膏蟹_膏蟹的做法大全

红膏蟹有哪些家常做法可以推荐

1、煲蟹粥连蟹壳一起煲粥的。准备食材：红膏蟹一只、大米、胡萝卜丝少许、青菜、姜丝做法：将蟹壳、蟹脚用刷子刷到位，用清水冲洗干净。取一根筷子从红膏蟹两眼间直接戳进，这时蟹呈假死状态，因为马上要煮，肉质还是像鲜活时鲜美Q弹，不会影响口感。用刀快速从蟹中间切下去，分成两半。

2、推荐螃蟹粥所需食材：大闸蟹，大米，葱，姜，香菜，盐，白胡椒粉，油。菜谱做法：米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。螃蟹需要刷洗干净，掰开蟹壳，摘除里面不能吃的部位，把螃蟹剁成小块。

3、【下厨房】膏蟹栏目为您推荐膏蟹的做法大全，膏蟹怎么做好吃，和膏蟹的家常做法，更多膏蟹的做法步骤就来下厨房。

4、爆炒红膏蟹爆炒红膏蟹的做法从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹，放在水里发泡。用一次性牙刷刷干净，把蟹腿掰断，蟹身切一半，把蟹腮挑出来。裹上生粉，用筷子拌匀。

5、现在正是吃螃蟹的好时节，来给大家介绍几种好吃的螃蟹的做法，很简单，轻轻松松就能做出美味！螃蟹粉丝煲准备食材：两只螃蟹，膏蟹(青蟹、红鲟)最好，再准备100g银口粉丝，适量的葱姜蒜，以及一点点料酒。制作过程：泡粉丝。准备一个干净的小碗，倒一点点干净的清水，把粉丝给泡上。

6、具体做法：1准备食材。2葱斜切成大段，姜切片，干红椒切成大段。3梭子蟹洗净后翻面，用刀在中间切断。切时注意蟹钳会夹人。4对切后蟹可以看出新鲜程度，如果是不新鲜的不肥的，没有蟹黄，或者蟹里很空，会有一包水流出。5锅中先放油和酱炒香，然后放入葱姜干红椒同炒出香味。6将切好的蟹倒入锅中。

膏蟹的做法大全,膏蟹怎么做好吃

1、【下厨房】膏蟹栏目为您推荐膏蟹的做法大全，膏蟹怎么做好吃，和膏蟹的家常做法，更多膏蟹的做法步骤就来下厨房。

2、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。

3、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。

4、做法：梭子蟹洗净，洋葱、青红辣椒、苹果丝、香油、生抽、白糖、蒜末、葱末、姜末都切的碎碎的，粗细辣椒面、熟白芝麻、韩式辣椒酱；这些配料全部倒进螃蟹里面抓拌均匀，放冰箱里冷藏一晚入味。梭子蟹炒年糕食材：梭子蟹、年糕、豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣、干辣椒。

5、做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。

6、【避风塘炒蟹】酥香鲜嫩，唇齿回味。主要用到的材料有：菜鲟2只，葱姜各3克，避风塘炒料80克，咖喱酱5克，生粉100克，盐，味精，料酒，生抽各适量。制作工艺：首先将菜鲟，放入清水中，用刷子刷洗干净表面的杂质，备用。将菜鲟从尾部插入撬开，去除腮帮嘴部，以及捆绑的红线。

膏蟹做法膏蟹做法是什么

1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。

2、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。

3、【下厨房】膏蟹栏目为您推荐膏蟹的做法大全，膏蟹怎么做好吃，和膏蟹的家常做法，更多膏蟹的做法步骤就来下厨房。

4、4万30App桂花鱼别再清蒸！今天分享顺德做法“桑拿桂花鱼”，又鲜又嫩9973App勿炸勿拉油，简简单单，炒出来原汁原味！#日常吃货友情提示：为了您的体验，点击作品信息、UP主个人空间、点赞、收藏、转发、相关推荐等位置会打开/下载Bilibili客户端。这些功能与账号相关，仅在APP内提供服务。

5、做法步骤：第1步、戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。第2步、将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。第3步、姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。第4步、洋葱洗净切两刀，切成大块。第5步、锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。

6、材料：蟹、冬粉、白萝卜、红萝卜、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、糖、沙茶酱做法：蟹洗净去内脏，蟹盖剥开，切大块，加葱、姜和料酒腌10分钟；白红萝卜切片，姜切片，葱切段。腌好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，捞出沥油。

