抹茶生巧克力_抹茶生巧克力怎么做
圣诞甘纳许核桃生巧克力塔怎么做
1、·如果想把甘纳许淋在糕饼上当作比较稀的淋酱，必须确保甘纳许质地够稀，但也有一定浓度才能在蛋糕上定型。·如果想做成较浓的淋酱，则得等甘纳许冷却变稠，但仍保有一定柔软度，再用搅拌机打一两分钟，直到甘纳许变得蓬松、色泽变淡。
2、○第050期巧克力塔○第517期松露巧克力生巧的本质是甘纳许。日本人把甘纳许单独冻起来，切割，把它称为NAMA，也就是生巧。一顿商业操作后，生巧价格飙升，比单一产地的高品质巧克力还贵，风靡亚洲好几年，搞得吃巧克力长大的西方人一愣一愣的。而甘纳许的本质是糖浆。
3、不想动手的吃货赶紧参加活动，我亲自下厨给你们寄，哎，好辛苦，我去厨房了。点击边框调出视频工具条点击观看视频黑巧克力隔着热水慢慢溶化，黄油溶化备用。核桃仁取出稍稍碾碎备用。混合鸡蛋，糖，少许盐。用打蛋器高速打发约5分钟。
4、将奶油混合物倒在巧克力上，静置1分钟，然后再搅拌在一起，形成光滑的ganache。如果没有完全溶解，请用手动搅拌器给它一个小知识。把它倒在金发女郎上，均匀铺开。在甘纳许凝固之前，将山核桃和食用金粉放入一个小碗中，并折腾均匀地涂在山核桃上。将金山核桃均匀地撒在ganache上。
5、今年，日本美妆品牌植村秀shuuemura就瞄准了法国著名巧克力品牌，同时也是世界九大顶级的巧克力之一的LaMaisonduChocolat，两者合作出了一套圣诞限定彩妆。他们先是把巧克力造型设计运用到了外包装上，无论是色调还是形状，都让人误以为是一盒巧克力。
6、将面团聚合成块，用保鲜膜或塑胶袋包起来冷藏1-2小时以上，隔夜更好。如果没有要马上做的话，也可以冷冻保存。用手将派皮直接押入模具中，但建议使塔皮较薄增加酥脆感。用叉子戳一些洞，在烤派皮时可以排除空气和水汽。将派皮上面铺一张烘焙纸，纸上铺上bakingbeans来压派皮。可以用米或豆类代替。
生巧克力怎么做
1、滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。1把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。1用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。
2、取材和烘烤可可豆：巧克力的主要原料是可可豆。可可豆被采摘下来，果皮被去除，然后豆子被晾晒和烘烤，以去除豆子内部的水分，并使其散发出可可的香气。研磨和研磨可可豆：烘烤后的可可豆会被研磨成可可质地的颗粒。这个过程可以通过将可可豆放入特殊的研磨机中进行来完成。
3、把可可液块碎和可可脂碎混合放在一个容器中。再把容器放入蒸锅中水浴（温度保持在50至70摄氏度之间）。然后不停搅拌融合，同时放入炼乳，继续搅拌。直至混合液体看起来丝滑为止。最后放入烤香的核桃仁碎。备用。最好选择硅胶的巧克力专用模具，如果没有，就像我一样。选一个浅盘，材质不限。
4、巧克力酱的调制方法：将巧克力块用刀切碎，放入碗中，再放入温水(45摄氏度-50摄氏度)上隔水溶化，当巧克力开始溶化时，用木勺慢慢的搅动，使热量均匀分布，待巧克力完全溶化后，将碗从水中取出冷却到适当温度即可使用。
5、巧克力43克黄油160克低筋面粉130克糖粉50克柠檬汁2茶匙纯净水50克鸡蛋2个泡打粉5克做法步骤准备食材～大碗中装上热水，巧克力掰开和黄油一起放在小碗中，隔水使其融化。加入纯净水搅拌均匀备用。泡打粉和低筋面粉过筛，筛入黄油巧克力碗中。切拌均匀待用。
6、黑巧克力120克淡奶油100克黄油20克可可粉（撒表面）适量朗姆酒5毫升做法步骤加热淡奶油，煮到四周冒泡即可。不能煮到翻花，那样子就废了。放入黄油块，搅拌让它随着温热融化。倒入巧克力，不停地搅拌至融化。最后这样子。+朗姆酒拌匀。倒入放了油纸的烤盘（取其长方形状而已）。
蛋糕的做法,抹茶生巧慕斯蛋糕怎么做好吃
1、饼干层放入冰箱是冷藏15分钟，酸奶慕斯层放入冰箱是冷藏凝固，而抹茶酸奶慕斯层放入冰箱也是冷藏凝固，淋面层放入冰箱是冷藏4小时左右凝固。都不要用冷冻，不然吃不了，没写时间的，可以根据实际情况开冰箱检查哦。
2、做法步骤：第1步、准备好蛋糕底，我用的是四寸加高，所以多备几片（你可以选择喜欢的饼干底或者其它口味蛋糕底都可以）。第2步、吉利丁加少许水泡软，其它材料备好。第3步、淡奶油加白砂糖。第4步、搅打均匀。第5步、至有粗花纹状态。第6步、吉利丁隔水融化。第7步、呈吉利丁液。
3、将蛋糕底平均横分二等分备用，取一份放到8寸蛋糕模具中心位置。将巧克力隔水融化成液态备用。鸡蛋、糖放到搅拌盆内搅拌至糖化。加入淡奶油，融化的巧克力搅拌均匀备用。把水，吉利粉放到一起隔水加热至，吉利粉融化。待吉利粉液体凉到，与奶油液体温度差不多时，快速加入到奶油里面搅拌均匀。
