擀面条的做法_擀面条的做法视频教程
擀面条的做法是怎样的
1、下厨房为您提供手擀面怎么做好吃的家常做法大全，手擀面怎么吃更有营养，想了解更多手擀面家常做法大全就来下厨房。
2、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。
3、做法步骤：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。第4步、一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好后醒一会儿。
4、做法步骤：第1步、适量面粉一勺盐1个鸡蛋都打入碗中冷水和面。第2步、活成硬一点的面团醒面30分。第3步、醒好的面揉面排气，擀面条的面要3揉3醒30分钟揉一次再醒一会，就这样如此反复3次面就可以了这样擀出的面条才有筋性。第4步、醒好的面然后把它擀成一个大面饼。
5、面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。很多人对面食都有着一份独特的情怀，可能那就是家的味道吧！手擀面好不好吃，关键在调面和用面上，面条想要筋道就最好选用高筋面粉，其实中筋面粉也可以。
6、锅中加入适量水，水中加入少许盐和食用油，水煮至有密集的小气泡，就可以下入擀好的面条了，煮开后加入适量的冷水，再次煮开后重复加入冷水，如果是切得较宽的面条，可以加3次冷水，不是特别宽的一般加2次冷水就可以了，面条煮熟后放入凉开水里过凉一下，这个天气吃起来口感更好。
怎么切成一根一碗的手擀面条
1、做法：500克面粉里打入一个鸡蛋，放入一点盐，盐就用手指肚捏一点即可，不要太多。先把鸡蛋搅拌开，让鸡蛋和面粉混合，在慢慢倒入水，把面粉搅拌成絮状，无干粉的状态。
2、擀开之后将其卷起来，然后继续擀薄，擀成5厘米厚的面皮就可以了，咱们将面皮提起来，像折扇子一样折起来，可以折得稍微粗一点。接下来将它对半切开后切成粗细均匀的面条。在面条上面撒上干面粉，将面条抖散开。小碗中加入提前切好的葱花，生抽，香油，食盐，鸡精。锅中水开之后放入一勺食盐，搅拌均匀。
3、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。
4、面粉：选择高筋面粉可以使面条更有嚼劲。水：适量清水用于和面。擀面杖：选择适合你使用习惯的擀面杖。刮板或切菜刀：用于将擀好的面条切割成所需长度。干净的台子或桌子以及平整干净无尘的工作区域。第二步：和面将适量的高筋面粉倒入容器中，并逐渐加入适量清水，同时用筷子或手指搅拌。
5、手擀面条首先需要用面粉和面，然后把活好的面切成一根根的面条。如果在做手擀面前几个步骤都做好了，却在切面上却很为难，因为有时候切出来的面条太厚，吃起来口感也不好，有时候粗细也会不均匀。
6、刀切手擀面条（鸡汤版）的做法食材面粉250克熟鸡蛋1个西红柿半个小葱一根香菜一根香菇5朵鸡汤2碗方法/步骤把昨天炖鸡的高汤拿出，在铁锅加入，同时加入香菇入味。大约半个小时后，关火晾凉点。面板铺点面粉，把做饺子剩下的面拿出来。用擀面杖开擀。
手擀面条的做法
1、下入面条，开锅稍煮即熟。面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。扁豆焖手擀面食材扁豆500g、面粉300g、清水130g、老抽15ml、盐4g、葱姜10g、青蒜30g、猪肉70g、淀粉5g、生抽7ml、玉米油20ml。做法将300克面粉加130克清水用厨师机和面5分钟，将面团盖上湿布醒40分钟。
2、做法步骤：第1步、适量面粉。第2步、两块金瓜去皮，用小勺挖入面粉中，加一点点盐，口感更筋道。第3步、用筷子搅成絮状。第4步、揉成软硬适中的面团，饧10分钟。第5步、取出南瓜面团，多揉一揉。第6步、用擀面杖擀。第7步、擀成自己喜欢的厚度。第8步、用刀划开。第9步、切成粗面。
3、先用筷子搅拌成絮状，在和成面团；紫薯泥要一点点加，手擀面需要和硬一点的面团，液体量能把面粉和成团就行，不要加多了。把面团揉光滑，饧十五分钟左右。饧好的面团，擀成薄薄的大饼状，在折叠成扇形，折叠的时候用玉米面来做手粉，在切成细条，抖开。
