瘦肉蒸鸡蛋的做法

瘦肉蒸鸡蛋要多长时间

1、保鲜膜上面可以戳一些小孔来透气，接着就是隔水来蒸，先用中火将锅里的水蒸到开，接着是转成小火来蒸，大概蒸10到12分钟就可以了。等到蛋羹蒸好之后取出来，撒上一些葱花，再浇上一些葱油酱油。

2、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。蒸好的鸡蛋羹表面光滑如镜，吃起来细腻滑嫩，没有一点蜂窝，鲜香无腥味，特别好吃，大家快用这个方法试试吧。

3、蛋液中的食盐一定要注意不要太多哦，少量就行蒸的时间不要太过，8分钟左右如果蛋液中间没熟，稍有流动可以在锅里焖两分钟，利用余温来蒸熟蒸制时用小火，并盖上保鲜膜，蒸好的蛋羹会更加嫩滑。蛋液最好过滤，这样出来的蛋羹会比较细腻蛋液跟水的比例为1或者5，后者口感会更嫩一些。

4、大火烧滚后蒸6-8分钟好啦哈哈哈喜欢嫩的就吃溏心蛋，老的就多蒸几分钟美味又简单下饭.小贴士一定要烧开了水之后再放入肉沫鸡蛋蒸！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

5、食材瘦肉100g鸡蛋100g方法/步骤取瘦肉适量洗净备用；将瘦肉切成沫；准备鸡蛋100g备用；将鸡蛋打入切好的肉沫中；加入适量食盐；加入适量冷开水；用筷子将鸡蛋搅拌均匀；在蒸锅中放入适量水，将搅拌好的鸡蛋放入锅中；盖上锅盖，蒸10分钟，就可起锅享用美味的瘦肉蒸鸡蛋了。

6、鸡蛋的最佳保存温度是2至5度，时间不要超过30天。技巧蒸鸡蛋需要用陶瓷或者玻璃碗，用不锈钢蒸鸡蛋，鸡蛋会发黑。技巧肉末蒸蛋要不要加水？嫩滑的蒸鸡蛋，都需要加水，水与鸡蛋的比例为1个鸡蛋大约50至65克，水需要加100克。

红枣瘦肉蒸蛋的做法

1、将里脊肉清洗干净，剁成末。将鸡蛋液过滤至蒸碗内。将蒸碗盖上保鲜膜，放入加满水的蒸锅内，大火蒸大约12分钟。同时，将色拉油加入锅内烧热，加入里脊肉翻炒至变色，加入生抽翻炒均匀。加入水淀粉勾芡。将肉末铺在炖蛋上面，浇上一大勺生抽，芝麻油，特别香。

2、做法步骤：第1步、准备上图食材，鸡蛋、瘦肉，姜蒜。第2步、将鸡蛋打散滴几滴料酒去腥。第3步、加入冷水。第4步、放盐。第5步、搅拌均匀。第6步、撇去浮沫。第7步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。第8步、锅中水开转入小火蒸12分钟左右就可以啦！第9步、将瘦肉剁碎。第10步、姜蒜切末备用。

3、技巧蒸鸡蛋一定要用小火，冷水下锅，鸡蛋通过小火慢蒸，形成凝固状态，嫩滑，鲜美。技巧肉末蒸蛋，需要鸡蛋蒸熟，爆炒香肉末，再加入鸡蛋上面，千万不要把肉末放入鸡蛋一起蒸，会沉淀有腥味哦。【肉末蒸蛋】食材：3个鸡蛋、猪瘦肉100克、香葱20克。其中猪瘦肉需要的调料是酱油、生粉、花生油。

4、步骤猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。步骤锅烧热，倒入适量的水，倒入猪瘦肉爆炒熟，快速盛出。肉末别炒太久，熟了即可。步骤蒸熟的鸡蛋取出之后，撕开保鲜膜，用刀划小方块，然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油，浇在蒸蛋上面。

5、做法步骤：第1步、切一块腊肉。第2步、洗净后放水里浸泡（去掉多余的盐份）。第3步、锅里倒水放入腊肉煮（能去掉多余的盐份也好切片）。第4步、煮到肥肉有些透明即可（不用煮熟等会还要蒸的）。第5步、稍微晾下切薄片。第6步、把腊肉铺在盘里。

6、做法步骤：第1步、鸡蛋打散倒入适量温水加入少许盐搅拌均匀用保鲜膜盖住，在上面扎几个小孔。大火烧开，入锅蒸15分钟。第2步、肉末用玉米淀粉，盐，生抽，鸡蛋，盐用筷子往一个方向搅拌备用。第3步、油锅烧热，倒入玉米油，炒香肉末备用。第4步、倒入鸡蛋上面即可。第5步、成品，晚餐晕菜一道来了。