4、奶油慕斯：100克马斯卡彭奶酪、10克糖、15克牛奶、2克明胶、110克重奶油、10克糖。【制作方法】制作抹茶海绵蛋糕：将砂糖加入两个鸡蛋中搅拌均匀，用隔水加热的方法将温度升至35～40℃左右取出，一直用电动打蛋器将蛋液搅打至变白出现纹路的状态。筛入面粉和抹茶粉翻拌均匀形成细腻的面糊。
5、抹茶粉———10克【制作教程】奥利奥碎55克、无盐黄油35克融化成液体，放一起拌匀。模具提前垫好油纸，放入奥利奥碎，压平整一下，冷藏定型。白巧克力150克，切碎后，加入淡奶油80克，隔热融化成丝滑状。筛入抹茶粉10克，搅拌均匀丝滑定型的模具垫好油纸，倒入抹茶生巧糊。
抹茶生巧克力的做法
1、抹茶生巧的做法保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏烧一锅水，煮沸白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。
2、加入香草提取物，继续搅拌均匀。将混合物倒入一个巧克力模具中，并轻轻拍打模具，以排除气泡。将模具放在冰箱里冷却至少1小时，或者直到巧克力完全凝固。从模具中取出巧克力，切成小块即可食用。注意事项：可以根据个人口味调整糖的量和可可粉的浓度。巧克力模具可以在网上购买，也可以在超市里找到。
3、先来做生巧部分：碗中放入300g白巧克力，加入30g黄油，隔着60℃左右的热水，慢慢融化后至顺滑，再分次过筛入8g抹茶粉，每次都搅拌至看不到干粉再筛下一次，搅拌均匀后，放一旁备用。140g淡奶油倒入锅中，加热到微微温热，约50℃左右，一边倒入到抹茶巧克力中，一边搅拌，成丝滑的巧克力糊糊。
4、黑巧克力：黑巧克力150g、淡奶油90ml、鸡蛋70g、白砂糖25g、玉米淀粉3g、无盐黄油50g做法把白巧克力切碎，备用。淡奶油小火加热至50-60℃后，倒入切碎了的白巧克力中，搅拌至白巧克力完全融化。
5、做法：适量大的模具，太大的模具制作出的生巧高度不够。在模具上垫上油纸，四周围都要垫好。将黑巧克力和牛奶巧克力切碎混合，加入黄油混合均匀，然后隔着70°C热水（冬天的温度可以高一些，太热容易油水分离）放着备用。小奶锅加入淡奶油开火加热至边缘冒小泡立即关火。
6、抹茶白巧克力夹心球球饼干材料准备：低筋粉95g、杏仁粉100g、细砂糖50g、盐一小撮、抹茶粉5g、玉米油4大勺、牛奶1大勺、白巧克力50g制作步骤：如果你的杏仁粉颗粒粗糙，请和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入，不然可能导致成品口感粗糙。
如何降低抹茶生巧克力甜度和粘稠度
1、第一步：准备所有食材：白巧克力，鲜奶油，黄油，绿茶粉。先把白巧克力切成小块。然后再把黄油切成小块。第二步：在锅里倒入热鲜奶油，开火煮开，煮至沸腾的时候，关火，然后加入切好的白巧克力块。再把切好的黄油加进去。用铲子搅拌至完全融化。第三步：然后用筛子筛入两汤匙的抹茶粉，用铲子搅拌均匀。
2、这时候添加少许玉米淀粉，没毛病。它没什么特殊味道，加入面粉中可以降低筋度，以此来得到更为松软、酥松的效果。当然啦，如果想要饼干是更偏硬脆的口感，就更建议去掉玉米淀粉，全用低筋小麦粉。图片“老师，我的奶黄月饼为啥吃着有点噎？”除了炒过了，很大的可能性是你换了奶黄馅里的淀粉。
3、抹茶巧克力慕斯球对于抹茶控来说，它完全无法拒绝。安杰慕选用的抹茶非常特别，是来自日本的五十铃抹茶粉。它经过覆盖、蒸青工艺，更大限度的保留了绿茶的天然成分，叶绿素含量颇多，出来的抹茶粉尤为翠绿，粉质细腻，易于吸收。
4、纯备好所有的材料以后，抹茶粉用20g水搅拌均匀备用。吉利丁片提前放在凉水里泡软。把砂糖放进牛奶里，搅拌均匀倒入锅中，开中小火直到糖变得融化然后关火。吉利丁片泡软了之后捞出来备用。牛奶晾至有余温的时候，把泡软的吉利丁片放进去，搅拌到吉利丁片完全融化在牛奶里。
5、抹茶粉4克无盐黄油60克糖粉50克蛋白60克巧克力馅料白巧克力100克巧克力奶酪馅料奶油奶酪50克白巧克力50克制作过程无盐黄油60克，室温软化至手指可以轻松按压出凹坑，再搅拌至呈淡黄色状态。加入糖粉50克。搅拌至混合均匀状态。
6、我们先准备好90克的白巧克力，将其切碎备用。接着再往锅中倒入50克的淡奶油还有5克的水贻，混合搅拌均匀后烹煮一下就可以加入刚刚准备好的白巧克力碎中。再放入5克的黄油静置一分钟，然后再加入适量的抹茶粉将其混合搅拌均匀。
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