4、第6步、取出面团，按扁，用面粉做手粉。第7步、擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。第8步、正反面都撒上干面粉，防止黏连。第9步、一反一正折叠好。第10步、切成细面条（宽度可以根据的喜好）。第11步、抖散，去掉多余的面粉。第12步、纯手工的鸡蛋面条就好了。第13步、成品图。
5、材料准备手擀面的主要材料是面粉和适量的水。为了增加面条的口感和品质，可以添加一些鸡蛋和盐。面粉的选择非常重要，一般来说，中筋面粉是最适合制作手擀面的。同时，要选择新鲜、无添加物的面粉，这样制作出的面条才会更加健康。和面技巧将适量的面粉放在一个大碗中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀。
6、今天为大家分享一个山西有名的面食手擀面的做法，特别的专业学会就可以自己做着吃啊，做出来的面条呢，不粘也不断，特别的筋道，一起看一看吧。首先我们取上适量的普通面粉。加入适量的温水，把面粉和上面去，然后揉成一个面团。
擀面条的制作方法与步骤
1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。
2、原料：面粉、盐、鸡蛋、水。做法步骤：第1步、适量面粉一勺盐1个鸡蛋都打入碗中冷水和面。第2步、活成硬一点的面团醒面30分。第3步、醒好的面揉面排气，擀面条的面要3揉3醒30分钟揉一次再醒一会，就这样如此反复3次面就可以了这样擀出的面条才有筋性。第4步、醒好的面然后把它擀成一个大面饼。
3、先用擀面杖将面饼轻轻的按压开，要转动面饼，不同角度的按压面饼，将面饼按压成一个大圆饼后再用擀面杖擀面，将面饼卷在擀面杖上，用手从中间向两边擀，擀几下后，换一个位置继续重复这个动作来擀面，直到面饼擀到你需要的厚度就可以了，擀的时候要记得随时撒一些玉米淀粉防粘。
4、面团的揉制需要充分：这是做手擀面的关键，揉面时需要将手插入面团，将面团搓抓成一团然后拉成面团，然后反复揉压数十次，同时面团的弹性得到了加强。
5、1，和面的时候加点盐和食用碱，制作出来的面条在煮的时候不易断。口感筋道且爽滑，越嚼越香。2，酸菜是比较咸的，所以需要多洗一洗再炒。另外调味的时候盐要少一些，别让面咸了。3，如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团揉好，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏。早上直接擀面、煮面，可以省很多时间。
6、在开始制作之前，请确保你已经准备好了以下工具和材料：面粉：选择高筋面粉可以使面条更有嚼劲。水：适量清水用于和面。擀面杖：选择适合你使用习惯的擀面杖。刮板或切菜刀：用于将擀好的面条切割成所需长度。干净的台子或桌子以及平整干净无尘的工作区域。
擀面条的做法步骤
1、面粉里加盐和鸡蛋，用水和成面团。这样比较筋道，饧一会儿。用擀面杖擀成薄片。中间撒玉米面或者面粉，折叠起来。用刀切成细条，宽窄随各自喜好。散上面粉，一只手攥住上面，另一只手把面攥一攥，这样煮的面条口感好。
2、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。
3、手擀面By董小伊原料：面粉、盐、鸡蛋、水。做法步骤：第1步、适量面粉一勺盐1个鸡蛋都打入碗中冷水和面。第2步、活成硬一点的面团醒面30分。第3步、醒好的面揉面排气，擀面条的面要3揉3醒30分钟揉一次再醒一会，就这样如此反复3次面就可以了这样擀出的面条才有筋性。
4、下厨房为您提供手擀面怎么做好吃的家常做法大全，手擀面怎么吃更有营养，想了解更多手擀面家常做法大全就来下厨房。
5、做法步骤：第1步、一个鸡蛋，一碗面粉。第2步、加入盐半勺，不用太多，只是为了提味，劲道。第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。第4步、一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好后醒一会儿。
6、面粉的选择：面粉的质量非常关键，选用筋度高、泛白的高筋面粉，有时还会加入少量的玉米淀粉，以提高面条的劲道。添加面筋或小苏打：可以在没有选用高筋面粉的情况下，添加少许面筋或小苏打，以改善面团的黏性和弹性，提升面条的劲道。
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