自制黄豆酱的家常做法
豆酱的怎么制作
1、【下厨房】豆酱栏目为您推荐豆酱的做法大全，豆酱怎么做好吃，和豆酱的家常做法，更多豆酱的做法步骤就来下厨房。
2、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。今天老刘就来分享一下“自制黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、制作方法：先准备一些黄豆，然后把黄豆给清洗干净，在准备黄豆的时候也可以多准备一些，做的多一些，我们吃的时间也能够长一些。等把黄豆给清洗干净以后，我们把黄豆放在一个盆里，加入一些清水，然后把黄豆浸泡好，因为浸泡的时间特别的长，所以说我们要提前一晚上浸泡上，等到第2天的时候就可以来制作了。
4、【剁椒黄豆酱准备食材】主料：干黄豆600克准备调料：盐、生抽、蚝油、辣椒面、葱、蒜、红椒、青椒、剁椒、大豆油【剁椒黄豆酱制作步骤】准备调料黄豆怎么挑选？看黄豆的形状，我们可以从一定程度上分辨所购买的黄豆是否为非转基因产品。
5、需要准备的食材有黄豆、肉、青红辣椒。黄豆需要提前浸泡一个晚上，把黄豆泡好后再洗干净。锅里倒入水，直接把泡洗好的黄豆倒进去煮一下。煮的时候往锅里加入盐让黄豆入个底味，开大火煮开。煮开后再转中小火煮20分钟，黄豆煮熟后捞出来控干水分备用。准备需要的其他食材。
6、奶奶在世的时候特别喜欢做黄豆浆，不过做黄豆酱是有时间限制的，只有在盛夏季节的时候做才能做成功。做黄豆酱真的相当麻烦，可能要花上近一个月的时间才能完全做成功，因做黄豆酱需要让豆子充分的发酵，晒豆子，捂豆子，最后长毛，根据长出来的毛来判断你是否做成功了。
自制发酵黄豆酱的家常做法
1、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
2、做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。第4步、泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。第5步、煮好的黄豆捞出控干水分。第6步、准备辅料和空干水分的黄豆。
3、自制黄豆酱By素颜。原料：辣椒、大蒜、生姜、黄豆、盐、油、生抽、蚝油做法步骤：第1步、准备小米椒，生姜，大蒜备用。第2步、将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。
4、自制黄豆酱食材：黄豆，香叶，桂皮，花椒，八角，生姜，面粉，食盐。做法：首先把我们准备好的黄豆放在水里清洗干净，如果想要多做一些的话，就可以多准备一点用量，可以自行决定，然后把洗好的黄豆放在一个容器里，加入没过黄豆的清水浸泡一段时间。
自制黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃
1、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
2、做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。第4步、泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。第5步、煮好的黄豆捞出控干水分。第6步、准备辅料和空干水分的黄豆。
3、水分差不多炒干后，黄豆变得油亮后，就可以关火了。准备一些干净的玻璃瓶，装进好后密封起来，放进冰箱里冷藏保存。1吃的时候，用干净的勺子舀一勺，浇在米饭或面条上，拌匀后就可以吃了，香辣入味，比吃肉还香。
4、下厨房为您提供黄豆酱怎么做好吃，黄豆酱的做法大全，黄豆酱家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多黄豆酱菜谱大全就来下厨房。
5、等到黄豆长出霉状物就可以了。加料调味：将发酵好的黄豆取出，加入适量的盐、糖、酵母粉和姜末，搅拌均匀。然后放入坛子中，加入适量的清水，水面略低于黄豆面即可。再密封好坛子，放在阴凉通风处。后期发酵：大约需要1-2个月的时间，黄豆会逐渐变成黄色的酱状物。这时候黄豆酱就做好了。
自制黄豆酱的做法和配方
1、下面要带大家一起制作的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的制作食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。
2、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
3、自制黄豆酱不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。原料：黄豆、大葱、大蒜、生姜、香菜、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、生抽、香叶、八角、桂皮、白芝麻、小茴香、盐、白糖、鸡精、高度白酒、花生油。做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。
4、然后将清水里边放入盐搅匀烧开，然后关火晾凉，翻入坛子中，将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀，用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用。清水和黄豆的比例大约是3斤水，2-3两盐就可以。期间要用酱杵子自下往上捣几遍，开始会有小块，慢慢就全部化掉了。
5、做法步骤：第1步、干黄豆。第2步、用清水泡发一晚上。第3步、洗净后放入锅中。第4步、加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。第5步、放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。第6步、将水分收干，就可以了。第7步、又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。
6、做法：洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
家庭自制黄豆酱做法
1、家庭自制黄豆酱的做法材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。
2、第一款：香菇酱准备食材：香菇400克，黄豆酱3汤匙，洋葱半个，小葱2棵，蒜4瓣，干辣椒2个，五香粉，白糖1汤匙，食盐少许，胡椒粉适量。具体做法：香菇清洗干净后，切去根部，放案板上切成小丁；葱蒜切末；辣椒切碎备用。锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和辣椒碎爆香，爆香后放入香菇丁煸炒至变软。
3、准备好黄豆，去掉里面的杂质，用清水把黄豆浸泡一下，浸泡汁表面没有皱纹干枯，然后把黄豆放在锅里面蒸，隔水开始蒸，蒸半个小时把黄豆蒸熟，这时候让黄豆慢慢降温，放凉一些把黄豆捞在盆里，在里面加入适量的面粉，然后呢用手搅拌，让每一粒黄豆的表面均匀裹上面粉，然后放在干净的盒子里面，表面盖上纱布防止灰尘。
4、原来把黄豆放在锅里蒸一蒸，就能变成一道经典美食！今天，我将分享这道独特的黄豆酱做法。准备500g黄豆，加入冷水浸泡个小时以上。待黄豆泡好后，控干水分倒在蒸笼上。如果家里有条件，可以再来一把花生米，没有也无妨。水开后上锅蒸5分钟，蒸熟的黄豆用手捏一捏，非常软烂即可。
5、【做法步骤】准备5斤新鲜的红线椒，红线椒是做豆瓣酱的首选，因为这种红线椒做的豆瓣酱才会又香又辣。然后把辣椒清洗干净后放在透气的工具上面，摊开晾晒一天。红线椒，味辛辣，果实皮薄，肉质脆，颜色不易变暗红，适合做鲜食和发酵加工。
6、下面要带大家一起制作的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的制作食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。
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