清蒸牛田洋膏蟹的做法,清蒸牛田洋膏蟹怎么做

1、原汁原味的螃蟹，最简单、直接的方法就是清蒸，但清蒸可不是把螃蟹丢在锅里这么简单，不少人蒸出来的大闸蟹不是掉腿就是流黄，原因在于没有掌握好正确的蒸制方法以及蒸的时间，蒸大闸蟹也是需要技巧的。

2、在准备蒸蟹之前，先将姜切片备用。接下来，要问一个问题，你是直接将蟹放入冷水中蒸煮，还是等水开后再放入蟹呢？实际上，正确的做法是用开水来蒸煮。这样做可以加快蟹黄的凝固速度，同时缩短蒸煮时间，以保持蟹肉的鲜嫩口感。当水开后，加入一些料酒去腥味。

3、准备工作为了确保食材的新鲜和安全，我们要选购活螃蟹。不同于章鱼、生蚝等海鲜，螃蟹一定要保持活态才能保证食用的安全性。购买回来的螃蟹需要先放在水中，让它们吐出体内的脏物，这是一种非常重要的步骤。

4、窍门处理螃蟹螃蟹买回家后，首先需要做的一项工作就是处理蟹腿。我们可以用叉子或者筷子插入螃蟹的嘴里，让蟹蟹保持固定，不会乱动。这样一来，在后续的处理过程中，不仅能够防止蟹腿掉落，还能够避免手被蟹蟹夹伤。处理好蟹腿后，将螃蟹刷洗干净，放在一旁备用。

5、螃蟹的做法有很多种：虾蟹煲，蟹粥，蒸螃蟹，咖喱螃蟹，干锅蟹等。我认为最好吃的做法还是清蒸，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油更健康，营养又美味。我喜欢在吃螃蟹的时候加点姜汁醋调味，这样既可以去腥气，又可以中和螃蟹的寒凉之性，让营养更容易吸收。

6、第二步便是蒸螃蟹了，蒸螃蟹时摆放是有讲究的，一定要将螃蟹肚子朝上，蟹壳朝下摆放在蒸屉中，而且要冷水上锅蒸，水量不要太多，水的量以距离蒸屉3~5公分高为宜，这样水沸腾时也不会接触到螃蟹，可以防止沸水冲击导致螃蟹掉腿和流黄。

红膏蟹的正确吃法

1、观察蟹的外壳：外壳的颜色和质地也能反映蟹的品质。优质螃蟹的外壳颜色鲜亮、有光泽，并且有凹凸感；而次品的螃蟹，外壳颜色暗淡，摸上去平平无奇。分辨公母蟹：对于爱吃蟹黄的人来说，选择母蟹是更好的选择。而辨别公母蟹的方法是查看螃蟹的肚脐部位。母蟹的肚脐较为圆润，而公蟹则较为尖锐。

2、将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。做法梭子蟹洗净开盖去腮去内脏去蟹嘴，用白葡萄酒、胡椒粉、腌制片刻。将黄油撒到蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀，配成蒜蓉黄油酱。将蟹壳掀开，把蒜蓉黄油酱浇在蟹肉上。锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹盖盖中小火3min。

3、制作步骤准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。

4、大火蒸15分钟就可以了。关火停一分钟后开盖取出螃蟹，装盘后准备蘸料。可以切一些葱、蒜，然后放生抽、白醋、香油。清蒸红膏蟹，最大限度的保留蟹的鲜美，原汁原味，喜欢的话你也可以尝试，我是亚亚，喜欢制作美食，每天最开心的事，就是和家人一起享用美食。

5、从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹，放在水里发泡。用一次性牙刷刷干净，把蟹腿掰断，蟹身切一半，把蟹腮挑出来。裹上生粉，用筷子拌匀。

6、准备食材：红膏蟹一只、紫苏叶、姜片做法：将蟹壳、蟹脚用刷子刷到位。用清水冲洗干净。蒸锅清洗干净，加入冷水;蒸笼上面铺一层紫苏叶、姜片;把红膏蟹放在上面，盖上锅盖开始蒸;水开之后，关成中火，蒸15分钟。起锅开吃时，一定要去掉蟹鳃、内脏、腹部那块桃形的部位。

好了，关于膏蟹_膏蟹的做法大全和红膏蟹的正确吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！