各种卤子做法大全
面条卤子50种做法
1、拉面卤子：将拉面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。宽粉卤子：将宽粉煮熟，用卤水泡一段时间，配以葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入花生碎末拌匀即可。
2、【下厨房】面条卤栏目为您提供面条卤的做法大全，面条卤怎么做好吃和面条卤的家常做法，更多面条卤的菜谱大全就来下厨房。
3、羊肉卤：将羊肉丁与香料共舞，炒制出的香味让人垂涎三尺。猪肉香菇卤：猪肉与香菇的完美结合，香气四溢，口感层次丰富。西红柿鸡蛋卤：酸甜的西红柿与滑嫩的鸡蛋共舞，简直是味蕾的盛宴。酸辣卤：尝一口酸辣酱与肉丝的完美结合，让人瞬间打开味蕾。
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5、不过在北方，面条还有一个更能征服北方汉子的做法。拌面，无汤配卤，筷子费力搅拌，面条裹着酱汁，大口大口的送入嘴中。拌面这个北方面条的产物，缺少了江南的婉约精致，更代表了北方人的直率豪爽。又到了夏天，这个被拌面称霸的季节，我挑了几个适合家庭制作的卤子分享给朋友们，这个夏天，让拌面来的更猛烈一些吧。
6、做法：鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。起锅烧混合油，下入葱末爆香，下入黄豆酱炒香，加入适量清水，烧开，下入炒好的鸡蛋，调入盐、味极鲜酱油、味精、少许白糖，勾芡，撒葱花，少许蒜末，出锅浇在煮好的面条上即可。
卤子的做法
1、具体做法是按照每500克生牛肉用盐15克腌制48小时，然后将牛肉焯水后再卤制。新起卤水20斤，使用香料配方1份其他配料：盐300克，冰糖80克，生姜100克，糖色100克，白酒50克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，熟菜油或者色拉油500克。
2、做法步骤：第1步、买来的羊肉放水中泡它几小时，去净血水。第2步、羊肉洗净去骨，肉用竹片穿过定形。第3步、把羊肉放入高压煲里，加入所有配料和适量水，盖上煲盖大火烧开转小火压至入味软糯。第4步、装盘。来自美食天下凤记美食的作品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
3、做法步骤：第1步、猪头皮清洗干净，加入姜片，料酒焯水3分钟捞起清洗干净。第2步、改刀切小块，加入所有调料，香料，适量水大火烧开转小火煮0分钟。第3步、煮至汤汁浓稠即可。第4步、捞起晾凉，汤汁过滤。第5步、晾凉后切片装盘。第6步、淋上酱汁。第7步、色泽诱人，美味。
4、做法步骤：第1步、姜拍扁;葱切断;大蒜掰开即可不去皮;小美的香料比例用得足，最多在锅中煮60分钟就要捞出，不然有可能会产生苦味。第2步、香料请按分量放在一个容器里。第3步、锅里适量油，放入(葱、姜、蒜、新鲜小米椒)炒香，不吃辣的不要加小米椒。第4步、煸炒到葱有点干了，就倒入所有的香料。
5、现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们假期有空不妨也试做一下吧！端上桌倍有面子的一道菜，走过路过的朋友们不要错过这道美食哦！【卤口条】主料：口条1个。配料：红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗;香叶5片;生姜1块;草果1个;冰糖1小块;盐3克。
6、将需要熬制的卤料用小火于猪油中小火煸出香味，将煸好的卤料以及其他卤料放入汤渣袋中，煸的油放入汤锅。将需要焯水的卤料进行焯水，并清洗干净。
碴条卤子做法大全
1、①买回来的牛腱子肉先焯一遍水，加入姜片和料酒去腥，然后捞出对半切开，方便入味;②用高压锅先将牛腱肉卤熟，卤的时候放入的调料有：老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜片、干辣椒、卤料包、黄豆酱、白糖、盐等。
2、切块儿这次要先手把各个部分都切开，肠子切成一小段儿一小段儿的，肺切成一小块儿一小块儿的，肚子切成丝儿（肚丝儿）、猪心也是切成小片儿就行，最后只有猪肝不切（猪肝容易碎，不能切成小块儿炖）开始炖先让火烧起来，要比较旺的火。
3、再放入西红柿碎和韭苔，大火烧开后关火。拿出饧好的面团，放到小案板上，用刀划成细条，因为大案板是柳木的，材质比较软，容易出现划痕，用刀的时候就把面团转移到小案板上，小案板是竹子做的，材质比较硬，不容易出现划痕。1两手抓住面条的两头，轻轻一拉，面条就拉好了，放入开水锅里煮面条。
4、将黄瓜、西红柿、木耳、豆干、火腿都切成小丁，大葱切成葱花。锅里放入适量油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。放入酱油。放入五香粉。放入食用盐。放入味精。取一小碗，放入一勺土豆淀粉，调成水淀粉。1将其倒入锅中。1收汁至即可关火，盛出备用。碴条卤就做好了。
