菲力牛排的做法

速冻菲力牛排的做法

1、大火热锅封血：平底锅或是煎烤锅，淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下，在放进牛排，这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟，形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。翻转牛排的时候，要用平底锅铲或夹子，不要用刀叉，以免肉汁流失。菲力牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁，奶油蘑菇酱汁等。

2、紫洋葱切丝，柠檬切片，牛里脊肉清洗干净切厚片，放到案板上敲打三分钟，把肉筋敲散，放到保鲜盒里。洋葱丝放到保鲜盒里，放入少许盐和胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，放入切好的柠檬片。

3、做法步骤买好牛里脊，用清水洗净，然后刀背给肉两面拍松散，吃的时候口感嫩滑。把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下，盖上保鲜膜放冰箱，腌制2小时。腌好的肉，把酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。锅里放油，选择黄油煎，奶香更浓，用小火慢慢煎制。出锅喽，成品。

4、需要用到的食材就是肋眼牛排两块，黑胡椒粒，大蒜，黄油，红酒和食盐。下来就开始看做法吧。先把买回来的牛排用清水冲洗干净，然后放进保鲜袋，封好袋口。接着用肉锤使劲的捶打，直到牛肉断筋。都要经过捶打之后的肉，就会变得更加的鲜嫩。煎的时候也就不会再出现回缩的现象了。

5、菲力牛排烹饪方法比较多，煎、明火烤、电烤、烟熏、低温慢煮等等都可以，控制得好温度和时间，就可以获得嫩度适宜、汁水丰富的牛排。因为没有太多内部脂肪，世界牛肉指南建议菲力牛排三~五分熟，熟度太高，肉质容易干柴;如果是和牛，有肌间脂肪融化其中，熟度可适当升高。

6、【主料】冰冻牛排2块，青、红菜椒各半个【工具】炒锅一口(用电饼铛或平底锅都可以)美味开始制作牛排提前解冻。牛排从冰箱里拿出来放在常温下，只需解冻约半个小时即可。因为天气热，解冻速度很快。准备配料。

恒都菲力牛排怎么做

1、平常在家如果用平底锅煎，通常的做法是将煎锅烧热，，加入油，牛排需要在两面都撒上盐和胡椒粉。当油加热开始冒烟时，加入牛排。煎7分钟，然后翻转再加入黄油，再煎3分钟。将牛排从锅中取出，放置5分钟，然后再分切。这样做出来牛排常为七分熟。是我们大部分人接受的程度。

2、在准备好的牛排的两面都淋上橄榄油，并且放到迷迭香和百里香上面，加入拍碎的大蒜。将牛排放到烤炉上，烘烤15分钟左右的时间。烤好之后，将牛排从烤炉取出来，将香草拿出来，放在烤架上，每面烤2分钟左右的时间。将牛排静置5到10分钟左右的时间。

3、为了让牛排更加入味，需要先进行腌制。将牛排表面的血水擦干净，然后在表面涂抹橄榄油和盐，按摩一下，让调味料均匀渗透入肉中。腌制时间最好不少于30分钟，这样可以让调味料更好地渗透到肉质中。煎牛排的火候非常重要，火太大会让牛排过熟或者焦黑，火太小则会影响煎出的口感。

4、在牛里脊出炉之后用铝箔纸盖上，并静置一会，将20克黄油放入锅中融化，再放入姜蒜和花椒粒，闻出香味后将，刚刚调过的酱汁倒入锅中，并保持中小火，让酱汁变的浓稠，再加入少量的盐调味，但是要提醒大家的是，在熬制酱汁的过程中，一定要不停搅拌，这样一顿丰富的牛排西餐就做好了。

5、菲力牛排的腌制是非常简单的，在菲力牛排的外层均匀撒上胡椒粉和盐，腌制15分钟就可以了。菲力牛排怎么样打开保温袋，牛排的包装确实让我惊艳到了，以前买的牛排都是直接就能看到牛排的简易真空包装，没想到小牛凯西连牛排的包装袋都做得这么漂亮。除了牛排还有黄油、酱汁以及一个冰袋。

6、将准备好的牛排放平再大盘子中，用黑胡椒，酱油和料酒搅拌均匀，再准备两段葱和大蒜，将它们全部倒在盘子里面，涂抹均匀放入冰箱里冷藏，这里不需要再另外加入食盐，否则会影响肉质口感。

菲力牛排怎么煎

1、第1步、选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。第2步、牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。

2、煎牛排的底油不建议用黄油，黄油在煎牛排过程中的角色是作为调味品，在煎制过程中放入最佳，提前放可能会出现糊锅，影响口感。最好用葵花籽油或者用是玉米油这类比较清淡的油做底油，其他香气太重的油容易掩盖牛排本身的油脂香气，如果是油脂比较丰富的牛排也可以直接不放油直接煎。

