拔丝土豆怎么做_拔丝土豆怎么做好吃又简单
拔丝土豆的做法
1、做法：将土豆洗干净去皮，切成滚刀块，一般做拔丝类的美食，都是将食材切成滚刀块，放入水中浸泡一会儿去掉淀粉。接着将土豆块放入盆子中，放一点淀粉抓匀，放入淀粉以后，土豆就不会吸收太多油，口感会特别软。锅中倒入花生油，中火加热，油热以后，将土豆放进去开始油炸，炸至表面金黄，就可以捞出来了。
2、准备食材：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、醋、鸡精。将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。农家特产黄皮黄心土豆，新鲜蔬菜，现挖现发，马铃薯软糯香甜现发。将青椒和红椒去籽，切成细丝备用。将葱姜蒜切末备用。将浸泡好的土豆丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、步骤制作拔丝糖汁取一个小锅，加入红糖块，加入适量的清水，用中小火慢慢熬煮。待糖块完全融化，熬煮至糖汁粘稠，呈现出深红色的糖浆状，即可。糖汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以稍微多熬煮一会儿。步骤拔丝山药将炸好的山药段摆放在盘中。
4、咱们常见的地瓜、蜜薯、山药、苹果、香蕉等等蔬菜水果，都能拔一拔，今天就给大家分享一个拔丝地瓜的教程。准备食材：地瓜、食用油、白糖、清水具体做法：先把表面的皮给削掉，一会儿咱们再洗一洗，然后切成小块。
5、温中和胃、香甜美味的拔丝土豆食材用料做法：土豆洗净，去芽，切成滚刀块。油温七成热放入锅中炸，到外皮金黄捞出。锅中留油，加糖熬到糖冒泡，然后关火放入炸好的土豆快速翻炒。
6、做法步骤：第1步、准备材料，挂糖浆多少根据白糖量，白糖也可以多放。第2步、地瓜切块，白糖添水拌匀。第3步、炸地瓜。第4步、备用。第5步、一碗糖，一碗水，熬糖浆，气泡由大变小。挂糖浆前可以用勺子在一旁试验一下粘度。不要太心急。
拔丝土豆的做法步骤图,拔丝土豆怎么做好吃
1、在切好的土豆丝上撒上适量的盐，均匀搅拌，然后静置片刻，让土豆丝出水。这样可以使土豆丝更加脆爽，并且减少炒的时候产生的水分，避免粘锅。待土豆丝出水后，用清水将盐分冲洗干净，然后用纱布或厨房纸巾将土豆丝包裹起来，轻轻挤压出多余的水分。
2、按照1的比例搅拌均匀，等等白糖完全融化以后，我们把锅里面的热油倒出来一部分，然后再一次把油烧热之后就可以把做好的糖水倒在锅中里边来炒了，等到糖水开始出现一些大泡泡的时候，把火转成小火，然后把炸过一次的红薯倒入锅中进行翻炒。
3、这样做出来的土豆丝非常好吃，爽脆可口，口感鲜香，咱们一起来准备一下香辣土豆丝需要用到的烹饪食材吧。先准备1~2个土豆，如果土豆特别大的话，准备一个就可以了，这是1~2个人的量，接着再准备一根青椒，一根红椒，3~5瓣大蒜，大蒜多一点，蒜香味会更加浓郁，更好吃。
4、土豆丝切好后用水清洗掉表面的淀粉，再用清水+白醋浸泡，这样土豆丝不会粘锅，口感更加爽脆。土豆丝不要焯水，焯水会发软，口感不爽脆了，浸泡过后直接下锅炒就行了。炒土豆丝要加2次醋，下锅前加一次，利用热油炸出醋香味；出锅前加一次，利用锅气烹出醋酸味，这样土豆丝酸爽又入味。
5、我们做拔丝红薯之前，我们先要准备1个红薯，如果红薯比较小，可以多准备几个，然后我们把红薯清洗干净后，把红薯切成滚刀块儿，接着我们把切好的红薯块倒入盆中，然后在盆中倒入一些清水，加入少量的盐，大概泡5分钟左右。
6、做法步骤：第1步、土豆擦丝浸泡一会洗去淀粉捞出。第2步、锅内倒入水烧开，放入土豆丝焯水2分钟。第3步、尖椒切丝，葱和小米椒切小段，蒜切碎。第4步、碗中放入葱、蒜、小米椒、白芝麻、冰糖、盐，倒入白醋、蚝油、香油搅拌均匀。第5步、锅内放入食用油烧热，放入花椒和干辣椒炸香。
拔丝土豆怎么做
1、捞拔丝地瓜之前，咱们在盘子里刷一些油，这样防粘，这一步一定要提前做，都裹好糖浆之后把地瓜盛出来，等稍微放凉一分钟就能扯出来丝了。喜欢吃甜口的朋友一定要试试我们这个拔丝地瓜，做这个拔丝地瓜的方法很简单，最主要的就是把这个糖稀给熬好了，其他的步骤就非常方便了。
2、然后再准备几颗大枣，待地瓜和芋头炸到半熟时，再将它放入锅中炸熟，因为它熟的比较快，所以要后入锅，还是讲究前后顺序的。锅中倒入少许的底油，油烧热后倒入一大勺的白糖，开小火将它熬成微黄状态，并且呈现出香油色即可，我们用它来拔糖丝，做法非常类似拔丝地瓜。