5、木耳、豆干、火腿都切成小丁，大葱切成葱花。锅里放入适量油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。放入酱油。放入五香粉。放入食用盐。放入味精。1取一小碗，放入一勺土豆淀粉，调成水淀粉。1将其倒入锅中。1收汁至即可关火，盛出备用。碴条卤就做好了。
6、碴条卤子做法若水出尘精选回答用料：卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺、泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，避免过咸。小辣椒和红椒切碎备用，姜末和葱花备用。
各种卤子的做法大全
1、2红豆沙卤：红豆煮熟捣成泥状后加入适量糖和桂花酱搅拌均匀即可。这道卤子甜而不腻红豆的绵软与桂花的清香相互映衬让人食欲大增。2枣泥核桃卤：红枣蒸熟捣成泥状后加入核桃碎和适量糖搅拌均匀即可。这道卤子营养丰富枣泥的香甜与核桃的脆爽口感相互融合既美味又健康。
2、1将浸泡好的各种，倒入高压锅内1大火煮开1中小火煮40分钟以上十【卤猪肝】主料：猪肝1块辅料：生抽适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，香叶1片，花椒适量，大料适量，小茴香适量，桂皮1块，葱段适量，大蒜适量，姜适量做法：事先用料酒和盐浸泡一晚。准备葱姜蒜。用热水焯一下，煮开就行。
3、卤肥肠盆中加面粉，陈醋，料酒，食用盐。用手揉捏肥肠【最好买新鲜的】。面粉有着很强的吸附性，六分钟后冲洗干净。放入锅中。下入姜葱白酒焯水五分钟后捞出洗净。放入砂锅下入姜、葱、干辣椒，卤料包。加盐、冰糖、生抽，老抽，黄豆酱，啤酒，加适量的清水，把肥肠给淹没。
4、材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。做法：土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
5、探索味蕾的盛宴：打卤面的26种卤子做法面食爱好者们，有没有尝过打卤面的各种卤子呢？这款富有变化的面食，其灵魂便在于各式各样的卤子。今天，让我们一同来探寻这千变万化的打卤面卤子世界。羊肉卤：将羊肉丁与香料共舞，炒制出的香味让人垂涎三尺。
6、今天龙宝就给大家分享9道家常卤味的做法，如果是用同一锅卤汁，要先卤荤菜再卤素菜，这样卤出来的素菜有肉香。做卤菜一般都需要用到香料，龙宝用的是配好的香料包，每次用一个，大家也可以去干杂店挑选喜欢的香料随意搭配。调味料中的重量，可以根据家人口味灵活调整。
打卤面各种卤子大全
1、第1步、锅烧开水，下面。第2步、韭菜洗净。第3步、切丁。第4步、精肉切丁。第5步、热锅冷油，油热放肉丁。第6步、放食盐。第7步、翻炒至肉丁熟透。第8步、放些许清水。第9步、煮开。第10步、面条煮熟。第11步、关火。第12步、捞出装碗。第13步、肉丁锅沸腾的时候放韭菜煮变色即可。
2、第1步、准备食材。第2步、番茄洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。第3步、鸡蛋2个打入碗中。第4步、番茄去蒂切小块装碗备用，鸡蛋打散成鸡蛋液，小葱切葱花装小碟子备用。第5步、起锅加底油，油热下鸡蛋液煎制。第6步、一面煎好翻另一面煎，用铲刀打散，装入碗中备用。
3、---【西红柿鸡蛋打卤面】---所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。做法步骤：把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。
4、想要做出地道正宗的卤子，除了必备食材，三碗水必不可少。究竟是哪三碗呢？点击下方空白区域获取答案▼第一碗水：煮白肉的高汤;第二碗水：干香菇洗净后泡发的水;第三碗水则是泡发黄花菜的水。
5、5捞出面后沥干水分和卤子搅拌下就可以开吃啦好美味的o(∩_∩)o西红柿鸡蛋打卤面用料面条300g;西红柿2个;鸡蛋3个;油20ml;蕃茄酱25g;生抽15g;糖5g;盐3g;蚝油15g;清水300ml;香菜2-3根做法锅中放油，油热放入搅散的鸡蛋，炒熟后捞出备用。
6、所以一旦卤子做多了，也浪费不了。家中还有几个西红柿，再买上一个圆茄子，切少许肉馅，就能做出一大碗喷香的茄丁臊子卤。用茄子做的菜肴，像地三鲜、鱼香茄子、炸茄盒、凉拌茄条都是可口的下饭菜，可以说只要用茄子做的菜肴，我就喜欢吃，是个十足的茄子控。
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