鸡蛋蒸瘦肉怎么做好吃

1、但是想要做好吃的话还是有些窍妙的。其实很多大厨都表示，不建议肉碎蒸蛋加入太多猪肉，因为过多的话，肉量好像蒸肉饼般。在肉档买猪肉，可以叫肉档搅碎，或者在家自己剁碎。剁后加入少许盐和生粉拌匀，不需要加入其他调味，因为鸡蛋含丰富氨基酸，可以提升猪肉的鲜味。

2、所以我在百度搜索“瘦肉怎么做好吃”终于找到了瘦肉最好吃的做法。做法特别简单，但味道嘛超级赞，炖了一砂锅，俩孩子真是吃美了。

3、准备蒸鸡蛋肉泥汤取一个碗，将准备好的肉泥放入碗中，并用手整理均匀，使肉泥紧贴碗边。然后，将一个鸡蛋打入碗中。此时，取一块洗净的生姜，切成薄片，将生姜片放在鸡蛋上面。接下来，准备适量的开水，倒入碗中，撒上食盐，放置备用。这样简单的准备工作能够保证蒸鸡蛋肉泥汤的鲜美口感。

4、淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，营养也流失很多，吃起来也不好吃。

5、【鸡蛋蒸瘦肉】【食材】：瘦肉1小块、鸡蛋3个、生抽、盐【制作步骤】步骤瘦肉清洗干净后，先逆着纹理切成簿片，再用刀剁成肉末。(tips：瘦肉先切簿片后再剁成肉末会更快，可缩短时间，如果家里有搅拌机或料机理，也可直接搅拌成肉末。

蒸瘦肉鸡蛋羹的做法

1、蒸鸡蛋羹的做法步骤原料图。鸡蛋打散。放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。沥去泡沫。包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅蒸制。

2、瘦肉鸡蛋羹瘦肉鸡蛋羹的做法瘦肉洗干净剁碎备用。将两个鸡蛋磕进碗里放少量盐。将鸡蛋搅拌均匀，加入一些温开水搅拌均匀。小贴士分次加水可把鸡蛋液搅拌得更均匀。鸡蛋与温开水的比例最好为1，或者温开水与鸡蛋的比例可以多一点但不宜太多，以免吃起来鸡蛋的味道很淡。

3、做法步骤：第1步、腿肉选择二肥八瘦的，用料理机搅拌成肉馅。第2步、放入盐调味，加入胡椒粉去腥，顺一个方向搅拌均匀。第3步、分三次加入水淀粉，每次加完水顺一个方向搅拌上劲，所有水淀粉加入后，将肉馅摸平，沿四周淋入适量清水。第4步、打入一个鸡蛋。第5步、放电高压锅选择炖肉模式。

4、用保鲜膜蒙住蒸碗，保鲜膜表面用牙签扎几个透气的小眼，将起放在有凉水的蒸锅里，水沸腾后大火蒸八分钟左右。蒸鸡蛋时，另外起锅烧油，热锅凉油下入肉末，翻炒至熟，并加入生抽调色调味后备用。蒸六分钟时，将保鲜膜去掉，将肉末轻轻撒在蛋羹上表面，然后继续完成剩下的两分钟。

5、很多人蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸。其实，这样的做法是错的，会使鸡蛋羹表面满是蜂窝，口感不好。想要蒸得滑嫩Q弹，记住2个窍门。用水把盐化开后，再一起倒入打好的蛋液里。如果蛋液里直接放盐，盐粒沉底，底部很咸，影响味道和口感。蛋液搅拌均匀后，蛋液过筛一遍，滤掉气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹滑嫩似果冻。

6、做法步骤：第1步、鸡蛋2个，根据人多少来确定鸡蛋的个数。第2步、搅拌均匀。第3步、放盐加入温开水充分拌匀均匀，这个样子。第4步、用漏网过滤浮沫。第5步、用勺子撇去多余的浮沫，加入猪油。第6步、蒸锅水开放鸡蛋液扣上一个碟子防止水蒸气滴落在蛋羹上。第7步、大火蒸八分钟，关火焖两分钟。

瘦肉蒸蛋怎么做瘦肉蒸蛋的做法

1、做法步骤：第1步、准备上图食材，鸡蛋、瘦肉，姜蒜。第2步、将鸡蛋打散滴几滴料酒去腥。第3步、加入冷水。第4步、放盐。第5步、搅拌均匀。第6步、撇去浮沫。第7步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。第8步、锅中水开转入小火蒸12分钟左右就可以啦！第9步、将瘦肉剁碎。第10步、姜蒜切末备用。

2、肉碎加入少许蛋浆拌匀，便不会粘在一起。肉碎先放在碟底，然后倒入蛋水，肉碎会自动地浮上来，所以不需要再用筷子拌匀。用保鲜纸封着碟口，让水蛋平均受热，水蒸气不会滴到蛋面，水蛋蒸出来会很平滑。水滚放入水蛋，然后转小火，如果开大火，水蛋会蒸至皱皮，蒸约12分钟便熟。

3、做法步骤：第1步、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。第3步、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。第4步、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。

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