卤菜怎么卤才好-要盖盖子吗

卤菜怎么卤才好-要盖盖子吗？

卤菜是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在制作卤菜时都会遇到一些问题。其中一个常见的问题就是：卤菜怎么卤才好？要盖盖子吗？

关于这个问题，其实答案并不是那么简单。因为不同的食材和不同的口味需求，对于卤菜的制作方法也会有所不同。一般来说，在卤菜的过程中，盖盖子是非常重要的。因为盖上盖子可以防止水分蒸发，保持卤汁的浓度，从而使卤菜更加美味可口。

这并不是说一定要盖盖子。如果你喜欢口感更清爽、更入味的卤菜，那么可以适当地打开盖子，让卤汁更好地渗透到食材中。在制作卤菜时，要根据个人口味和食材特点来灵活掌握。