家庭自制江米糕的做法
江米糕的做法家常做法
1、小时候的味道~江米糕的做法步骤步骤红枣跟糯米淘洗干净，浸泡四个小时左右。步骤锅中放入屉布，铺上提前泡好的糯米，大火烧开中小火蒸20分钟。步骤把蒸好的糯米倒在盆中，加入与糯米平齐的开水，再次放入锅中蒸20分钟。步骤趁这个时间我们把枣一分两半取出枣核，放在一旁备用。
2、江米糕的做法步骤步骤用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等步骤我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里(因为夏天天热，怕在外面会坏)。到下午下了班再进行下面的步骤。
3、给大家提供两个版本江米糕的做法，可以按照自己家的情况来尝试：蒸锅版本一蒸：泡好的米，放在浅点的盆子里上锅蒸，需要的水量大概是没过一个指头（手平放在糯米上），大概2厘米的样子；盆子放入蒸锅中，凉水上锅，等大火烧开之后，改成中小火蒸35分钟，在剩余15分钟时，放入红枣一起蒸熟。
江米糕家常做法,正宗江米糕怎么做
1、自制江米糕是以糯米、紫薯为主料制作的美食。主料糯米250克紫薯1个红豆150克辅料白芝麻适量制作步骤准备好所有的食材。芝麻小火炒香备用。紫薯去皮切片放入碗中。入蒸锅中煮熟。糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
2、把糯米粉和糖粉混合在一起，用过滤网过滤，以确保粉质细腻。然后，把姜去皮，磨成细末，用清水冲洗几次，以去除辛辣味。把食用油和炒熟的芝麻准备好。混合粉类。在一个大碗里，将糯米粉和糖粉混合均匀，然后慢慢地加入清水，一边搅拌一边倒入粉类，直到形成柔软的粉团。加入姜末。
3、制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。Tips：胡萝卜片切的越薄越好，上锅后更易熟，胡萝卜泥也捣的细一些，这样做出来的成品没有颗粒感，口感更顺滑。
4、做起来需要的材料也是家里常备的，糯米粉、坚果、红枣干之类的。简单到不用开烤箱，只需要拌一拌就蒸一下就可以搞定。冷却之后切成端端正正的一小块，入口的时候黏黏糯糯还有些Q弹。咬一下还能吃到各色果干和坚果的香气，清甜之余不失浓郁，滋味很是丰富。
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6、米糕是爱吃面食的人将米饭变身成糕类，算是除面食以外的米饭另类吃法，不同于松糕的做法最关键的区别是水分很大，带有匀质的气孔，是比较好消化的点心或主食，下面教你制作美味的米糕。红枣米糕主料：米糕粉550g大枣80g辅料：水350g红糖粉适量制作工艺：准备米糕粉、大枣和红糖粉。
江米糕做法
1、自制江米糕是以糯米、紫薯为主料制作的美食。主料糯米250克紫薯1个红豆150克辅料白芝麻适量制作步骤准备好所有的食材。芝麻小火炒香备用。紫薯去皮切片放入碗中。入蒸锅中煮熟。糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
2、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、制作的时候不需要太多花俏的点缀，也没有太多的步骤。只需要把调好的面糊冷藏一下，再上锅蒸就做好啦。捏一捏软软胖胖的，手感也特别好。坚果的选择没有什么限制，可以根据自己的喜好进行选择。红枣干、葡萄干、蔓越干或者熟核桃仁、熟扁桃也是可以的。其实刚蒸出来的时候，香气充斥在整个厨房。
4、江米糕的做法北方江米糕做法食材准备红豆、红枣、江米粉、核桃仁各适量，酵母、熟猪油、红糖、糖桂花各适量。方法步骤将泡过5个小时的红豆和红枣以1的比例放入高压锅中压熟，晾凉。江米粉加入酵母，温水和面，饧20分钟。锅中下入熟猪油，加入冷却变干的红豆、红枣，小火煸炒去水分。
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蒸江米糕的简便做法
1、再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。再倒入剩余的面糊，上锅蒸30分钟。
2、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、自制江米糕是以糯米、紫薯为主料制作的美食。主料糯米250克紫薯1个红豆150克辅料白芝麻适量制作步骤准备好所有的食材。芝麻小火炒香备用。紫薯去皮切片放入碗中。入蒸锅中煮熟。糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
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5、做法：1，准备好一碗糯米粉，一碗大黄米加入清水，分别加入50毫升的甜米酒促进发酵，天气热盖上保鲜膜一个晚上就可以了。2，发酵到表面有一些浮沫，闻起来有一些酸味就已经发酵好了。用清水多清洗几遍，去除米酸味。加入清水没过米即可，大黄米放上几块南瓜片，添色增香。
6、材料准备：主料：糯米辅料：莲蓉馅、豆沙馅、白芝麻具体做法：将煮好的糯米饭压实压平;以中间为界，放一半莲蓉馅、另一半放豆沙馅;上面再撒一层炒熟的白芝麻;卷起来，放在冰箱二个小时;切成片状;有姿有味、糯糯的江米糕就完成了。流口水啊。
江米糕的做法
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。
3、江米糕的做法北方江米糕做法食材准备红豆、红枣、江米粉、核桃仁各适量，酵母、熟猪油、红糖、糖桂花各适量。方法步骤将泡过5个小时的红豆和红枣以1的比例放入高压锅中压熟，晾凉。江米粉加入酵母，温水和面，饧20分钟。锅中下入熟猪油，加入冷却变干的红豆、红枣，小火煸炒去水分。
4、加入130克纯牛奶，45克蛋黄液，50克黑芝麻酱，用手动打蛋器充分搅拌均匀，有条件的可以用料理棒来打。在一次性筛入80克黑米粉。40克东北大米粉。继续搅拌均匀，是这种流水状备用。
5、【步骤一】先将一斤大米提前一个晚上放在清水里面浸泡。第二天将泡好的米稍微淘洗一下之后，就放进破壁机里，然后往里面加入适量的清水，清水的量不用太多，没过大米就可以了，然后将它打成米浆。【步骤二】打好的米浆，用过滤网过滤一下，这样做出来的口感会更细腻。
6、第一步：碗中加入半斤大米、适量的清水，水要没过大米，浸泡2个小时，让大米充分吸收水分，这样稍后磨出来的米糊会更细腻，做出来的米糕口感松软。第二步：把泡过水的大米控出多余的水分，加入料理机中，加入一袋牛奶、3勺糖，按破壁键，打两次。
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