3、煎牛排的油要用黄油，或橄榄油。煎牛排的火候是关键，高温入锅，小火煎，让外皮高温下煎至焦脆，散发出浓浓的醇香味。

4、2用刷子给牛排刷油，用盐，胡椒和香草调味。可以用粗粒盐和黑胡椒，直接研磨到肉上。3锅烧到230度滚烫，放油烧热放入牛排和蒜，如果烤盘足够热能听到刺啦声音。如果有百里香和迷迭香，这时候一并放入。

5、准备材料：菲力牛排，白萝卜泥、蒜泥，小葱，辣椒粉，柠檬醋和黑胡椒。做法：先准备配料柠檬醋，在里加一勺辣椒粉。再准备白萝卜泥，蒜泥和小葱。用厨房用纸吸去牛排表面水分，撒上盐和黑胡椒，倒上一些橄榄油按摩一下，让牛排入味。

6、平底锅倒入适量的油，等到锅冒烟的时候把牛排放进去不要翻动，煎上一分半时间再翻面，这样才会外焦里嫩。翻面煎一分钟，我们转成中小火，放入蒜头，迷迭香和黄油，然后用勺子反复的把锅里边的油浇到牛排的上面，这样牛排会有黄油的香味，黄油遇高温是会焦糖化的，也会出现泡沫，甚至有口味，所以一定要转小火。

菲力牛排怎么做

1、第1步、新鲜的菲力牛排切成厚片，粗海盐用料理机打成粉，均匀的撒在牛排上。第2步、每块双面都撒上海盐粉，抹匀。第3步、取一小碗饭碗，加两匙蚝油。第4步、撒上黑胡椒粉。第5步、搅拌均匀。第6步、用刷子将酱汁刷在牛排上，两面都刷均匀。第7步、煎锅中放一小片黄油，待融化。

2、原料：菲力牛扒、小香菇、黑椒汁、红酒、黑胡椒、盐、百里香、橄榄油、黄油、生粉。做法步骤：第1步、取出牛扒，自然解冻，用毛巾吸干水分，洒上盐，再涂抹生粉。

3、步骤战斧牛排提前一天放冰箱冷藏区解冻，提前1小时取出回温，用厨房纸把血水吸干，放入橄榄油、海盐、黑胡椒反复涂抹均匀，腌制30分钟。步骤蘑菇、土豆、胡萝卜撒上少许海盐、黑胡椒、橄榄油搅匀，也腌制30分钟。步骤把战斧牛排、土豆、小蘑菇、小番茄、胡萝卜、大蒜、迷迭香、黄油放入铺好锡纸的烤盘上。

4、菲力牛排通常建议采用比较清淡的烹饪方式，而西冷牛排则适合搭配重口味的调料。除了口感上的区别，菲力牛排和西冷牛排在价格上也存在一定的差异。一般来说，菲力牛排的价格相对较高，而西冷牛排的价格相对较为亲民。

5、如果是冷冻牛排，我们需要提前一天拿到冷藏室进行解冻，第2天看看是否已经全部退冰，如果没有退冰的话可以拿出冰箱常温退冰，退完冰以后再用到厨房纸巾吸去多余的水分就可以了。技巧煎牛排最好选厚的生铁平底锅，生铁导热性能好，如果没有普通不粘锅也是可以的。

6、原料：牛排、意大利面、圣女果、鸡蛋、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、材料准备。第2步、热锅，入油，要高温的时候入牛排。第3步、高温煎2－3分钟，翻面。第4步、煎至8分熟（可根据自己喜好口感调整时间）。第5步、煎好的牛排放到盘子里。第6步、冷水入锅煮意大利面。第7步、再煎个鸡蛋。

厚切菲力牛排做法的做法步骤图,怎么做好吃

1、方法/步骤提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。

2、黑胡椒研磨黑胡椒盐黄油厚切菲力牛排的做法步骤步骤解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。

3、牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不断地捶牛肉，也可以用擀面杖捶打。在牛肉上放生粉、蛋清、葡萄酒、鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。锅中倒入橄榄油，油冒烟时，用筷子小心地放入牛排，先煎两面和四个边以便快速封住水分。两边各煎5分钟左右，用刀叉刺穿没有血水即熟。

4、详细做法步骤：第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

5、牛排最后的一个很关键的步骤：“醒”也就是放在盘中等待5-8分钟左右，如果现切牛排会出汤，而“醒”会让牛排锁住水分，保留汁水。温馨提示锅要非常烫之后再放牛排，才会把牛排的汁液一下锁住。黄油最后才加，不是用黄油煎牛排。

6、牛排意面。这道菜以嫩滑的意大利面为基础，配上鲜嫩多汁的牛肉片。将切好的薄片牛肉用盐和胡椒粉腌制一段时间后，放入锅中快速翻炒至变色即可。然后将已经煮好的意大利面与炒好的牛肉混合在一起，加入适量番茄酱和调料进行拌匀即可。黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。

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