牛肉丸炒菜做法大全
超市买的牛肉丸要不要先煮一下再炒菜
1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮，在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段。香芹切成粒备用。在碗里先调入一些配料，包括适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹等等。煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。
2、无需解冻可以直接煮。冷冻的牛肉丸可以直接下锅煮，无需解冻，而且冰冻的牛肉丸不解冻煮，一旦吃不完还能继续保存，以免牛肉丸解冻后容易滋生细菌等出现变质现象。不过冰冻的牛肉丸直接煮口感会差一些，有时间的话，建议将冷冻的牛肉丸解冻后再煮，口感软嫩Q弹一些，使其跟新鲜牛肉丸口感差不多。
3、先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。就在里面加入适量的清水，将菜花煮到软。
4、牛肉丸500克蒜2瓣芹菜1根生抽1勺孜然粉10克方法/步骤牛肉丸切片，油锅倒入多一点的油，将牛肉丸片倒入中小火慢煎煎至变色捞出再倒入蒜末放入芹菜段，一起炒出香味放入牛肉丸倒入一勺酱油翻炒临出锅前撒入孜然粉，继续翻炒均匀。
5、将牛肉泥倒进另一个搅拌盆里，用手顺时针搅拌大约200圈，再摔打约40下，致牛肉发粘起劲方成。锅中烧水，约70度关火，将牛肉泥用虎口挤成丸子，汤匙扣出放进70度温水中。大火烧开，煮熟。捞起晾凉，便是一道美味Q弹零添加的牛肉丸。
6、牛肉不能直接炒，要先腌制，加入适量淀粉、食用油，可以保持肉质滑嫩，锁住水分。炒牛肉时要全程大火，大火可以锁住牛肉的水分，流失的水分少，口感自然就滑嫩了。牛肉要分2次炒，第一次是把牛肉炒熟，变色后就盛出。第二次炒是加料汁，让牛肉入味，这样的话炒牛肉就能滑嫩入味。
牛肉丸炒菜做法
1、西兰花适量做法：猪肉馅里切入适量的葱末姜末，打入一个鸡蛋，放入少许鸡汁和胡椒粉，倒入一大勺料酒、2大勺生抽、一大勺蚝油，筷子沿着一个方向搅打成均匀的肉糜。莲藕去皮、香菇去梗，洗净切碎丁。将碎丁放入肉馅里，放入少许盐，继续搅拌均匀。
2、制作过程：①洋葱洗净切碎，西蓝花清洗干净后切小件，鸡蛋打散，牛肉剁碎②牛肉放入洋葱、蛋液、蚝油、生抽、盐、黑胡椒搅拌均匀，然后加入生粉，摔打出筋道。③西兰花焯水后裹上面粉，取一份肉馅，将西兰花包住，然后揉圆备用。④牛肉丸依次沾上面粉、蛋液、面包糠，放入空气炸锅，180℃炸15分钟即可。
3、食材牛肉丸3袋大蒜1头线椒3根红椒2根步骤把牛肉丸解冻，切成硬币厚的薄片;油热后，先加入牛肉丸片煎至两面焦黄;再加入1勺蒜末+1勺生抽+1勺蚝油，翻炒均匀;最后撒1把青红椒，快速翻炒断生后，出锅。
4、在做每一道菜之前都应该把要用的食材准备好，冷冻的牛肉丸先从冰箱里拿出来解冻，要用的青豆也先剥好备用，备好适量的面筋。将剥好青豆用清水洗干净沥干水份，再起锅烧热，放入少许的玉米油，待油热后把切好的蒜粒先下锅爆出香味后，再把青豆下到锅里进行翻炒。
5、做法：先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。就在里面加入适量的清水，将菜花煮到软。
6、先解冻牛肉丸蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用煮至白萝卜呈半透明状，关火，撒上香菜末、香葱末即可享用。
芥蓝牛肉的经典做法
1、做法步骤：第1步、牛肉。第2步、芥兰、姜。第3步、牛肉切片，放酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、油拌匀入味。第4步、将芥兰切段，姜切丝。第5步、烧开一锅水，放入油和盐，下芥兰焯水，先焯菜梗。第6步、再焯叶子，叶子变色后全部捞起，沥干水分。第7步、热锅放油，炒香姜丝。第8步、放入牛肉片。
2、把带叶子的芥蓝用打皮器把芥蓝的表皮打掉，然后冲洗后干净之后用刀斜着切成斜块，然后再改刀切成2毫米厚斜片。步骤然后把牛里脊肉清洗干净之后切成片放到小盆里面，往牛肉里面加入糖1克、盐1克还有4毫升料酒腌制一下。
3、原料：芥兰、牛肉、姜、黑椒汁、淀粉、芝麻油、盐、盐、蚝油、鸡粉。做法步骤：第1步、牛肉让卖肉的老板帮忙切片，专业的活让专业的人去做。发现自己切牛肉，炒出来的肉硬，可能切肉的纹理不对。第2步、出淀粉和芝麻油外的调料倒进去抓匀，再放淀粉抓匀，最后倒芝麻油抓匀封住酱汁。第3步、姜切丝。
4、详细做法：把芥兰老的叶子摘掉，剩余的用盐水浸泡30分钟，再斜切小段，备用。起锅烧开水后，下一勺食油进水里，放入芥兰，快速焯水一下。捞起后放入凉水冲洗一下，快速降温，以免芥兰变黄影响口感。
