清汤鱼火锅的做法大全
火锅鱼配菜做法大全
1、火锅鱼火锅鱼的做法鱼收拾干净，最后切成片。鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
3、【火锅蘸料】：蚝油50克、陈醋50克、大蒜1头、生姜一块、香菜50克(其它调料像芝麻酱、腐乳、韭菜花等等根据自己口味添加)——【制作方法和步骤】——【步骤一】：我们先把鱼剁成大小均匀的块，大小合适就可以(不要太大也不要太小)然后我们放入20克白酒和5克盐用手抓匀，然后腌制40分钟以上。
4、【滋补鱼汤火锅】食材：草鱼1条，姜10克，大葱1棵，枸杞适量，花生油适量，盐适量。配菜：豆腐、白菜、韭菜、粉条、大虾、海带等。酱汁：芝麻酱、红油、海鲜汁等做法：首先去买一条草鱼，或者鲤鱼也是可以的。让卖鱼的摊主帮忙剁开，回家后清洗干净待用。
5、冬天烫火锅必备的【鱼豆腐】，教大家在家做，鱼肉多淀粉少，没有添加剂，比买的冰冻鱼豆腐正点多了，嫩滑鲜香，不腥不柴。【所需食材】鱼肉500克。木薯淀粉50克，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉适量，生抽两勺，白糖一小勺，葱姜适量，食用油适量。①先把鱼肉处理干净，去骨去刺。
6、【家庭版烤鱼做法】主要食材：草鱼、洋葱、金针菇、第一步、首先准备一条草鱼清洗干净，草鱼一定要把里面的黑膜和贴骨血洗净，这是腥味最大的，洗净之后把草鱼切成大大的小块。
清汤鱼火锅的做法
1、做法先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。
2、将汤桶中的老母鸡等料先以中火炖约1小时，再转小火煨炖至汤汁浓酽乳白、鲜香味浓时起锅滤去所有料渣，即成特制奶汤。取特制奶汤约2千克入火锅盆内，下盐、胡椒粉、鸡精、味精调味，再放入西红柿片、红肠片、葱节即成特制奶汤锅底。
3、热油煸香20g姜片+30g大葱段+20g蒜苗，加入酸汤包小火翻炒后加500ml热水，沸腾后就可以加自己喜欢的食材进去烫。强烈推荐煮鱼，丰腴鲜美的鱼肉和酸汤是绝配，江团、鲈鱼、黑鱼、鳜鱼、黄辣丁都可。酸汤火锅也有不可替代的贵州风味蘸水。
4、【具体做法】第一步：把羊肉和羊骨清洗干净，放在水中洗干净，在锅里倒上凉水，把羊肉和羊骨放进去，再加上料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到捞出来，先冲洗一下，把上面的白沫洗干净。
5、买了一根超大的香肠，再到野外抓点小鱼挖点野菜，煮火锅吃真香百万播放162万185App男人下班后简单吃个火锅。
6、还是火锅鸡好吃，清汤原味很香的，做法更是极其的简单，把洗好的鸡，配料一起放在高压锅压制20分钟，就可以放在锅里涮着吃里，外香里嫩好吃极了。在这里要表扬一种火锅名字。
黑鱼火锅怎么做
1、方法/步骤大家在买鱼时，就可以让老板把黑鱼的鱼骨头直接去掉了，这点很重要特别是家里有不会吃鱼的小孩子，怕鱼刺卡着，回家后自己把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。鱼骨斩段，鱼肉片加适量的盐和料酒腌制入味，主要可以去除腥味。起锅烧油，油温稍稍冒烟，加入葱姜蒜爆香。
2、黑鱼火锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑鱼火锅的家常做法，黑鱼火锅的做法步骤图解，更多家常黑鱼火锅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
3、准备材料制作财鱼火锅需要准备以下材料：财鱼、豆腐、蔬菜（如菠菜、豆芽等）、蘑菇、豆皮、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、食用油等。处理财鱼将财鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，然后洗净血水和多余的盐分。
4、锅烧热放油，加入鱼块两面煎成金黄色，加入开水和火锅调料，煮8分钟。一定用开水，鱼汤鲜美的要点。再放入自己喜欢吃的配菜，我放了金针菇和午餐肉，煮一分钟后用漏勺把鱼骨和配菜捞到大盆里。锅里的鱼汤继续烧开，一片一片放入腌制好的鱼片，等鱼片浮上来再煮半分钟。
