湖南蛋的做法_湖南鸡蛋做法
怎么做泡咸鸭蛋的做法
1、之前试过裹盐法做咸鸭蛋，觉得还是有点麻烦的，关键是裹盐那步难均匀，后来想起来以前做过用盐水泡的方法，这次又再试了下。我发现两种方法最后面的蛋黄心里还是有部分没成沙，不知道是不是蛋比较大只，这次的我一个月时试，有蛋黄没成，两个月再试，比一个月试好些，没成沙的那部分蛋黄没有那么硬了。
2、·咸鸭蛋·By小菜一碟的家·食材清单·鸡蛋或鸭蛋若干粗盐适量高度白酒一瓶白醋一瓶·做法·准备一些鸡蛋或者鸭蛋，清洗干净，这样是为了除去异味。清洗好后晾干蛋壳表面的水分。用小毛巾蘸白醋，将蛋壳擦干净，千万别沾水。粗盐、白酒（高度）备用。擦干净的蛋在白酒里滚一圈。
3、做咸鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。
4、挑选绿壳新鲜鸭蛋洗净沥干备用盐选择腌制盐盐、白酒称量备用。选一个鸭蛋放入白酒浸泡一下，白酒度数要高点的才好。再放入盐里裹上一层盐，尽量裹厚一点。一个个重复以上步骤，再轻放入保鲜袋里，最后再撒少许盐在表面上。
5、这种方法属于比较懒人的做法，不需要黄泥土，不需要水，只需要盐和酒就可以了，材料简单，做法简单，不怕没有黄泥土，也不怕盐水没调好，一般看会这个方法后，变可以一次做成功，做起来特别容易，所以从来没有做过咸鸭蛋的朋友，可以尝试这种方法。
6、③准备一个容器，在底下铺上一层软一些的稻皮，把咸鸭蛋表面涂上厚厚的一层面糊，铺好以后就放到稻皮上面，整齐地摆放在一起，全部摆好了在上面罩上一个塑料袋，盖上盖子放在阴凉通风的地方。
湖南茶叶蛋的做法
1、现在我们把所有大料都倒进去，再加十克盐。再加30克老抽上，盖上盖子再煮15分钟，15分钟后的茶叶蛋已经很香了，一股浓浓的茶叶和大料的香味儿，这会先不要着急，把鸡蛋放砂锅里焖半个小时，这样会入味一些。
2、第一步：把容器中的水倒掉，只留鹌鹑蛋和鸡蛋。然后盖上盖，两只手抓稳容器，随后轻轻的上下颠簸，让蛋与蛋之间撞出不规则的裂纹。这些随机的裂纹就像天然的艺术加工，让最终的茶叶蛋赋予了天然的美感，做成一种吃不起的样子就靠它了。
3、第1步、材料：鸡蛋第2步、配料：红茶包、桂皮、大料第3步、将鸡蛋清洗一下，捞出。第4步、随后，将清洗好的下入锅中。第5步、接着，搁入红茶包、桂皮和大料。第6步、倒入清水。第7步、煮开，煮上10分钟。第8步、然后，用勺子舀起鸡蛋，用调羹将鸡蛋敲碎，放回锅中。第9步、加入一大勺盐。
4、做法大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮，我用的是2包正山小种。另起一锅，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮2分钟。待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。
5、做法步骤：第1步、准备大小适中均匀的鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，煮8分钟。第2步、煮好后，捞出放进冷水中降温。第3步、然后把鸡蛋皮敲碎，露出纹路就可以了。第4步、全部都敲碎，备用。第5步、准备香料。第6步、准备可以末过鸡蛋的水，放入香料，烧开后放入鸡蛋，盐，糖再煮10分钟。
6、味道茶香浓郁，鲜香可口，今天小玲就做一款美味的五香茶叶蛋分享给大家！所需材料：2斤鸡蛋、(花椒、八角、冰糖、桂皮、香叶)适量、一把红茶、80毫升生抽、40毫升老抽、2大勺盐步骤首先我们把刚买来的两斤鸡蛋装入盆中，用清水洗干净。步骤把洗好的鸡蛋放入锅中，加入清水，水要没过鸡蛋。
老乡鸡蒸蛋做法窍门
1、加凉开水：蛋液中要加入凉开水或者温水，不要加生水或热开水，水与蛋液的比例为1或者5，蒸出来的蛋羹最好吃。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
2、老乡鸡农家蒸蛋的做法步骤步骤备好材料步骤打两个鸡蛋，放和一个蛋黄量差不多的蚕豆酱！步骤搅拌如上图步骤放40度温水，少量盐和一勺猪油，水的比例2。
3、做法鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩。
4、接下来分享给大家，一道特别好吃的虾仁蒸鸡蛋羹的做法。步骤首先碗里打上四个鸡蛋，准备适量的温水，放点盐，把盐化开之后，再倒进鸡蛋里面，充分的搅拌均匀，撇去浮沫，封上保鲜膜，扎上几个小眼，水开上锅蒸上13分钟。
