米面豆沙馅糯米面中加入一勺酵母粉。用温水合成柔软的面团醒发2小时。醒发好的糯米面团(没有面粉那么发起，只是比较松散)准备好豆沙馅取一块糯米面团，在手中压扁。

2、糯米面油炸糕的做法北瓜削皮去瓤削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，和好的面不要太硬，应该软一点。

3、做法步骤我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。煮开的开水120克，边搅拌边倒入。搅拌均匀后放凉一会。等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。包上保鲜膜松弛20分钟。

4、【推荐做法】盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。

5、做法步骤150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

6、做法而另一种做法是，用百分之八十的江米面，再掺进百分之二十的白面，合好面，把面团儿再放进水盆里，用水闷的发酵法，面发好后就可以包馅下油锅炸，炸好后吃起来皮脆内软，凉了吃也不错，口感还是那么好。

糯米面发面使碱炸糕的做法

1、方法/步骤糯米粉里放入酵母拌匀请点击输入图片描述用温水和面。大约用了120克左右的温水，把糯米粉和成团状，盖好，温暖处发酵1小时请点击输入图片描述1小时候面团涨发，不是像面粉面团一样发得很大，但依旧有蜂窝眼请点击输入图片描述揪下一块面团，直接做成碗状，放入豆沙馅。

2、步骤糯米粉里放入酵母拌匀步骤用温水和面。大约用了120克左右的温水，把糯米粉和成团状，盖好，温暖处发酵1小时步骤1小时候面团涨发，不是像面粉面团一样发得很大，但依旧有蜂窝眼步骤揪下一块面团，直接做成碗状，放入豆沙馅。

3、做法步骤150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

4、做油炸糕首先来和面，糯米粉中加入糖，酵母，活成偏软的面团，易于包制，皮硬了包不严，露馅儿。活炸糕的面里要放少量的食用油，这样炸出来的成品酥脆，表皮有泡泡。

5、做法步骤我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。煮开的开水120克，边搅拌边倒入。搅拌均匀后放凉一会。等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。包上保鲜膜松弛20分钟。

6、【推荐做法】盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。

糯米面炸糕的做法

1、江米面炸糕的做法步骤江米面(细)535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水(暖水瓶)160G、凉水190G、食用油300G(实耗85G)食材按配方量称重准备将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。

2、做法步骤我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。煮开的开水120克，边搅拌边倒入。搅拌均匀后放凉一会。等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。包上保鲜膜松弛20分钟。

3、盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。

4、做法步骤150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

5、锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米饼下锅炸，用小火慢炸。在炸的过程中要来回的翻面，这样受热才均匀，防止炸糊，炸熟后中间会鼓起来变大，外皮金黄酥脆。这样做的糯米炸糕外皮酥脆，里面是空心的，吃着非常香，不油腻，做法也很简单，喜欢的可以试试。

6、将糯米面用水和好，和好以后，分割成小块儿，用手压成圆形，底部稍微厚一些，里面放入枣泥或者豆沙馅儿，包住以后按压几下就可以了。锅里放入少许油，6成热的时候开始炸，炸至金黄，就可以捞出来了。江米面跟面粉不太一样，炸的时间稍微长一点，金黄即可。晾凉了开始吃，香甜软糯，一盘子不够吃。

OK，关于糯米面炸糕的正宗做法和糯米炸糕的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。