5、黑鱼火锅(3/黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。生姜切片，大蒜切段，干辣椒切小节，花椒、八角洗净。藕切片，丸子洗净，各种蔬菜洗净摆盘待用。
6、制作麻辣鱼火锅跟制作番茄鱼火锅和酸菜鱼火锅不同，我们要制作特制红油和底料，这也是制作麻辣鱼火锅最关键的两个步骤。步骤炒底料这是制作麻辣鱼火锅最关键得一个环节，也是最复杂的一块。具体做法：取上好的干红辣椒6千克洗净，放入锅内加水煮软，捞出用绞肉机绞碎，制成糍粑辣椒。
清汤辣味鱼火锅做法
1、韩国称茼蒿为春菊，其味道清淡柔嫩，煮汤或做火锅非常好吃。韩国辣鱼汤的做法将鱼收拾干净切段;白萝卜切块;小青椒切丝;大葱切片;洋葱切粗丝备用汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
2、原料：麻辣火锅料、牛肉丸、金针菇、鸭胗花、香豆腐、黄瓜、藕片、豆芽儿、脆皮肠、红肠、培根、虾饺、嫩豆腐、红薯粉、菜籽油、葱、芹菜。做法步骤：第1步、麻辣火锅料放入锅中炒香。第2步、放入菜籽油，葱和芹菜爆香。第3步、加入水烧开。第4步、加入各种食材煮。
3、传统的清汤火锅，就是清水配葱姜枸杞，除此别无他物。清汤锅则更进一步，全部选用“农夫山泉矿泉水”为汤底，保证自然健康，吃出好味道。
4、【大骨火锅】【所需食材】：大棒骨1根，大头虾1斤，生姜1块，料酒1大勺，大葱1节，土豆2个，莲藕1节，年糕1根，千张1张，生菜1颗，娃娃菜1颗，金针菇1颗，香菇5朵，油豆腐1碗，火锅丸子适量，盐。【具体制作步骤】：准备好所有食材。各种食材都分别清洗干净备用。
5、用料三道鳞1条豆腐半块葱适量姜适量蒜适量油适量火锅蘸料2包做法步骤金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。起锅烧油，煎鱼。炸至两面金黄出锅备用。留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
6、做法步骤：第1步、葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。第2步、牛肉卷和羊肉卷准备就绪。第3步、豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。第4步、虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。第5步、青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。第6步、油豆泡，豌豆苗准备就绪。
清汤江团鱼火锅的做法
1、店里的每条鱼都是现吃现杀，从而保证煮出来的鱼肉新鲜口感细腻。店内有清江鱼、黑鱼等多种可供选择。清江鱼可以说是这里的种子选手，肉质鲜嫩就已经很让人着迷了，各种营养，微量元素更是让养生达人们走不动路，美容神器get。
2、为我国传统的制作方法，涮其实最常见的是火锅，今天来说一下美味的涮羊肉怎么做：用料：羊肉片750克，白菜头250克，绍酒50克，水发细粉丝250克，芝麻酱100克，酱豆腐1块，腌韭菜花50克，酱油50克，辣椒油50克，卤虾油50克，米醋50克，香菜末50克，葱花50克。
3、①粥水汤底：用白米熬制而成，特别适合海鲜火锅;②椰青汤底：用椰子水&椰肉熬制而成，想吃的原汁原味就不要加水，特别适合煮白肉类火锅，煮出来的食材非常鲜甜可口，别有一番风味。
4、坐在渔船里吃鱼火锅的新奇创意，让大厅里的两个“渔船包间”成了最抢手的位置。整整两层楼，从小桌到卡座大到包间，让你不论是朋友聚会，还是大型聚餐，都能找到舒适的空间。
5、江团鱼火锅的做法宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。泡海椒和泡嫩姜(老家亲戚自己家做的，驱车几百公里带过来的，味道相当巴适！比我自己泡的味道好的不止百倍。
6、江团鱼火锅的做法宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。泡海椒和泡嫩姜(老家亲戚自己家做的，驱车几百公里带过来的，味道相当巴适！比我自己泡的味道好的不止百倍。
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