3、拔丝又称拉丝，就是把糖熬到能拉出丝的糖液包裹于炸好食物上成菜的方法，这里涉及到炒糖技艺，有五种方法干炒、水炒、油炒、水油结合炒最后一个是油底捞，使用最普遍的是水油结合。能做拔丝的食材很多常见像肥肉、地瓜、苹果等，做出来的菜深受女人和小孩儿们的喜爱。接下来的拔丝土豆献给大家。
4、温中和胃、香甜美味的拔丝土豆食材用料做法：土豆洗净，去芽，切成滚刀块。油温七成热放入锅中炸，到外皮金黄捞出。锅中留油，加糖熬到糖冒泡，然后关火放入炸好的土豆快速翻炒。
5、拔丝地瓜原料：红薯、淀粉、白芝麻、黑芝麻、油。做法步骤：第1步、红薯洗净去皮。第2步、切滚刀块。第3步、水烧开，放入红薯煮2分钟，千万不要煮久了。第4步、撒一把淀粉，让每块红薯都沾满淀粉。第5步、锅里放油，油温7成热放入红薯。第6步、炸至表皮焦黄捞出备用。
6、第一步：将土豆切片，再改刀切丝。将切好的土豆丝在凉水冲洗一下，放入凉水盆中，水中加入适量的白醋，侵泡10分钟左右，去除多余的淀粉。第二步：将土豆丝焯水15-20秒捞出，再过个凉水，控干水分待用。将干辣椒切段，葱切段，姜切细丝，蒜切薄片。
如何在家里做好拔丝土豆有什么窍门吗
1、土豆洗净去皮土豆切滚刀块焯水焯熟后捞出投凉空干水分后均匀裹上淀粉油烧至7成热可以用一块土豆试试油温倒入土豆炸至金黄1把土豆捞出后重新烧油1把土豆复炸一遍，空油捞出备用1接下来是制作糖浆的环节，新手建议用水浆。
2、方法/步骤食材准备好土豆洗净去皮后，切适口的滚刀块将土豆块放入冷水浸泡片刻，沥水备用沥干的土豆块撒上土豆淀粉，裹匀备用打开燃气灶大火7档，锅内加入食用油，油温三成时，转小火3档，下入土豆块，炸至表面金黄，用牙签可以轻易穿透即可出锅沥油备用。锅洗净后加入50毫升清水、白糖。
3、把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒土豆丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。
4、土豆里面包上芝士，裹上淀粉，然后裹上蛋液，最后加上面包糠，搓成小圆球。放入烤箱上下180度十分钟。老妈的手，嘻嘻小贴士土豆的皮尽量薄一些，然后多放点芝士，容易更容易拉丝，口感也会更加均衡。
拔丝土豆做法
1、做法步骤：第1步、土豆小个头，大个头的一个就够了。第2步、擦丝或者切片再改刀切。第3步、冲洗去掉淀粉，泡在水里备用。第4步、菜椒切细条。第5步、锅中加水和盐煮开后把土豆丝倒进去划拨几下马上捞出冲凉水。重点：不要等水开，时间太久了土豆丝会断的。第6步、起锅爆香蒜泥，菜椒倒进去炒一分钟。
2、然后再准备几颗大枣，待地瓜和芋头炸到半熟时，再将它放入锅中炸熟，因为它熟的比较快，所以要后入锅，还是讲究前后顺序的。锅中倒入少许的底油，油烧热后倒入一大勺的白糖，开小火将它熬成微黄状态，并且呈现出香油色即可，我们用它来拔糖丝，做法非常类似拔丝地瓜。
3、调料：香油、白醋、白糖、味极鲜、食盐做法：想要凉拌的土豆丝口感保持一致，一定要切的粗细均匀，所以用刀垂直90度把土豆切成均匀的薄片。把土豆片码放整齐后淋上少许清水，再用刀垂直90度切成火柴棍粗细的土豆丝。
4、【拔丝薯条】准备食材：土豆1个，食用油，白糖。烹饪步骤：土豆洗净去皮，切成长条状，放在容器里用清水多洗几遍，洗去土豆表层的淀粉。锅中放适量清水，水开之后倒入土豆条，煮2分钟左右捞出，沥干水分冷却。炒锅中放入食用油，油温至6成热时，倒入土豆条油炸，至土豆条变色四面金黄捞出。
5、做法步骤：第1步、土豆和胡萝卜洗净备用。第2步、葱和蒜准备就绪。第3步、土豆去皮切细丝，冲去多余淀粉。第4步、胡萝卜切细丝备用。第5步、锅中入水煮沸放入土豆丝焯水，焯水后迅速过凉。第6步、胡萝卜汆烫一下即可捞出过凉，沥干水分。第7步、蒜和葱切碎备用。
6、酸辣土豆丝准备三个土豆，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，泡入清水中，多淘洗几遍，洗掉多余的淀粉，这样吃的时候，口感更脆爽。起锅烧油，油热放入蒜末、干辣椒爆香，倒入土豆丝和青椒丝，翻炒一分钟，调味放1勺生抽、2勺陈醋，适量的食盐和鸡精，大火翻炒几下，即可出锅。
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