家常酱肘子的做法
家常酱肘子怎么做好吃的4种做法
1、你想自己动手做好吃的酱肘子吗？接下来，店铺跟你分享酱肘子的家常做法。酱肘子的做法酱肘子食材准备猪肘子，花椒、大料、黄酱、料酒、绿青豆、葱、月桂叶、姜、蒜、草果、小茴香、豆蔻、香叶、冰糖。
2、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
3、17然后把肘子上的肉重新摆进猪皮里面去把保鲜膜两头像包糖果那样拧紧。18用双层的保鲜袋装好用保鲜膜包好的肘子封好袋口放进冰箱冷藏一宿。
4、酱肘子的做法成品图。肘子洗净，浸泡半小时以上。肘子凉水下锅，焯水捞出。将肘子放入高压锅内胆中。加葱、蒜、姜粉、适量清水。倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。盖上盖子，压30分钟。时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。
5、卤肘子：水20斤，盐150克，鸡精50克，冰糖30克，八角20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，葱姜蒜适量。
6、今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。今天嘻子和大家分享的酱肘子可是婆婆从自己的妈妈那里学来的配方。据说当年婆婆的外婆做出的酱肘子可是全村人都夸赞的。
酱肘子怎么做
1、第5步、锅里放油下冰糖炒至焦糖色。第6步、放满锅水放入肘子接着在放料酒老抽大料花椒丁香桂皮葱段姜片煮开后转小火慢炖5_3小时最后一小时放盐炖好后盖上盖泡几个小时以便入味。第7步、晾凉后取出用保鲜袋装起来放冰箱里冷藏凝固想吃的时候拿出来切片装盘就可以吃了。
2、第1步、备食材。第2步、锅中加冷水，放入清洗过的肘子和葱、姜，倒入白酒煮5分钟。第3步、所有卤水调料放入调料包，用针线缝好。第4步、汆过水的肘子洗净卷起来用麻绳捆好。第5步、砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧至快开时撇去浮沫。
3、肘子洗净放入煮锅中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。
4、酱肘子的做法，酱肘子怎么做请看步骤：从超市买来的猪肘，让卖家帮忙去骨，刀工好的同学也可以自己去的哈。用镊子夹去猪毛，我这块猪肘比较干净，不太多毛。
5、酱肘子的做法，酱肘子怎么做请看步骤：猪前肘一个，洗净后用火烧一下表面的毛根，然后再一边冲洗一边用刀刮干净肘子焯水，去掉血水。
酱肘子怎么做好吃家庭做法
1、做法步骤：第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。第4步、煮锅中加入适量的清水，水要没过肘子，将配好的辅料全部放入，再加入适量的生抽，老抽，葱姜，料酒，山楂片，冰糖开锅后转小火，盖上锅盖。
2、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
3、肘子下入冷水锅中汆烫去除内部的血水，开锅后撇去浮沫。如果要制作肘花，就需要用细线缠紧，越紧越好。也可以用纱布包裹住肘子酱熟后，用重物压住一晚上即成。这样做出来的肘花就是厨师的做法，薄薄地切上几片，码好盘，媲美大厨喽。
4、酱肘子的做法成品图。肘子洗净，浸泡半小时以上。肘子凉水下锅，焯水捞出。将肘子放入高压锅内胆中。加葱、蒜、姜粉、适量清水。倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。盖上盖子，压30分钟。时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。
5、先把肘子皮烧一下，把肘子皮上的味道清理干净。刮洗的时候要把比较硬的和烧黑的地方刮洗掉，方便后面炖煮入味。冷水入锅，煮沸焯水几分钟捞出，清理血末。酱肘子切出来更好好看，和更加好吃。
6、酱肘子制作过程中需要注意的几个步骤挑选到优质的原材料，给这道菜打好根基。任何菜品如果要得到一个完美的效果，都需要从根基上做工作。选择一个优质的猪肘，是做好一个酱猪肘的前提。
酱肘子的家常做法
1、焯肘子一定要冷水下锅。炖肘子的水要加开水。加入的水一定要一次加够，中途不要加水。通常肘子是生的绑成卷再酱，这道是酱好了再绑，是为了肘子更入味.用保鲜膜来绑也是没有问题的。
2、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
3、自制酱肘子原料：前肘子、葱、料酒、辣椒、大料、花椒、香叶、草果、桂皮、小茴香、盐、清水、生抽、老抽、冰糖、山楂片、姜。做法步骤：第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。
4、酱肘子如何做才能每口都入味？蒜香排骨怎么做外焦里嫩？四种口味的玛德琳小蛋糕，绝对配得上新年伴手礼…….感兴趣就赶紧关注我吧！(￣(ε￣)今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。
酱猪肘子的家常做法
1、我们准备一个大肘子，用喷枪烤一下上面的猪毛，不然会有皮腥味，家里没有喷枪呢，放在火上烤也可以。烤好以后把上面焦糊的痕迹洗干净准备烧水。
2、做法：将买回来的猪肘子洗净，用刀背将表皮划几刀，使其更易入味。锅中放入清水，水开后放入猪肘子，焯水撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干。然后把猪肘子放入盆中，然后用盐涂抹均匀，倒入料酒和姜片进行腌制，大概30分钟左右，让肉更入味。
3、翻炒几下，就可以出锅装盘啦。香喷喷的真是滑嫩，并且吃起来特别的筋道还色泽鲜亮，这样的家庭版酱猪蹄就做好了，而且新手一学就会，喜欢的亲们也尝试着做下吧。家庭版酱猪蹄小贴士：猪蹄清洗干净，然后用盐抓除去杂质和腥味。.要用清水浸泡一个小时除去猪蹄的血水。
4、【制作流程】清洗：将买来到猪蹄清洗干净，上面有猪毛的话顺便摘掉，将葱剥掉外表干叶。猪蹄焯水：将清洗干净的猪蹄以两猪蹄尖为分界线用刀将其劈开，然后冷水下入锅中，加入料酒，开大火煮，煮出浮沫捞出，用温水冲洗掉上面的浮沫，放入盘中。
5、【酱肘子】【食材】猪肘子/八角/香叶/花椒/桂皮/姜/冰糖/盐/老抽/生抽/黄豆酱【具体制作步骤】1，买回来的猪肘子先用清水搓洗两遍，然后用清水浸泡2个小时，中间换两次水，这样可以把内部的血水泡干净。买肘子的时候可以让店家把肘子分成两块，中间再用刀划开，这样容易入味还容易熟。
6、刮洗干净的肘子、卤料包先一起放水里焯水，作用是：撇去肘子的血水，和卤水料包草本植物的苦涩味道。接下来，锅放少量油，加冰糖炒制糖色、下入老姜肘子卤料包一起煮开，加适量料酒、盐巴、生抽、葱结，加盖小火慢炖，约一个小时。这是小火慢炖1个小时后的效果，还放有两个卤蛋。
OK，关于家常酱肘子的做法和酱肘子的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
