最简单豆腐乳的做法
自制豆腐乳最简单的方法如下窍门
1、如果不用腐乳曲的话盖上盖子放在阴凉的地方发酵7天左右。2天之后的豆腐长出了白毛，取发酵好的豆腐块放在高度白酒里滚一圈，这样不但能增香还能有助于腐乳的二次发酵，将豆腐块都沾满高度白酒之后放在一旁备用。
2、【香辣腐乳】制作方法：老豆腐先上蒸锅清蒸3～5分钟，待熟透后取出彻底放凉，用厨房纸把表面水分吸干，切成大小均匀的小块。在老豆腐块的4周都粘上腐乳曲，放置在无水无油的大盆中，放进一个密封性强的空间中发酵1~2天，这里用的是烤箱，方便省事。
3、准备一块豆腐，再把准备好的豆腐，放到食盐水里面清洗干净。因为在豆腐的表面，是有很多细菌和杂质的，不把它清洗干净的话，很容易就会细菌滋生。用盐水去洗一洗豆腐的话，就能将这些杂质、细菌，有效去除干净。豆腐清洗干净后，我们要给它控干水份，用厨房纸巾擦干表面水分。
4、【豆腐乳】的做法和步骤：第一步：豆腐的处理方法~准备1000g新鲜豆腐，用刀切成2X2厘米的方块，然后码在蒸笼上，上锅蒸熟。这一步的主要目的是为了杀菌。锅中水开之后再蒸6分钟就可以了。出锅之后的豆腐，先控干水分，然后放在通风处晾凉。
5、最后倒入炒熟的晾凉的菜籽油没过豆腐以隔绝空气，盖上盖子放在温度在15度左右的地方发酵10天就可以吃。这个制作比例是500克豆腐配10ml白酒、50克醪糟、25克二荆条辣椒面、15克朝天椒辣椒面、5克花椒面、25克盐，菜籽油适量。方法这么简单今年你也可以试一下哦，10天就可以吃到红腐乳。
6、自制豆腐乳的详细做法步骤：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。
做腐乳最简单的方法最简单豆腐乳的做法
1、第1步：准备一些豆腐，这里注意，豆腐的质感就决定了腐乳的口感。豆腐一定要选用老豆腐，嫩豆腐是不行的，如果大家分不清老豆腐和嫩豆腐的话，可以去菜市场问一问那些卖豆腐的店家。豆腐准备好之后将它切成小块，然后准备一个干净的篮子，然后把切好的豆腐一块一块摆放在篮子上面，放入太阳下晾晒。
2、我们第一步就是要把豆腐上锅蒸一下，我们起锅烧水，等到水开之后呢，我们把豆腐放入蒸屉中，蒸个五六分钟就行了。然后这个时候我们调制酱料，我们将辣椒粉，花椒粉，食盐一起放在碗中搅匀，待用。再取一个碗，倒上醪糟和白酒搅匀。
3、这个方法也的确是比较简单的，不过在做的时候也是有一些细节的。比如说豆腐最开始一定要给它蒸熟了，水烧开了以后不要急着把它都取出来，而是再蒸五分钟，彻底让它熟透。还有准备的白酒，也是必不可少的步骤，不仅可以杀菌，也能够让豆腐乳的味道更加好。
4、具体做法【原料】豆腐乳毛坯1000克【配料】八角、桂皮、花椒适量，辣椒粉20克，50℃以上的高度白酒100毫升，食盐50克第一步：处理香料。八角和桂皮用60℃的热水浸泡3小时，然后晾干其表面水分，将八角、桂皮、花椒用中小火炒制片刻，进一步激发出它们的香味和麻味，然后用料理机打成粉末。
5、而过年的腌菜大戏，当属做腐乳。该文章来自豆果美食达人作者湘野红姐食材豆腐2斤腐乳曲1包白酒适量步骤把所有工具上锅蒸杀菌，然后将新鲜老豆腐切成小方块并摆好，每个豆腐块之间要留出一指间隙（如果是隔夜豆腐，就要将隔夜豆腐上锅蒸2分钟）喷腐乳曲发酵。
6、自制豆腐乳的做法将豆腐切成比骰子大的正方体方块儿。均匀的裹上一层腐乳粉，促进生菌。(淘宝可买)室温在15摄氏度左右，放在一个阴凉不通风的阴暗环境中。(我放在家中蒸馍锅中)等待3~4天。将盐，鸡精，十三香，麻辣鲜辣椒粉，麻椒粉按材料比例拌到盘子中。
最简单五香豆腐乳的做法
1、首先把辣子面和食盐花，椒面混合搅拌，大约10斤豆腐用1斤5两食盐，一个碗装上白酒，用白酒给发酵的豆腐乳消毒;一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。
2、然后百把白酒倒入碗里面。接下来操作就是把豆腐，先放到白酒里面，涮一下再在辣椒面里面进行滚一下再装入瓶中。等装满之后呢，再倒入香油香油。然后盖好瓶盖密封即可。过一段时间之后就可以了，使用了。大家可以在家里面尝试着做一下这样好吃又美味的豆腐乳。
3、注意豆腐和豆腐之间不要靠太近，留一点空间通风。最后盖上盖子，放在通风的地方发酵5-7天就可以了。等豆腐发酵至表面出现白毛就可以制作豆腐乳了。第二步：【豆腐乳】的制作过程~准备100g辣椒粉、20g食盐、5g花椒粉、5g五香粉，混合均匀之后备用。
