四喜丸子的做法_四喜丸子的做法视频

四喜丸子的做法视频

1、做四喜丸子，必须要用肥三瘦七的五花肉，这样肥瘦均匀，吃起来更加软糯可口不发柴，接着把五花肉剁成小肉丁之后，放在盆里，先放二两清水，充分的搅匀，直至倾斜肉末看不见水分，这样做出的四喜丸子，鲜嫩多汁不发柴。

2、在炸之前，再用一个鸡蛋加一点淀粉搅拌做一个糊，双手就像小时候玩泥巴一样左右倒腾慢慢把肉馅捏成圆球形，成型的圆子粘上蛋液放进油锅中炸，油温150度最佳，这样丸子才会很快定型，再用中小火炸5分钟。

3、常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。

四喜丸子的做法

1、在锅中倒入多一些食用油，烧到5成热，把揉好的丸子放到锅里，用小火炸到表面焦黄，捞出来放到盘中，控干丸子表面的油份。在锅里留底油，放入白糖用小火炒出焦黄色的糖色，然后放入葱段，姜片，米醋，生抽，红烧酱油，适量食用盐，蚝油，再把炸好的丸子放到锅里大火烧开，小火炖5分钟，把丸子捞出来放到盘中。

2、咸蛋黄四喜丸子的做法【准备食材】肉馅300克，油菜2棵，姜适量，葱适量，咸鸭蛋黄4个【操作步骤】步骤准备7分瘦，3分肥的猪肉馅，瘦肉偏多的丸子吃起来口感更Q弹，而且香而不腻。瘦肉多口感偏干，要在肉馅中打入两颗鸡蛋。

3、首先将买来的所有食材都放在清水中充分洗干净，然后将准备好的五花肉放入搅拌机中，再往里面加入适量的姜片，加好之后用搅拌机将其搅碎。（如果喜欢吃有嚼劲的四喜丸子，可以不用搅着太碎，搅碎一点是为了吃起来口感更加的细腻，凭个人喜好决定。

4、开大火烧开，肉丸子中间还是生的，会煮出浮沫，把他撇干净，然后盖上，用小火炖40分钟，在丸子快要煮好的时候，就把青菜加入锅中，加油，还有盐煮一分钟，然后捞出摆盘装饰，40分钟之后，四喜丸子就煮好了，捞出装盘，最后把汤汁过滤，然后回锅收汁，再加点水淀粉勾芡，然后淋在丸子上，这道非常好吃的四喜丸子就做好了。

5、四喜丸子【食材】猪肉、莲藕、葱、姜、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、八角、香叶、花椒、老抽、生抽、冰糖【具体做法】1，肥瘦二八的猪肉剁成肉糜，莲藕去皮洗净，也剁碎。莲藕的量最好比猪肉少。把肉和莲藕放在一个稍微大一点的盆里，加少许盐、胡椒粉、葱末、姜末、蚝油，然后沿着一个方向将馅料充分搅拌上劲。

6、制备的四喜肉丸肉质柔软，不松散，味道更好。不管是菱角还是悉尼，它的目的都是一样的。家常四喜丸子主要成分：碎肉、雪梨、葱、姜、鸡蛋和淀粉我用前腿肉馅。瘦肉比肥肉多一点。前腿肉的肉质更加细腻和芳香。用五花肉也是合适的。我买了一打肉末，肉末尝起来更美味。

饭店的四喜丸子是怎么做的软烂鲜香的那种做法

1、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。

2、一点点老抽，大火烧开以后，下入控好油的丸子，转至中小火慢慢煮大约半个小时，时间到了以后，我们下入一点点白砂糖提味增鲜，下入一点点盐，然后捞出放在盘子里，将汤汁大火收汁，最后淋入一点点水淀粉增加浓稠度，然后将汤汁浇在上面，最后撒一点葱花或者是香菜点缀即可。

3、水开之后，把炸好的丸子放入锅中小火焖煮半小时，如果焖半小时之后，肉丸还没有熟，那么再多焖一会儿。焖熟之后，将丸子盛出来，然后往剩下的汤汁中淋入少许的水淀粉，进行勾芡，等到汤汁变得十分浓稠，将汤汁淋在肉丸子上，美味的四喜丸子就完成了。最后淋上汤汁可以让丸子吃起来会更加美味，同时看起来更有食欲。

