素炒韭黄的做法
韭黄的十种家常做法
1、韭黄炒蛋。这是最简单也是最常见的做法之一。将韭黄切成小段，打散几个鸡蛋，然后在锅中加入适量油烧热，倒入蛋液和韭黄翻炒均匀即可。韭黄炒蛏子。将新鲜的蛏子洗净备用，将切好的韭黄放入锅中爆炒片刻，再加入蛏子和调料一起翻炒片刻即可。韭黄香干肉丝。
2、第一种：韭黄炒蛋：食材：韭黄、鸡蛋、盐。做法：鸡蛋加一点点盐，打匀，韭黄切成段，大概3cm就行，不要太长，开中大火，锅里放油，锅热后放入韭黄，加一点点盐，翻炒一下下就好，改成中小火，倒入蛋桨，等蛋桨凝固后，用铲子分成小块，翻一下就可以了。
3、韭黄香干肉丝的做法将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
4、把韭黄洗干净切成小段，大葱切碎末，生姜也剁成末备用哈。把鸡蛋打到碗里面，加点盐、料酒和胡椒粉搅拌匀均。凉锅热油，油热之后把鸡蛋液倒进去，用勺子或者铲子快速搅拌，等到变成固体状了就赶紧拿出来放好。别炸太过头了哈，不然就老了。锅里剩下的一点儿油不要浪费，拿来爆香葱花跟姜末。
5、做法：面粉加酵母拌匀，加水和成光滑的面团，盖好一旁发酵2个小时左右至两倍大（四季的温度不一样，以面团发到两倍大为好，时间灵活掌握）备好做馅的食材。
6、首先将韭菜清洗干净后切成碎馅，然后准备一个盆，将2个鸡蛋打入其中，倒入半碗面粉和适量的清水，搅拌均匀至面糊黏稠。再将韭菜倒入面糊中，加入食盐和芝麻香油调味，搅拌均匀。接下来在电饼铛或平底锅中预热一会儿，刷上一层植物油，倒入面糊，用中小火加热煎熟。煎至饼的两面呈金黄色即可出锅。
韭黄炒蛋最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、鸡蛋5个(小鸡蛋)第2步、韭菜、姜洗净。第3步、姜切成末。第4步、韭菜切成段。第5步、.鸡蛋打散。第6步、调料只有两种：盐和素易鲜。(素易鲜相当于鸡粉，是专门炒素菜用的，味道很不错)第7步、锅中放油，先将鸡蛋炒熟。第8步、鸡蛋不用盛出。放入姜末炝锅。
2、先把韭菜放入洗菜槽里，用大量的清水将韭黄泡一下，把韭黄表面不容易清洗掉的残叶洗掉，控掉多余水分，再把韭黄切成2cm左右的长段。把鹅蛋洗一下，敲入碗里，加上一小勺白酒、一小勺食盐使劲搅拌均匀，让蛋黄与蛋清充分混合。
3、做法步骤：第1步、切葱末。第2步、鸡蛋备用。第3步、葱花放入鸡蛋中，鸡蛋打散。第4步、韭菜切好备用。第5步、热锅凉油，炒鸡蛋可以多加一点油。第6步、放入鸡蛋。第7步、用筷子划散。第8步、鸡蛋定型后，加入韭菜。第9步、大火翻炒。第10步、加入适量盐。第11步、添少许水炒熟。第12步、成品图。
4、韭黄处理：将购买回来的韭黄放入清水中清洗，要多次清洗，确保韭黄的卫生。然后将韭黄切成适合的小段备用。准备鸡蛋液：将鸡蛋磕入碗中，根据个人口味加入适量食盐，将鸡蛋液搅拌均匀备用。
5、【所需食材】主要食材：韭菜、鸡蛋、姜、蒜辅料：食用油、盐、生抽【制作过程】准备一把韭菜，洗净，切成韭菜段，放在一旁控干韭菜中的水分。碗中打入两个母鸡蛋，用筷子均匀打散，备用。锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液，炒熟后就盛出备用，不可炒太久，以免过老。
6、韭黄炒蛋原料：韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。做法步骤：第1步、韭黄清洗干净，切除根部较老的部分，再切成约5cm长的段。第2步、鸡蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向搅拌。第3步、锅加底油，下鸡蛋煎熟 铲成小块。第4步、下韭黄大火翻炒几下。第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。第6步、成品图。
泥丁炒韭黄怎么做
1、准备好材料，不粘锅中倒入金滴鲜胚玉米油；开大火，将玉米油烧热，放入姜片爆香。放入肉丝，开始翻炒；翻炒至肉丝基本变色变熟；然后将肉丝盛出。锅里留底油，放入干辣椒爆香，倒入韭黄段，开始翻炒。
2、第5天：焖猪脚，水煮山药，蒜炒白菜，蒜炒荷兰豆冰箱里的存货够吃上好几天。今天，小姨解冻了猪脚，直接来个猪脚煲，补充胶原蛋白。第6天：板栗鸡汤，清炒南瓜，蒜炒白菜，焖猪脚新闻上看武汉第一线医护人员为了抢救病人争分夺秒，我们每天睡觉吃饭，感觉好有罪恶感，所以更要做管好自己家人，多呆在家。
