茄子丝怎么切_茄子丝怎么切比较好

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怎样切茄子丝

1、斜刀切下，但不要切到底，大约一半多一点。切完一面后，翻面切另一面，同样斜刀切下，不要切到底，大约一半多一点。接着把葱姜蒜切好后备用。

2、先把茄子放在清水里面清洗干净，然后把茄子用一把比较锋利的刀子切成大概3指长一样的圆筒形，再把茄子每个的圆筒形的那个分成两个之后，用刀子的尖轻轻的把茄子表皮横着划上几刀子之后再竖着划上几刀子，把茄子划成小格子一样的形状。

3、长茄子洗净去蒂，入蒸锅蒸至熟软。红尖椒、蒜剁碎。蒜末中加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、糖、辣椒油、香油搅拌均匀。蒸好的茄子晾凉撕长条码入盘中。浇上调好的料汁，洒上香葱碎。锅中倒入适量油烧开浇在茄子上，听到吱啦响声即可。食用前拌匀。成品。成品。

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4、酱茄子洗净，去蒂，然后切成厚点的片（一般一个茄子切成6片）。然后片切成长条状，放入清水里洗净，捞出放到干净的碗内往碗内加入一勺食盐，适量的十三香，小半碗面粉，用手抓匀，使茄子表面裹上一层面粉去两个干净的盘子，一个盘子里打入2个鸡蛋并搅拌均匀；另外个盘子里放入半盘面包糠。

5、要将待会用得到的材料备好，茄子，大蒜，香菜，生抽，盐，胡椒粉，耗油，在选择茄子时，要优先选择嫩一点的，这样茄子皮的营养都还在，要是选的茄子太老，就把茄子皮去掉。切茄子，将茄子切成滚刀块，斜着切就可以了，这样做出来的茄子能入味，并且也好看。

6、第1步、茄子去蒂洗净。第2步、放入蒸锅，大火蒸15分钟。第3步、能用筷子轻轻插入即可。第4步、晾凉的茄子用手撕开装盘。第5步、切好蒜蓉。第6步、准备一个小碗，倒入两勺生抽，两勺酱油，一勺食盐适量味精，加入蒜蓉和一勺油辣子，搅拌均匀。第7步、把调好的汁淋在茄子上即可。

茄子怎么切丝

1、洗净茄子把茄子洗净，放在砧板上，先横切，再纵切。切成两端从茄子两端切，将茄子切成两端，再切开。去皮将茄子皮去掉，将茄子再切得细一些，如茄子丝一样。缩小距离？将每次切的距离缩小，切成茄子丁，很小一颗。

2、茄子用水洗净，切掉头尾，切成三角块，放入大碗中，加入一勺食盐、一勺白醋，拌匀后腌制10分钟。青辣椒去籽去蒂，洗净后切大块，大蒜切蒜末。茄子腌制好后，用水冲洗干净，沥干水分。炒锅不倒油，烧热后倒入茄子小火煸炒，炒干茄子的水分，变软后盛出。

3、手撕茄子No.食材主料：茄子辅料：蒜、青椒、红椒调料：糖、香醋、生抽、麻油No.做法将茄子改刀切大段，上灶蒸制6-8分钟。调汁，在碗中依次放入青椒丁、红椒丁、蒜末和适量糖、香醋、生抽、麻油，拌匀后放置7-8分钟。

4、双干整枝法：茄子第一次分叉时，不进行操作，保留两个分支，后面这两个分支每次只保留一个分支，让整株植株始终只有两个分支。连续摘心换头法：开始只保留一个分支，等茄子长到1m时摘心，换另一个分支作为主枝。互控式层梯整枝法：主杈留2个侧杆，侧杆留2个侧枝，共4支，循环交替保留4个枝。

5、茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱，翻炒，最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅。

6、茄子去皮可以让做好的茄子颜色好看，但是茄子可以不用去皮，因为茄子皮的营养不比茄子本身差。茄子切完后，要用盐腌制出水分，可以去除茄子的涩味，而且让茄子提前进入一点盐味。茄子腌制完后要用清水清洗两遍，可以去除茄子腌出来的涩味，同时减少盐分。