4、问题导读：饭店的四喜丸子是怎么做的，软烂鲜香的那种做法？四喜丸子的做法是把肥三瘦七的猪肉配上马蹄、香菇等材料，搅拌摔打出胶上劲儿，做成大个肉圆，入油锅高温炸制定型，再入汤汁里煨至软烂入味。

5、做四喜丸子我喜欢用一号肉做，也就是我们说的梅花肉，它是猪脖子上的一块肉，从第五与第六肋骨间下刀，切下的肉呈梅花状，因此也叫梅花肉，这个部分的肉肉质细嫩没有筋，做出来香嫩可口，如果用其它部分的肉，一定要将肉筋剔除干净后再做。

6、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。

请教大家,老潍坊四喜丸子的做法

1、准备材料制作四喜丸子需要准备以下材料：猪肉500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、面包糠50克（用于沾裹肉丸）、花生油适量（用于炸肉丸）。

2、要制作一道美味的四喜丸子，首先需要准备好丸子。丸子的制作可以选择猪肉、鸡肉或混合肉末等多种材料，将其搅拌均匀，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、搅拌成肉糜状。然后将肉糜搓成小丸子备用。准备工作完成后，开始进行下一步，即处理蔬菜。通常情况下，四喜丸子中的配菜有胡萝卜、青椒、香菇和冬笋。

3、做肉丸子我喜欢用猪梅花肉，略带点肥肉为好，把猪肉先剁成猪肉馅，嫌麻烦的可用绞肉机来绞。准备一点姜丝、花椒粒，放在温水里浸泡一会。把猪肉馅放入盆中，姜丝和花椒粒都捞出不要，分3次加入一些姜丝水，每次都要搅拌均匀，让水完全吸收至肉馅中，这样做出来的肉丸子会特别鲜嫩没异味。

4、下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。炸好的丸子码放在盘中，加入葱段姜片，高汤，放进蒸锅。蒸制15分钟即可。蒸好的丸子码放在另一个盘中。剩下的汤汁滤掉葱姜。倒入炒锅中烧开，芶入薄芡点入香油。

5、四喜丸子制作关键在于肉馅，四喜丸子要好吃，吃起来要爽滑细腻，肉馅要自己手工剁，不可以用机器绞碎，机器绞碎的肉馅口感上很差，下面我们就一起来制作吧。主要食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，香葱，生姜，淀粉，色拉油，生抽，盐，白砂糖，料酒，蚝油，香油，胡椒粉。

6、做法步骤：第1步、前腿肉洗净。第2步、莲藕去皮。第3步、将肉先切条。第4步、再切粒，纳碗。第5步、莲藕切粒。第6步、肉粒、莲藕、鸡蛋、淀粉、葱姜末共置一盆中，调入料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺同一方向搅匀。第7步、取四分之一肉馅，做成大丸子。

四喜丸子的家常做法

1、做法步骤：第1步、葱切断，姜切片，荸荠压碎。第2步、把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升备用。第3步、肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀。

2、做四喜丸子的主要食材之一是猪肉肉馅，猪肉要选用七比例的，即三分肥肉七分瘦肉的肉，在买肉时让商家把肉用机器搅成肉馅就可以了。做四喜丸子的重要配料是天津老火腿，它让四喜丸子的味道更有特色。

3、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、馒头半个捏碎。第3步、肉切碎、葱切碎、馒头碎放一起。第4步、加蚝油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。第5步、朝一个方向搅打上劲儿。第6步、取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。第7步、油热下入炸至金黄。第8步、取出。

4、【家常版四喜丸子】【食材】4个鸡蛋，200克肉陷，油菜4颗【辅料】葱、姜、蒜瓣、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、淀粉、枸杞【做法】第一步：准备好所有食材，先把鸡蛋洗干净放到煮器蒸熟去皮装入碗中备用。

文章分享结束，四喜丸子的做法_四喜丸子的做法视频和饭店的四喜丸子是怎么做的软烂鲜香的那种做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！