苦瓜炒肉怎么做_苦瓜炒肉怎么做好吃又简单

苦瓜炒肉片怎样做好吃

1、？苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；猪里脊洗净、切薄片；蒜瓣拍碎、切末，姜切丝备用。？锅中热少许油，放入肉片，煸出油脂，放入蒜末、姜丝爆香。？下入苦瓜，煸炒数下，加一大勺清水，煸炒至7成熟。？淋入生抽，根据个人口味加少许盐，继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粉，盛出装盘即可。

2、配料首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。准备后，我们需要用清水清洗苦瓜，然后去掉头和尾，将苦瓜切成两半。需要去除中间的白色果肉，因为果肉更苦并且会影响味道。接下来，我们用刀将苦瓜切成小薄片，并在锅中加适量的水。

3、第1步、食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。第2步、苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。第3步、五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。

4、佛手瓜炒肉片原料：佛手瓜、猪肉、葱、姜、蒜、青红辣椒、五香粉、盐、料酒、老抽。做法步骤：第1步、佛手瓜如果外皮比较老，就用刮刀削皮。对半切开，去掉籽。第2步、再切成薄片。第3步、炒锅加入少许的油，下入五花肉，肉片变色加入料酒。第4步、加入适量的老抽，大火收收汁，盛出。

5、原料：油炸五花肉、苦瓜、大蒜、辣椒、葱花、玉米油、盐、生抽。做法步骤：第1步、油炸五花肉切片，大蒜切碎，辣椒切断。第2步、苦瓜切片，胡萝卜切片。第3步、油锅起火烧六成熟，倒入五花肉，葱花煸炒几分钟。第4步、倒入苦瓜，胡萝卜大火快速翻炒。第5步、加入适量清水。第6步、加入少许盐，生抽。

6、苦瓜清水冲洗干净切成薄片，闲苦味重可以加盐泡水里15分钟左右，炒之前再吃清洗干净沥干水分备用。起锅热油，加蒜碎爆香，加苦瓜片爆炒断生盛出备用。

苦瓜炒肉的正确做法

1、做法步骤：第1步、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。第2步、小米椒切小段。第3步、肉切片(用口扣肉皮)。第4步、肥肉下锅煸炒出油脂。第5步、放入瘦肉翻炒均匀。第6步、放入辣椒爆香。第7步、加入苦瓜翻炒至断生。第8步、加入生抽调味。第9步、加入适量盐。第10步、翻炒均匀即可。第11步、成品。

2、如果觉得焯水比较麻烦，那么我们也可以用盐来腌制苦瓜。因为食用盐是有渗透性的，能够把苦瓜的苦味渗透出来，但是需要腌制比较长的时间。一般需要腌制20分钟才能去除苦瓜的苦味，因此我们最好还是使用焯水这个方法来去除苦瓜的苦味。

3、做法步骤：第1步、苦瓜切好加入盐拌匀腌制10分钟，再清洗干净沥干水分。第2步、切好蒜，辣椒。第3步、猪肉肥瘦分开。第4步、热锅倒入肥肉炒出油，加入瘦肉翻炒至变色铲起备用。第5步、留底油爆香蒜，辣椒，倒入苦瓜大火翻炒均匀。

4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、苦瓜洗净去掉白瓤切片;蒜切片;里脊切丝，加少许盐、生抽和橄榄油，抓匀后腌制十分钟。第3步、热锅凉油，倒入肉丝快速用筷子划散，炒至变色后盛出备用。第4步、用锅底余油炒香蒜片和干辣椒。第5步、倒入苦瓜大火快炒，如果锅干，可以适当添加一点点清水。

5、做法步骤：第1步、主辅料：瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜。第2步、把苦瓜、胡萝卜洗净切片。第3步、把猪肉片成肉片。第4步、加水淀粉抓匀上浆。第5步、热油，炒香葱花。第6步、放入肉片煸炒。第7步、加适量蚝油。第8步、放入胡萝卜片炒熟。第9步、放入苦瓜片。

6、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、苦瓜切片备用。第3步、瘦肉切片备用。第4步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。第5步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。第6步、放入肉片炒至变色。第7步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。

苦瓜炒肉怎么做

1、做这道苦瓜炒肉片时，首先需要准备好苦瓜，猪里脊肉，适量豆豉，大蒜，老抽，生抽食盐，白糖，料酒，玉米淀粉以及蚝油。准备好食材调料后，首先需要处理食材，把大蒜剁成蒜末，把姜末剁成姜末，把豆豉剁碎，然后把猪里脊肉的表面清洗一遍，顺着纹理切成薄片。

