干煸牛皮的做法

煮牛肉的正确方法

1、1把牛肉洗干净。切成块。块的大小取决于个人喜好。把切好的肉泡在水里。抽血。准备食材：葱、野生菌、葱姜等。将沥干血水的牛肉放入锅中，加入除盐以外的所有食材，加水。(水量等于牛肉的量。)把锅放在煤气炉上，加热至沸腾。将煮好的牛肉倒入电饭锅，盖上锅盖煮。

2、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

3、当你闻到调料的香味的时候，将牛肉放进锅中，快速的翻炒5分钟。分钟之后你能够看到牛肉很明显的出现了变化，而在此时我们就可以在牛肉中加入适量的清水，不多不少，刚刚好拌过牛肉即可。然后将之前的中国改成大火，盖上锅盖焖煮半个小时。

4、牛肉，高蛋白低脂肪的食材，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。一【清炖牛腩】无油不用炒，牛腩是最适合炖着吃的部位，软嫩肥瘦总相宜。材料：牛腩680克，白萝卜半个;葱半颗，姜5片，盐1勺。

5、锅里坐水，加入少许料酒，凉水下入泡好血水的牛肉块，水开后煮2分钟，撇除多余的浮沫。（牛肉焯水一定要凉水下锅，这样炖出来的牛肉才不会发柴。）牛肉焯水后捞出用凉水把表面的浮沫冲洗干净，控干水分备用。接下来把土豆去皮切成滚刀块，冲洗掉表面多余的淀粉。西红柿洗净切成滚刀块。

6、一般先把牛肉和绿茶包放进锅里面炖煮，在给牛肉炖汤的时候，再把茶叶包给去除掉，牛肉重新放在砂锅里面加水炖煮一个小时就可以了。第二荤素搭配。

爆炒黄牛肉的做法

1、做法步骤：第1步、牛肉切片放蚝油、盐、淀粉、老抽拌匀后加入适量植物油抓匀，这样下锅不会粘。第2步、热锅滚油放入牛肉片快速翻拌至变色。第3步、盛出来加入老抽拌匀备用。第4步、炒牛肉的底油放入青红辣椒碎加入适量盐调味。第5步、放入蒜末。第6步、加入炒好的牛肉片大火翻炒，出锅前加入适量生抽。

2、做法步骤：第1步、牛里脊洗净切片，加入淀粉，油，盐，料酒，酱油，五香粉和辣椒粉抓匀腌制。第2步、青椒，葱和姜洗净准备就绪。第3步、葱和姜切碎备用。第4步、青椒切丝装入盘中。第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入牛肉炒至变色盛出。第6步、留底油放入葱姜爆香，加入青椒翻炒片刻。

3、爆炒黄牛肉爆炒黄牛肉牛肉怎么炒最嫩呢原料：牛肉、玉米淀粉、酱油、食用油。做法步骤：第1步、原切。第2步、腌制的顺序很重要。第3步、顺序：酱油＋淀粉＋油，腌二十分钟。第4步、热锅冷油爆炒。第5步、鲜嫩～来自美食天下Kenny已经吃饱了的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、原料：黄牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、姜、油、盐、淀粉、五香粉、蚝油、酱油。做法步骤：第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。第6步、姜切碎末备用。

5、做法步骤牛肉洗净，切片牛肉切好片以后，放白胡椒粉，耗油，生抽，淀粉，料酒拌匀以后再加适量食用油，腌制十分钟二荆条，小米辣改刀，姜蒜切片，备用锅里放油，先放姜蒜，再放小米辣二荆条翻炒一下，闻到蒜的香味出来，就可以放入牛肉了。

6、热锅加入2-3汤匙的食用油，待油热后放入切好的黄牛肉翻炒，炒到肉变色后盛出。原锅加入1汤匙油，放入蒜末爆香后，依次加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇片翻炒1-2分钟。加入炒好的牛肉继续翻炒，然后依次加入豆角、白糖、料酒、生抽、盐，翻炒均匀。

关于干煸牛皮的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。