5、将锅底烧热，加入适量的食用油，待油热后倒入腌制好的嫩牛肉，用锅铲快速翻炒，炒至牛肉表面变色约7成熟时，捞出备用。接着，锅中留少许底油，加入蒜末和姜末炒香，然后放入芥蓝的根茎继续翻炒，最后加入芥蓝的叶子和少量开水，翻炒至变软。
6、对于牛腩我相信大家都十分熟悉，牛腩是我们生活当中最为常见的一道食材，用它制作出来的食物十分美味，色香味俱全。
炒菠菜的做法大全家常
1、准备食材：菠菜、豆腐皮、胡萝卜、鸡蛋、盐、食用油。将菠菜洗净切成段，胡萝卜切成丝，豆腐皮切成小块。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅凉油，放入鸡蛋液炒散盛出。将豆腐皮放入锅中蒸10分钟，加入菠菜、胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，卷起来即可食用。
2、做法步骤：第1步、菠菜1斤。第2步、摘掉老根坏叶。第3步、清洗干净。第4步、焯水。第5步、过凉。第6步、切成段，再切点蒜片。第7步、平底锅加热加点油炒香蒜片。第8步、加入焯好的菠菜翻炒。第9步、加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。第10步、清淡好吃营养的素炒菠菜。
3、材料：菠菜一小把，鸡蛋2个，水淀粉10克，盐少许，葱姜少许，酱油一小勺做法：第一步：菠菜一小把洗净，鸡蛋打散，加一小勺盐第二步：菠菜入水焯一下捞出。第三步：菠菜切小碎丁，倒入鸡蛋液和水淀粉，然后上锅蒸10分钟左右。
4、第五道：果仁菠菜这道果仁菠菜是简单易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常凉菜。具体制作做法第一步：准备食材。主料：新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料：熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。第二步：锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。第三步：煮锅中加入水，烧开后，放一点油。
5、做法：①菠菜洗干净，过开水烫五秒钟，捞出过凉水切成十厘米左右的段备用。②大蒜拍扁切沫捣烂备用。③锅中放油加热，倒入准备好的蒜末，翻炒至金黄，盛出备用。④接着直接将菠菜倒入炒过蒜蓉的锅中，翻炒，加入适量盐，味极鲜搅拌均匀，倒入蒜蓉出锅即可。
6、菠菜炒鸡蛋：菠菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。将菠菜洗净，切成段备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀。锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅中再次倒入食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入菠菜段，翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
牛肉丸子炒菜做法大全
1、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
2、步骤将以上的食材准备好，然后这里将牛排常温解冻，在牛排上撒黑胡椒，滴油，两面涂抹均匀，腌制10分钟。（牛排用来做炒饭，味道超级棒的，肉质非常的美妙）步骤然后准备一个鸡蛋，将其打入碗中，里面撒盐和白胡椒，打成蛋液。然后准备适量的芦笋，将其给切丁，半个洋葱洗净然后切丁。
3、先将牛肉用机器搅成牛肉泥，然后将葱洗干净了，一部分切成段，一部分切成葱花，将姜切成姜末，将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉。然后就是将牛肉泥和葱花、姜末、盐、油、味精、淀粉搅拌均匀了，然后捏成牛肉丸，用蒸笼蒸熟了。先将鲜菇滚煨，然后就是将水分沥干。
4、【下厨房】牛肉丸子栏目为您推荐牛肉丸子做法大全，牛肉丸子怎么做好吃技巧分享，牛肉丸子最正宗的做法和牛肉丸子家常做法推荐，更多牛肉丸子的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤鲜笋用水焯了下去除涩味，其他食材都切块备用我习惯绞肉的时候就加葱花，适量盐，料酒和黑胡椒，这样充分搅拌的时候可以让牛肉更香胡萝卜，鲜笋搅碎，杏鲍菇没打的很碎，可以增加些QQ的口感团成小丸子，大小看自己喜欢。蒸烤箱嫩烤模式180度，烤20分钟。
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