如何自制泡椒凤爪
怎么自制泡椒凤爪
1、【美食名称】：泡椒凤爪。【准备原料】：新鲜的鸡爪8-12个，生姜一小块，泡椒水150ml，泡椒30根，花椒40粒，白糖六克，盐两克，料酒两勺。第一步：首先我们把鸡爪清洗干净，剁去鸡爪前的脚趾甲，然后放入350ml的水锅中，加入三片姜和两勺料酒，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火焖煮12分钟。
2、做法：小米椒洗净切成两半，青线椒切成斜刀片。大葱白切成两半，生姜切成片。鸡爪剁去鸡爪尖，再剁成两半，放入盆中，加入清水浸泡。锅中烧水，倒入8克料酒，料酒能减少一点鸡爪的腥味。然后凉水放入鸡爪焯水，用凉水焯水是为了更好地去除鸡爪的血沫。
3、制作这泡椒凤爪自己做当然会更用心，选择的配菜也会更丰富：芹菜、胡萝卜、青红椒、洋葱，红、绿、紫看着颜色就会令人赏心悦目。首先来把凤爪剪去趾甲，然后切分成两半，每半上保留两根鸡爪爪。处理好的鸡爪流水冲洗几遍后凉水浸泡10分钟左右，达到去血水的目的。
4、第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。
5、凤爪8只，清洗干净后，剪去指甲。我选用的是当地黑爪笨鸡的凤爪，这种凤爪颜色可能不太好，不过肉质厚重，口感也更筋道。把清洗好的凤爪放在足量清水中浸泡2小时，彻底浸除其腥味。把浸泡好的凤爪再次冲洗干净后，一只斩成三块。准备现成的泡小米椒2包，带泡椒水共200克;黄柠檬1个，清洗干净。
6、凤爪其实就是鸡的爪子，起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香，受到广大百姓所喜爱，下面教你如何自制泡椒凤爪。
泡椒凤爪的做法大全详细制作方法
1、第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。
2、步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。
3、制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。鸡脚洗净，剪去脚趾甲。将鸡脚从中对半斩开。另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。
4、今天我给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法，喜欢吃的朋友快学学，以后再也不会买着吃了。制作过程也有一些技巧，才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
5、泡椒凤爪边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。原料：鸡爪、蒜头、香菜。
自制泡椒凤爪的做法
1、私房小吃泡椒鸡爪，成本不贵，学会了再也不用叫外卖，卫生又干净前一阵子公司同事们馋下午茶，吃完了午饭就开始琢磨下午茶吃点啥，因为最近工作量较大，大家都希望赶着孩子放暑假前把手头上的工作完成了，还能请个年假带着孩子出去玩一玩转一转，所以午饭吃完了，没到下午茶时间就容易饿。
2、把泡沫捞出不要煮15分钟就可以了，也可以根据情况，10到15，或者整个鸡爪要煮20分钟，自己看，筷子戳进去就行了。
3、【柠檬泡椒凤爪】食材：新鲜的鸡爪800克、新鲜柠檬1个、泡椒和泡椒水一碗，约300克，生姜1块、红辣椒1个、白醋30ml、冰糖5克、盐8克、陈皮1小块、八角1个、香叶1片、料酒1小勺。其中放少许冰糖，鸡爪会更鲜香。
4、做法步骤：第1步、鸡爪洗净切段。第2步、加入花椒、姜葱、料酒、八角和水。第3步、大火烧开后转小火煮15分钟。第4步、捞出放入冰水中。第5步、清水加入适量盐、泡椒和白醋煮开后放凉。第6步、放入煮好的鸡爪盖盖放入冰箱冷藏24小时后即可。第7步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。
5、做法步骤：第1步、准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。第2步、起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。第3步、准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。第4步、把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。
6、做法步骤把买回来的鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的脚趾头切掉，再对半切开放入盆子中用清水再清洗干净，冷水进锅，再放入生姜，大葱，二锅头煮开，煮个十分钟左右，熟了即可。
泡椒凤爪的做法自制泡椒凤爪
1、自制泡椒凤爪的做法美味的泡椒凤爪能不能自己做呢？当然可以！自制泡椒凤爪并不是什么难事儿，只要准备好鸡爪和必要的香料，就能制作出来，来看看具体的做法吧。
2、首先我们要做的就是把买回来的鸡爪用刀去掉指甲，再从中间把红枣一分为三，再用刀剁鸡爪子的时候一定要注意前期互动，如果你用尖刀剁鸡爪的话就非常容易崩了刀口，然后将做好的凤爪放在清水当中清洗干净。
3、做法步骤：第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。
4、鸡爪长时间煮十分容易烂，如何能够使鸡爪表皮完整又不会夹生。解决方案：煮鸡爪时，水开后小火煮20分钟然后关火再焖20分钟。这样做出的鸡爪表皮完整，肉质也十分Q弹。鸡爪如何过凉才不会肉质变硬。解决方案：鸡爪过凉时需要快速变冷，才能使肉质保持Q弹的性质，不会变软。
5、家常泡椒凤爪食材：鸡脚500g、泡椒200g、盐20g、姜片10片、八角3颗、花椒35g、料酒30ml、白醋100ml、水3升做法：将鸡脚剪去指甲，剁成小块。将剁好的鸡脚用2升水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。把水倒入锅中，加10g盐、15g花椒、5片姜片、3颗八角、30ml料酒烧开。
6、制作这泡椒凤爪自己做当然会更用心，选择的配菜也会更丰富：芹菜、胡萝卜、青红椒、洋葱，红、绿、紫看着颜色就会令人赏心悦目。首先来把凤爪剪去趾甲，然后切分成两半，每半上保留两根鸡爪爪。处理好的鸡爪流水冲洗几遍后凉水浸泡10分钟左右，达到去血水的目的。
自制泡椒凤爪怎么做
1、第一步首先我们把买回来的鸡爪清洗干净，把指甲用剪刀剪掉。第二步把清洗过的鸡爪放入锅中加入清水放入生姜片，花椒，料酒。大火煮开，把鸡爪煮熟，捞出鸡爪。第三步把捞出的鸡爪放入盆中，盆中放入凉水，把鸡爪清洗干净。把花椒，生姜片挑出来。
2、【柠檬泡椒凤爪】食材：新鲜的鸡爪800克、新鲜柠檬1个、泡椒和泡椒水一碗，约300克，生姜1块、红辣椒1个、白醋30ml、冰糖5克、盐8克、陈皮1小块、八角1个、香叶1片、料酒1小勺。其中放少许冰糖，鸡爪会更鲜香。
3、用料鸡爪750g小米泡椒及泡椒水400g白醋200g凉白开或矿泉水250g红辣椒7个生姜1小块大蒜6瓣小葱3根白酒10g盐2小勺糖2小勺料酒适量鸡精适量花椒20粒柠檬1个鲜酱油三勺做法步骤洗净减掉指甲，一分为冷水下锅焯水捞起，放葱姜料酒加水煮熟鸡爪，捞起冰水里泡一小时。
4、泡椒水500克生姜1块大葱1段八角1个桂皮1段香叶3片料酒5克步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。
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