2、苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。1有冷水清洗2遍。1清洗好后，沥水备用。1雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。1倒入腌制好的肉末翻炒。1炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。1最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。

3、配料首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。准备后，我们需要用清水清洗苦瓜，然后去掉头和尾，将苦瓜切成两半。需要去除中间的白色果肉，因为果肉更苦并且会影响味道。接下来，我们用刀将苦瓜切成小薄片，并在锅中加适量的水。

4、原料：苦瓜、牛肉、花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜。做法步骤：第1步、准备好食材：牛肉适量洗净切成薄片。第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。第3步、苦瓜切成片备用。第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。

5、苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。大蒜需要切成蒜泥备用。

6、首先我们准备材食材，苦瓜，（猪里脊肉）瘦肉丝，蒜末，小米辣，姜末！再将苦瓜洗干净，对半切开，用勺子刮去里面的苦瓜籽和苦瓜瓤，冲洗干净之后切薄片备用。

苦瓜炒肉怎么做好吃

1、烧至六成热的时候，再将五花肉片放进去，炒至微焦出油以后，将生姜丝放进去翻炒一会儿，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒，等到苦瓜熟了以后，再适当的加入一些蚝油、生抽和盐，然后搅拌均匀了就可以了，这时候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。

2、第1步、刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。第2步、这是挖去瓤直接冻的，也可以再切成片冻，吃时更方便些。。。第3步、放水中解冻。。。第4步、解冻好的苦瓜切片儿。。。第5步、冲洗一下。。。第6步、攥干。。。第7步、切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。第8步、切适量葱花、蒜末。。。

3、姜洗干净切片。蒜头去皮切片。苦瓜洗干净切去两头，切开两半，挖去瓤，切片。猪肉冲洗一下，切出猪皮，肥瘦分离，肥肉切片。瘦肉切片装盘，加入2克盐，糖，蛋清，生抽拌匀，腌制20分钟。烧锅注油，放入肥肉炼油，看到肥肉体积缩少一半，变焦黄色，倒出猪油。

4、第1步、牛肉切薄片，放姜丝，耗油，生抽，花生油，料酒，腌制半小时左右，让牛肉更入味，同时可以去腥味。第2步、苦瓜洗干净切片，放三勺盐腌制，抓一下，把水分逼出来后冲洗干净，这样可以减轻苦味。第3步、锅里烧油，爆香蒜米，姜丝，然后倒入牛肉快速翻炒，炒变色就可以装起来了。第4步、炒苦瓜。

5、提示：苦瓜，加工时一定要除去果肉，然后将其放入水中烫一下，才能有效去除苦瓜的苦味。盐和油需要添加到水中。这样做的目的是在变白后使苦瓜保持绿色。，看到外表也会变得胃口大开。苦瓜不仅可以和肉一起炸，而且可以和鸡蛋搭配，冷色拉也是很好的选择，每个人一年四季都可以吃。

6、第1步、苦瓜、牛肉。第2步、苦瓜切成片，牛肉切片后放油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀腌制。第3步、准备适量的蒜末。第4步、起锅热油，牛肉炒至变色，铲起装盘备用。第5步、爆香蒜末。第6步、倒入苦瓜。第7步、加适量的盐，炒至断生。第8步、再倒入牛肉片。

苦瓜炒肉的做法

1、做法步骤：第1步、苦瓜洗干净去籽切片待用。第2步、肉洗干净切薄片，加入生抽10g、料酒10g、蚝油5g，再加入水抓匀，让瘦肉吃饱水，最后再加入淀粉拌匀，最后加入适量油拌匀，这样处理过后的肉丝炒出来口感更嫩滑。第3步、锅烧热，热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。

2、苦瓜炒肉的做法步骤苦瓜洗净，然后对半切开，挖去里面的瓤，斜刀切片，用淡盐水浸泡10分钟，最后挤干水分，装盘备用。步骤瘦肉切薄片。步骤姜、蒜切丁，小米椒、青辣椒切圈，小葱切段。步骤锅洗净擦干，倒入少许油，放入肉片，淋入料酒，翻炒均匀。

3、苦瓜苦瓜炒肉的做法步骤将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用;(这一步为降低苦瓜的苦味)步骤将瘦肉切片，红辣椒切圈，蒜切碎，豆豉用水泡约2分钟洗净待用;步骤将锅烧热，把苦瓜放到锅中翻炒。

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