4、步骤植物油烧热。晾凉。步骤同时准备材料。最好用粉末状的东西。比较容易入味。没有的话可以自己打粉。或者懒的话只放盐也是很好的。步骤我为了上颜色，放了甜椒粉。还有葱粉。五香粉。姜粉。盐。步骤1把粉末混合均匀。步骤1把乳化了的豆腐放在白酒里滚一圈。
5、自制五香豆腐乳(超详细版)的做法步骤步骤老豆腐五斤，买回来可以先放置半天沥一下水分，这样做出来的豆腐乳会更细腻步骤豆腐切成222cm的小块，均匀码放在透气容器中，间隔1cm左右。烧壶开水，用开水淋豆腐，即可以消毒，淋了开水的豆腐更容易长出漂亮的菌丝。我这次发酵用的容器是蒸烤箱的蒸盘，发酵绝绝子。
6、3斤老豆腐切小块。5小勺腐乳曲用小碗凉白开稀释化开。把豆腐放进去滚上一圈放入蒸笼里的蒸布上，放阴凉地方2天。表面长满毛茸茸菌丝，用刷子把菌丝刷平并且分开。倒一碗白酒，夹起豆腐块放入高度白酒里滚上一圈。150克辣椒粉、15克花椒粉、15克胡椒粉、90克盐搅拌均匀放入豆腐滚一圈。
豆腐乳最简单的做法
1、做豆腐乳需要准备老豆腐。把买回家的老豆腐放到水里面清洗一遍，豆腐是比较干净的，稍微清洗一下就可以。两块豆腐都洗干净后，先放入盘子里面，接着菜板上铺两张纸，平时用的抽纸或者是厨房纸巾都可以。
2、【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油做法和步骤：准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。
3、【制作步骤】准备一块老豆腐，水豆腐也可以，不要用内酯豆腐，太容易碎了。用刀先切成厚片，再切成小方块。大小跟豆腐乳差不多就可以了。再把豆腐块一个个放入蒸屉上，水开之后放入蒸屉，大火蒸8分钟左右。做个豆腐乳的调味料。
4、【豆腐乳】需要准备的食材：老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒具体做法步骤如下：先来清洗豆腐，准备一个大碗，装入适量清水后，加入一勺食用盐。先将食用盐在水中充分搅拌至融化，然后把豆腐放进来搓洗，等每一个边边角角都清洗干净后，就可以拿出来了。
5、【豆腐乳】一，食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。二，豆腐乳的做法：首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。
6、豆腐乳的做法豆一块老豆腐，切成小豆腐块盖上保鲜膜，放到冰箱里保存5-6天，豆腐表面有点发红，闻着有点臭豆腐的味道就可以了。干辣椒，盐，花椒，十三香拌匀，盐比平时炒菜多放点。可以偿一下咸度，太少了不入味，很淡不好吃，也容易坏。豆腐乳本身就是要吃咸的才好吃。
水泡豆腐乳做法
1、制作过程前期准备：将豆腐切成2厘米见方的小块，放置在通风处晾干，大约需要24小时，让豆腐表面出现一层薄薄的白色菌丝。加盐：将晾干的豆腐块放入玻璃罐中，撒上适量食盐，轻轻摇晃使盐均匀分布在豆腐表面。添加白酒：在玻璃罐中倒入适量高度白酒，确保豆腐块完全浸泡在酒中。
2、然后，将豆腐放在可以沥干水分的地方，大约放置三天左右，此时会看到豆腐表面长出一些白色的毛毛。接下来，准备调料。将盐和辣椒粉混合在一个碗里，然后将之前处理好的豆腐滚入混合的调料粉中，均匀地裹上调料。接着，将豆腐整齐地摆放在一个密封的盒子里，并在上面滴上几滴香油。
3、做豆腐乳需要准备老豆腐。把买回家的老豆腐放到水里面清洗一遍，豆腐是比较干净的，稍微清洗一下就可以。两块豆腐都洗干净后，先放入盘子里面，接着菜板上铺两张纸，平时用的抽纸或者是厨房纸巾都可以。
4、首先我们需要将卤水老豆腐切成小方块，就像我们平时吃的腐乳的大小一样，然后我们放在蒸笼当中，隔水蒸10分钟左右，等到时间之后取出自然的放凉。然后我们准备两个干净的小碗，一个碗中放入辣椒粉，花椒粉以及食用盐搅拌均匀放在一边，然后另一个碗中放入白酒和料糟搅拌均匀。
5、特别爱吃家乡自做的豆腐乳，特别好吃，今天我把我们家乡的豆腐乳制作过程分享给大家，希望朋友们能够喜欢！准备食材：豆腐、白酒、油、盐、辣椒粉、白糖等。制作流程：准备一个密封瓶子，洗干净、晾干，保证无水无油。将白豆腐切成小方块。
6、【豆腐乳】的做法和步骤：第一步：豆腐的处理方法~准备1000g新鲜豆腐，用刀切成2X2厘米的方块，然后码在蒸笼上，上锅蒸熟。这一步的主要目的是为了杀菌。锅中水开之后再蒸6分钟就可以了。出锅之后的豆腐，先控干水分，然后放在通风处晾凉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