5、水滑蒸鸡蛋准备鸡蛋、清水、食盐、食用油、鸡精、香葱。鸡蛋打入碗中，加入相同量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀。加入少许食盐，搅拌均匀。筛过鸡蛋液去掉泡沫和杂质，得到光滑的鸡蛋液。取一个平底盘，涂上一层薄油，然后倒入筛过的鸡蛋液。
6、老乡鸡农家蒸蛋的做法步骤步骤备好材料步骤打两个鸡蛋，放和一个蛋黄量差不多的蚕豆酱！步骤搅拌如上图步骤放40度温水，少量盐和一勺猪油，水的比例2。
湖南蛋是怎样的一道湘菜怎么做好吃
1、蒜头去膜切末，辣椒切小圈，青葱切葱花，豆豉泡水沥乾切末备用，电锅中铺上一张沾水纸巾，再将鸡蛋放入，按下开关跳起即可，再泡冷水去壳备用，鸡蛋用切蛋器或棉线切片(1颗约6-7片)，二面沾上少许面粉，待反潮5分钟。
2、锅中放水把剥好的鸡蛋放进去，然后放一些盐、酱油，再放一个煮茶蛋料，开会煮15分钟，已经煮好了，现在把火关掉。把它放在盆中。把这层纱布接下来像他爷子都站在这了，把香菜叶子拿下来看一下，是不是很漂亮，把花纹的卤煮单就做好了，摆在盘中，既好吃又好看的卤煮蛋就做好了。
3、鸡蛋的经典方法是：水煮蛋、水煮鸡蛋、营养蒸鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、苦瓜炒鸡蛋、鸡蛋炒辣椒、鸡蛋炒木耳、蛋饼、茶叶蛋、咸蛋、煎鸡蛋、鸡饼，，，鸡蛋也用于许多面食。鸡蛋简单易煮，因其营养丰富，深受广大美食爱好者的喜爱，猪肉太贵一直是鸡蛋的原价却。
4、它的风味口感应该算是酸甜微辣，而且由于主材的烹饪其实就是建立在香煎荷包蛋的基础之上，所以你完全不要对这道菜的烹饪产生一定的“畏惧”。如果您对今天这款广东美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。【美食名称】：五柳炸蛋。
5、不管它是衡山煨蛋，还是衡阳煨蛋，还是衡东煨蛋，它的做法都是一样的，大致做法就是，先煨熟，然后过油炸至金黄色，用青椒炒然后调味，还有酒店里面的统一做法都是用高压锅加少许陈醋将蛋压熟，然后再制作。
6、浸泡过后的红薯粉就非常细腻了，加入两个鸡蛋，打匀，加入100毫升水和适量盐，调成均匀的红薯粉鸡蛋糊糊，水根据自己的喜好来，水放多点，煎出来的饼就硬一点，多做几次就能知道自己喜欢的口感了。平底锅里倒入少许油，抹匀，中小火加热，将红薯粉倒入锅中，端起锅转动下，让蛋液均匀地糊满整个锅底。
煎蛋汤的经典做法
1、第1步、葱和姜鸡蛋准备就绪。第2步、水萝卜切丝装盘。第3步、鸡蛋提前煎好备用。第4步、锅中入水煮沸放入煎蛋。第5步、加入萝卜丝同煮。第6步、盖上锅盖煮五六分钟。第7步、加一点胡椒粉调味。第8步、鲜虾出去虾仁放入锅中。第9步、出锅加盐，撒入葱花即可。第10步、家常汤品，请您品鉴。
2、【丝瓜煎蛋枸杞汤的详细做法】准备食材：选购圆丝瓜两条（需要选购细长的丝瓜，丝瓜瓜皮纹路清晰，瓜肉非常肥厚，这样的丝瓜非常鲜嫩，是煮丝瓜汤的最佳选择，喝起来汤汁十分鲜甜），选购枸杞子15克，开水适量，若干植物油，食盐若干，挑选3个土鸡蛋，淀粉少许，鸡精6克，味精3克，一丢丢胡椒粉，其他佐料。
3、【下厨房】煎蛋汤栏目为您推荐煎蛋汤做法大全，煎蛋汤怎么做好吃技巧分享，煎蛋汤最正宗的做法和煎蛋汤家常做法推荐，更多煎蛋汤的简单做法就来下厨房。
4、煎蛋汤，十分钟搞定，营养美味煎蛋汤By蓝雨阳光煎蛋营养美味。原料：鸡蛋、菜叶、姜片、葱花、盐、油。做法步骤：第1步、油热以后，打入鸡蛋。第2步、把鸡蛋搅散炒香。第3步、加入水烧开。第4步、放入菜叶煮变色。第5步、加入盐调味即可出锅，撒上葱花增香。
5、做法步骤：西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面定型后切成小块，然后加入白开水，开大火煮开，煮至汤水变奶白色。
6、做法步骤准备好所有食材。葱姜切碎鸡蛋煎熟盛出。白萝卜去皮切丝。锅中留底油，白萝卜丝和姜翻炒至断生加入适量开水煮开。加入虾皮煮十分钟加入一勺酱油提鲜加入煎好的鸡蛋，加入适量盐，撒上葱花和白胡椒粉即可1热气腾腾的萝卜丝煎蛋汤就出锅了！1汤鲜味美。
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