自制开口松子的窍门
自制松子糖的做法
1、淀粉放少了，家里没有麦芽糖，也没有饴糖，忘记放转化糖浆了，然后，放凉以后，需要用勺子要小心翼翼才能拿的起来，用筷子怕给夹碎了。放在开水里，也不会化掉，口感有点像珍珠奶茶里的椰果。挤橙汁时，果肉有些保留了，吃的时候还能吃到果粒橙的口感，有橙汁清香，总得来说，还是很喜欢的。
2、同样的小电锅，加水加糖加樱桃(1斤樱桃80克糖)，中火煮到樱桃飘起来，大概2分钟。(不用完全煮开，果肉煮烂了反而易变质，变色飘起就行)加入柠檬汁或其他你想要的味道，小火再咕嘟2分钟。关火后稍微放凉，连汤带果倒入罐中，轻轻拧上盖子就好，此时不要拧紧。
3、芝麻核桃糖做法：我们需要准备好所需的材料：黑芝麻60克、白芝麻20克、核桃仁50克、红枣50克、枸杞10克、麦芽糖90克、红糖30克以及水40毫升。每一种食材都有其独特的营养价值和口感，它们的结合将为我们带来一款营养丰富的芝麻核桃糖。接下来，我们开始制作。
4、做法步骤将黄油放入不粘锅中，中火融化。倒入白糖，中火加热至呈现焦黄色。倒入温热的淡奶油，搅拌均匀。加入棉花糖拌匀。中火慢慢熬制成糖浆。加入棉花糖的糖浆大约8分钟左右就熬了，时间比较快。也不用温度计测温度，观察糖浆比较黏稠了，滴一滴到盘子上，冷却后凝固就可以了。将脆片或糯米纸铺在容器底部。
5、步骤：将黄油放入炒锅小火融化。将棉花糖放入炒锅，还是小火，让融化的棉花糖和黄油充分拌匀。分两三次加入奶粉，边加边搅，防止粘锅。碎杏仁放入微波炉加热一分钟，拿出拌一下，再热一分钟备用。最后趁热将糖浆出倒入一个不粘的烤盘里或者放在垫着油纸的烤盘里，撒上烤好的碎杏仁。
6、保持小火，倒入炒好的花生米，立刻翻炒至糖汁黏在花生米上。待糖汁包裹住花生米，一边翻炒一边筛入炒好的玉米淀粉。翻炒至花生米裹匀淀粉并且颗粒分开，就可以关火了。晾凉以后就会酥脆。【小贴士】：花生米的红衣营养价格很高，可以保留着。炒花生米的时候不需要放油，有油的话就裹不住糖了。
在家怎样自制松子仁油
1、我建议每个家庭都学会自己在家制作肉松，用纯天然材料，绝对不添加任何添加剂。自制的肉松不仅口感干香蓬松，更重要的是孩子们会吃得可爱，而且能够补充钙质，使他们更好地长身体。
2、松子可以直接食用，还可以加工成松子油，常见的加工方法是物理压榨法。将筛选干净的松子通过剥壳机设备去除外壳。第二步，将去壳的松子仁进行炒制。第三步，炒制后的松子仁用榨油机设备榨取即可得到压榨松子油。最后一步，压榨的毛松子油用精滤设备进行杂质、胶质等处理，最终得到成品松子油。
3、之后就需要采用高速模式，这个时候你会看见，打发的过程越来越顺滑，当奶油提起来有呈现尖状，就说明差不多了。是不是感觉非常的神奇，原来自己在家自制奶油这么的简单。
4、将奶油倒入一个比较深的容器里，用料理棒开高速打发，打发至干性发泡后盖上保鲜膜。继续打发至出现液体，继续打发2分钟，感觉液体的量不再增加。准备一个盆子，里面倒入清水和冰块，将奶油产出的黄油和白脱牛奶过滤一下，白脱牛奶密封冷藏保存，黄油放入冰水中，用抹刀收拢、按压成块，换一盆冰水重复这个动作。
5、自制奶油的做法用奶锅加热牛奶。牛奶温热的时候加入盐，搅拌开来，全程小火加热并不时搅拌。一颗柠檬榨汁，过滤。牛奶煮沸之后立刻关火，倒入柠檬汁，搅拌至完全融合后，放置一边冷却。冷却后的样子，如同豆花一样。取一个深碗，铺上棉布或者手帕。
6、15款大厨常用自制油，详细做法配方告诉你，比买的还香#0子姜米椒油配料：植物油3斤半，猪油500克，子姜500克，小米辣500克，鸡油250克，老姜50克，香菜50克，洋葱50克，大葱50克。具体制作方法：将老姜切片，香菜切段，洋葱切丝，大葱切段备用。将小米辣剁成碎末。
自制松子糖怎么做如何做好吃
1、制作方法：原料处理：将芝麻浸入水内，去掉杂质与皮屑，捞出沥水，趁湿碾轧脱皮，碾轧后及时放锅内炒制，炒时要掌握火候，不停地翻动，使受热均匀，水分蒸发，炒熟呈乳色，不焦糊，炒熟后吹去皮屑。松子仁用微火炒熟即可。化糖：将糖和水放入锅内后吹去皮屑，掺入饴糖，熬成糖浆待用，熬糖法与丁果生糖相同。
2、先做浅色的。把奶粉、抹茶粉，炼乳置于一个碗中称重。以上材料混合，在不沾金盘上揉搓成一个团。（最好带手套操作，防粘手）慢慢搓成长条，用刮刀切成小段。
3、拿出不沾小电锅，加水加糖，小火煮到荔枝飘起来，关火捞出荔枝。不要铁锅铝锅，麦饭石或者陶瓷底的不粘锅可，这种小电锅最好。称20克白凉粉，趁热倒入汤底，搅拌到融化就行，不用再开火了。把荔枝肉放在纸杯里，再倒上一勺凉粉汤，放凉以后进冰箱冷藏5小时左右。
4、准备好一个煮锅，在锅中加入大约200克的糖和全部的玉米糖浆、清水适量，大约按照糖少水多的原则，不然煮出来的糖浆容易变焦。
5、原料：棉花糖、无盐黄油、小饼干、蔓越莓干、花生米、奶粉、奶粉。做法步骤：第1步、不粘锅开小火放入黄油融化。第2步、黄油完全融化后倒入棉花糖（全程都是小火）。第3步、棉花糖炒重融化后关火，倒入奶粉继续翻炒均匀。第4步、然后加入蔓越莓干和花生米翻拌均匀。
6、然后我们就可以回到家里动手做牛轧糖了！融化棉花糖有两种方法，看你们觉得哪一种比较方便。第一种方法是把它倒入碗里，放进微波炉里面打化。另外一种方法，虽然有一点小小的麻烦，但是每个人家里都能使用这种方法来融化棉花糖。
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