怎么切茄子丝求图片

1、#茄子炒鸡丝#我们需要准备以下食材：茄子、鸡胸肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。这些食材在超市或者菜市场都能买到，非常方便。第一步，将茄子洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，这样能够去除茄子的苦涩味。同时，将鸡胸肉切成细丝，用盐、糖和料酒腌制片刻，增加鸡肉的鲜嫩口感。

2、洗净茄子把茄子洗净，放在砧板上，先横切，再纵切。切成两端从茄子两端切，将茄子切成两端，再切开。去皮将茄子皮去掉，将茄子再切得细一些，如茄子丝一样。缩小距离？将每次切的距离缩小，切成茄子丁，很小一颗。

3、好咱们首先先把这两个茄子的根给它切下来永绝后患，然后咱把这个茄子给它切成3公分的这个长段，一定要给他切短一点，这样咱们在咱们在这个手撕茄子的时候，他会更加的漂亮，这个颜值好。然后我们把它改刀一分为二就可以，像这个样子呢就可以，好我们大概全部切成这个熊样就可以了。

4、准备两根茄子，不用去皮，从中间切开，然后把茄子切成细长条，再改刀把茄子都切成小丁，切好之后装入盆中，往里面再加入清水，加入半勺食盐，再加入一勺白醋，用手抓拌均匀，加食盐和白醋不仅能让茄子白嫩，而且还可以防止茄子氧化变黑，抓拌均匀后，让茄子在这样的盐醋水中浸泡两分钟。

5、把姜蒜洗净，切成丝锅内烧热，放少许的油，一定不能多了。倒入茄子煸炒，中途不停的翻动。大茄子煸炒变软，把它盛入盘中待用。茄子盛起后，把锅清洗干净，待锅内水分烧干。放入适量的油，待油烧热，放入几粒花椒姜蒜丝爆香，倒入肉末翻炒，待肉末炒出香味，放入生抽适量，翻炒几下。

6、青椒切成丝，姜蒜切片，泡椒切成节。锅内热油，油热后放入花椒几颗，倒入肉丝，翻炒至肉丝变色，放入豆瓣酱，泡椒，姜蒜片，翻炒出香味，再放入少许白糖翻炒。猪肉上色，油变红亮时，此时可以倒入茄子条，加入少许开水（水不能多），翻炒2分钟，让茄子变软。

茄子切丝怎么炒好吃

1、红烧茄子：茄子切块状，加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料拌匀，再加入少量水拌匀后腌制一段时间，然后放入锅中煮至熟软，最后加入葱花等调料即可。红烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口。酱烧茄子：茄子切条状后用盐腌制片刻，再沥干水分备用。

2、清炒茄子是一道简单清淡的家常菜，色香味俱佳。将青茄子切成丝，放入开水中焯水一分钟，然后捞出控水备用。接着，在锅中加入适量的油，爆炒葱姜蒜和干辣椒，然后加入西红柿翻炒出红汁，最后加入茄子丝翻炒均匀，调入适量的食盐和鸡精，勾入少许水淀粉和芝麻油即可。

3、步骤首先把茄子清洗一下，把茄子洗干净，把茄子的头和尾去掉，再把茄子皮削掉，先把茄子切成薄片，然后再切成细丝。步骤把切好的茄丝放入大盘中，加一点白醋，防止氧化变黑，然后再加入一点食盐，搅拌一下，腌制半小时，把茄子的水分杀出来。

4、把茄子清洗干净去掉头和尾，然后先切成6公分长的段再切成长条，放到大碗中，加入一勺盐（调料盒自带的勺子），腌制15分钟左右刹一下水分，15分钟以后用清水冲洗一下，不然可能会有点咸，然后挤干水分后裹上一层干淀粉，这样做茄子不吸油、不油腻。

5、清炒莴笋丝这是一道快手的素菜，用藤椒油将小葱爆香之后，倒入莴笋丝快速翻炒，简单又好吃。原料：莴笋、小葱、藤椒油、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。做法步骤：第1步、准备食材：莴笋去皮切丝，小葱切成葱花。第2步、锅内倒入10毫升藤椒油。第3步、倒入葱花爆香。第4步、倒入莴笋丝快速煸炒至莴笋丝变软。

6、不过无论怎么做，第一步都是先把茄子炸一下，然后再用油炒。这种做法吃起来很软很香，可是油炸后茄子的热量很高，油也大，和当下流行的清淡饮食背道而驰，如果你在减肥，这种做法可不要经常吃。