3、来到市场，泥丁的样子看起来是有点恶心，如果不是感受过它的美味，我也一定想象不了这玩意儿还能当作食物。6块钱一两的泥丁，我买了12块钱两个人吃。再买3块钱韭黄，加3个鸡蛋。家常煮法，加油加盐，这一道鸡蛋韭黄炒泥丁就上桌啦。泥丁肉质坚韧爽口，带着点鸡蛋的清香和韭黄的甘味，完全没有腥味。
4、泥丁炒韭黄(泥虫)的做法步骤步骤所有材料洗净，泥丁用料酒、姜腌制一下，韭黄切段(分韭黄头和韭黄尾)，泥丁血静置取上层的血水。步骤热锅冷油，放入腌制好的泥丁，爆炒30秒。放入耗油和酱油，炒10秒，起锅装入碗里。
5、紫角菜主要吃的部分就是茎部，我一般都是直接去地里掐，如果你们是买的话，买回来以后，最好用手再掐一遍，以免紫角菜的杆子有点老，炒出来太硬不好吃。把紫角菜冲洗干净以后，沥干水分，大蒜拍扁去皮切末。铁锅中舀入1勺猪油，烧到完全融化成油状以后，放入大蒜末炒出现香味，倒入紫角菜。
6、打好的胡萝卜泥倒入碗中，加入适量食盐，土豆淀粉，搅拌均匀。胡萝卜和淀粉融合之后，上手揉搓成一个光滑的面团。取其中一小撮面团放手上不停揉搓，揉搓成一条两头尖的小面鱼即可。然后将剩下的面团全部搓好。烧一锅开水，将小面鱼放下去煮，一边煮一边用勺子轻轻推动，使其受热均匀。
韭黄炒肉丝的家常做法
1、炒肉时，无论肉丝还是肉片，只要用淀粉上浆了，直接炒就容易粘锅，这是糊化的结果。厨师的做法都是先用热油润锅，再用冷油炒肉，这样就不会粘锅了，比不粘锅还好用呢。热锅冷油，倒入肉丝快速滑炒半分钟，变色后立刻盛出。
2、做法步骤：第1步、肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。第2步、把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。第3步、捞出沥干油分。第4步、葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。第5步、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。第6步、放入韭黄翻炒片刻。
3、韭黄择洗净，切三指段。肉丝用水淘洗一下，攥一下水份，适量盐，生抽，淀粉，调味抓匀。倒入一点点食用油，再次抓匀备用。锅内适量油微热倒入肉丝。翻炒至变色。
4、做法步骤：第1步、猪肉切丝后，加入淀粉和生抽。第2步、抓均匀。第3步、加入几滴食用油，继续抓均匀腌制十五分钟。第4步、热锅温油，放入肉丝，保持小火。第5步、快去滑开肉丝，翻炒到肉丝八分熟。第6步、盛出备用。第7步、韭黄清洗干净，沥干水分，改刀成小段。第8步、热锅温油，放入韭黄，翻炒。
怎样炒韭黄
1、第2步、热锅下油，将鸡蛋倒下锅直至蛋液凝固，用筷子轻轻搅拌一下，盛出备用。第3步、锅中还有点底油，再把韭黃放下锅大火翻炒至软，调少许盐。第4步、再把刚炒好的鸡蛋倒回锅中炒均勻即可。第5步、成品，香喷喷的快手菜请你品尝。小贴士：韭黄和鸡蛋都是容易熟的食物，全程大火快速炒。
2、食材准备：辣椒两个，洗净切丝；韭黄一把，整理干净去掉枯叶，再清洗干净沥干水，切大段。热锅热油，先将辣椒放进去，加盐和少许糖翻炒变色。再将韭黄段放入锅内，快速的和辣椒翻炒变软即可。烹饪小提示：加糖主要是提鲜，也可不放。
3、韭黄洗净，切成3厘米长的段；炒锅烧热，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黄，下韭黄一起翻炒至熟；起锅时撒入盐，炒匀后装盘即成。韭黄升阳补肝，核桃仁能补肾，二者搭配堪称完美，大家不妨做起来吧。我们知道，韭黄是韭菜经过软化栽培变黄的产品，因为无阳光供给，不能光合作用产生叶绿素，所以会变成黄色。
4、鸡蛋和韭黄需要分开炒，这样炒出来好吃。韭黄之所以要先炒熟后装盘是因为韭黄含有很多水份，会使蛋煎得不好吃，而且导致鸡蛋容易粘锅。煎蛋的时候建议用中小火，个人喜欢吃比较嫩的鸡蛋。炒鸡蛋时多油，炒韭黄少油。炒韭黄时间不宜太久。
5、原料：猪肉、韭黄、淀粉、红烧酱油、盐。做法步骤：第1步、肉切丝。第2步、加入少许盐和淀粉。第3步、抓均匀。第4步、加几滴食用油，继续抓匀。第5步、韭黄洗净沥干水分改刀。第6步、热锅温油。第7步、放入肉丝，保持小火。第8步、定型五秒左右，快速滑开。第9步、中小火，再次滑开。
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